Ili volite jaje od jaja, ili ne - nema između. Ne postoji ništa drugo poput ovog sezonskog pića. Gusta je, preslatka i ima okus na koji jednostavno ne možete baš staviti prst, zar ne? Ali glavna je stvar na mnogim blagdanskim večerama i funkcijama, a oni koji to vole jednostavno ne mogu bez nje kad se sezona kreće. Ako ste pak ljubitelj jajnog jaja, postoji nekoliko stvari koje biste trebali znati prije nego što popijete prvi gutljaj (ili prigriz) u ovo blagdansko vrijeme.
Povijest jajašca
Amerikanci nisu izmislili jaje od jaja. Zapravo je stariji nego što vjerojatno mislite. Nije poznata kompletna povijest pića, ali vjeruje se da jest započeta u srednjovjekovnoj Britaniji . Tada se to nije zvalo jaje - što ima potpuno smisla jer vrući mliječni napitak, koji se obično služio s pivom, vinom ili drugim alkoholom, još nije sadržavao jaja. Umjesto toga, nazivali su ga 'posset', a vjerojatno su redovnici dodavali jaja, a ponekad i smokve u smjesu. Budući da su sastojci poput mlijeka i jaja bili skupi i do njih je bilo teško doći, ovo je piće obično bilo rezervirano za bogate i posebne prigode. Na kraju je popularnost napitka opala u Engleskoj, ali američke su kolonije imale obilan pristup sastojcima i energično vraćale piće. Jesu napravili jedna velika promjena što je izgleda zapelo - zamijenili su likere s gornje police jeftinijima, poput viskija i ruma.
Što je u jajetu
The rječnik definira jajašce kao 'piće od jaja tučenih sa šećerom, mlijekom ili vrhnjem, a često i alkoholnim pićima', ali niti jedan recept nikada nije tako jednostavan. Razlikuje se ovisno o željama kuhara i osobe koja pije. Neki recepti poziv za burbon , i druge poziv za rum . Mnogi čak kažu da je alkohol alkohol neobavezno dodavanje . Također ćete primijetiti da začini nisu u potpunosti dosljedni u jajima. Iako većina recepata traži muškatni oraščić, neki ga miješaju u smjesu, neki ga koriste samo kao ukras, a drugi više vole oboje. Neki avanturistički kuhari uključuju i cimet.
Nema toliko jaja koliko mislite
To što u nazivu ima 'jaje' ne znači da dobivate puno jaja. Zapravo, prema Propisi FDA , samo 1 posto konačne mase proizvoda mora činiti čvrsta supstanca žumanjka da bi mogao biti označen kao jaje. Mlijeko s okusom jajeta mora imati još manje žumanjka - samo 0,5 posto. A ako ste ljepljivac zbog stvarnih jajašaca, pažljivo pročitajte karton. Neki proizvodi koji su označeni kao 'blagdanski' sadrže nikakvo jaje .
To nije najzdraviji izbor
Ako računate kalorije, možda biste jednostavno željeli maknuti jajašce s blagdanskog jelovnika. Samo 1 šalica pića sadrži oko 343 kalorije i uključuje 19 grama masti i ogromnih 21 grama šećera - to je puno s obzirom na Svjetska zdravstvena organizacija kaže da bi odrasli trebali unositi najviše 25 grama šećera svaki dan. (A za vrijeme praznika ima dovoljno šećera za obilazak.) Moguće je stvoriti a zdravija inačica jaja zamjenom sastojaka za pametnije opcije, ali kladim se da to neće biti baš ukusa za kojim žudite. Ako inzistirate na stvarnoj stvari, razmislite o tome da je razmjerite.
Postoji rizik od salmonele
Budući da se u tradicionalnom jajetu koristi žumanjak, rizik od salmonele je stvaran. Ako radije kupujete svoj jajašce iz trgovine, prilično ste sigurni - jajoni kupljeni u trgovini imaju vjerojatno pasteriziran kako biste smanjili rizik i učinili ga sigurnim za piće. Ako, pak, pravite svoje, poduzmite korake kako ne biste sebi ili drugima pozlili. Jedno od rješenja je uporaba proizvoda od jaja ili pasteriziranih jaja, ali FDA kaže da postoji drugi način. Osigurali su jednostavne korake za sigurno izradu vlastitog jajeta, što uključuje zagrijavanje smjese jaja i mlijeka kako biste ga u osnovi pasterizirali. A ako mislite da će dodavanje zdrave porcije alkohola učiniti piće sigurnim, varate se. FDA kaže da se to vjerojatno neće dogoditi. (Jedan znanstveni eksperiment koji je odležavao jaja s jakim alkoholom u hladnjaku nekoliko tjedana bio je siguran, ali nije dovoljno testiran da bi bio siguran, zato nemojte računati na njega.)
Amerikanci vole jajašce
Iako je jaje od jaja staro piće, ono uskoro neće nestati. Zapravo, popularnost pića raste. U 2008. godini je zabilježeno da je procijenjena proizvodnja jajeta 124 milijuna funti godišnje, ogroman porast sa 61 milijun funti 1970. To je puno jajeta za prodaju u samo tri ili četiri mjeseca u godini.
Jajašci za posebne dijete
Živimo u svijetu u kojem su ograničenja u prehrani obilna, ali to ne znači da ćete se morati odreći svog omiljenog blagdanskog pića. Jedan recept od Bez glutena pokazuje način na koji piće može biti bez glutena, bez mliječnih proizvoda i bez jaja. Također je moguće pronaći opcije kupljene u trgovini prilagođene nekim ograničenjima. Ako se dovoljno dobro potrudite, velika je vjerojatnost da ćete pronaći opciju koja odgovara vašoj prehrani - iako su šanse da će okusiti onako kako se sjetite pića manje. Morate odabrati svoje bitke, zar ne?
