LightField Studios/Shutterstock Ryan Hayward
Industrija brze hrane poduzima velike korake kako bi uključila upotrebu umjetne inteligencije u način na koji doživljavate svoje brze obroke. Ako već niste primijetili, postoji veliki broj suptilnih i ne-tako-suptilnih napredaka točno pred vašim nosom ljubitelja brze hrane. Iako ti procesi nikada nisu potpuno dokazani — bilo ih je mnogo TikTok videa prikazivanje epskog AI naručivanja ne uspijeva — ova vrsta tehnologije može nastojati stvoriti veću učinkovitost unutar industrije, ali također može ugroziti radna mjesta ljudskih radnika.
Istaknutija umjetna inteligencija u ovakvim okruženjima će, nadamo se, učiniti proces naručivanja lakšim s manje šanse za ljudsku pogrešku dok će se istovremeno smanjivati sve veći troškovi rada u industriji. Prema konzultantskoj tvrtki za restorane Aaron Allen & Associates , integracija robotike u restorane zapravo bi mogla pomoći u smanjenju do 70% tih troškova.
Ovi strojevi koji štede novac mogu pokrenuti čitav niz tehnologija samoposlužni kiosci koristi McDonald's koji kupca može spasiti od nepotrebnog čekanja u redu do glasovne tehnologije integrirane s umjetnom inteligencijom koja obrađuje vašu narudžbu putem telefona ili putem specijaliziranog drive-thrusa tako da zaposlenik u stvarnom životu nije potreban. Ove vrste tehnologije osiguravaju da se narudžbe točno primaju i da promocije i nadogradnje za povećanje prodaje nikada nisu propuštene.
Kako AI tehnologija utječe na one koji rade u industriji brze hrane?
Bloomberg/Getty Images
U svijetu restorana brze usluge učinkovitost je glavni ključ uspjeha. Poboljšanja umjetne inteligencije mogu istovremeno povećati proizvodnju i smanjiti troškove rada, pa je lako vidjeti zašto je većina restorana natjerana da usvoje ovu tehnologiju. Međutim, integriranje umjetne inteligencije bilo na maloj razini ili u dominantnijoj ulozi moglo bi značiti kraj tisuća poslova. Tehnologija već preuzima uloge kao što su domaćini, vozači, pa čak i baristi. Iako se čini da još uvijek postoji potreba za menadžerskim ulogama više razine u budućnosti temeljenoj na novoj tehnologiji, do 82% poslova u restoranima moglo bi se zamijeniti, uključujući pozicije posluživanja, kuhanja i pripreme obroka, prema Aaron Allen & Associates.
U restoranu Golden Corral u Zapadnoj Virginiji, na primjer, roboti su preuzeli ulogu autobusa, bez napora odnoseći posuđe iz blagovaonice i dostavljajući ga u perilice posuđa u kuhinji, prema WSAZ News Channel 3 . Ovi roboti radnici mogu se kretati po restoranu bez sudaranja s gostima, a istovremeno štede vrijeme ljudskim radnicima koje se može potrošiti na korisničku službu umjesto na obične poslove. Osim toga, restoran je izvijestio da su perilice posuđa zapravo radile više sati jer su roboti bili toliko učinkoviti.
Zapravo, ovo je još jedno područje u kojem napredak AI može koristiti poslodavcima. Budući da tehnologija može ispuniti uloge koje nisu privlačne ljudskim zaposlenicima, restoranska industrija — koja ima visoku stopu fluktuacije od gotovo 43%, prema POS SAD — također može uštedjeti na novcu potrošenom na primamljivanje ljudskih radnika višim plaćama i skupim beneficijama. Ovaj scenarij svakako je privlačan vlasnicima restorana koji žele smanjiti svoje operativne troškove pa je vjerojatno da ćete više restorana umjesto toga ulagati svoje dolare u eksperimentiranje s AI tehnologijom.
