Najbolji recept za šećerne kolačiće sa 3 sastojka

Kad ste raspoloženi za pečenje, ali ne želite slijediti složene recepte i postupke miješanja, kolačići su na putu. Općenito se brzo i jednostavno izrađuju, a ima ih nekoliko recepti za kolačiće od tri sastojka tamo vani koristite spajalice za spremišta koje vjerojatno već imate pri ruci. Ali ako tražite najjednostavnije recepte za kolačiće, ne tražite dalje od šećernih kolačića. Ovi slasno mekani, puter kolačići spremni su za jesti za manje od 20 minuta.

Neki recepti za šećerne kolačiće sadrže jaja i prašak za pecivo, no mi smo isprobali recept koji je zahtijevao samo tri sastojka i u potpunosti je uspio. Sve što vam treba je štapić maslaca sobne temperature, bijeli šećer i višenamjensko brašno kako bi ovi šećerni kolačići od tri sastojka postali stvarnost. Najbolji dio: Oni ostaju dobri nekoliko tjedana kad su pohranjeni u hermetički zatvorenoj posudi na pultu (iako ćete ih, ako ste poput nas, vjerojatno progutati čim izađu iz pećnice!).

Okupite sastojke za svoje šećerne kolačiće od 3 sastojka

Tamo su tri glavna sastojka u svim receptima za kolačiće: masnoća, zaslađivač i brašno. Masnoća (obično maslac, ali ponekad skraćivanje ili mast) dodaje vlagu tijestu i pomaže kolačiću da smeđe dok se peče. The šećer ne samo da zaslađuje kolačić, već i omekšava i pomaže kolačiću da zadrži mekani, slatki zalogaj. Konačno, brašno daje strukturu, povezujući masnoću i šećer.

Mnogi recepti za kolačiće sadrže i jaja i sredstva za dizanje poput praška za pecivo i sode bikarbone, ali nismo bili sigurni da su ti sastojci nužno neophodni za stvaranje dobrog kolačića. Stoga smo tu teoriju testirali i napravili ove kolačiće sa samo tri sastojka: neslani maslac, bijeli šećer i višenamjensko brašno. Naša je testna serija ispala izvrsno, što nas je potaknulo da proširimo popis sastojaka tako da uvrstimo nekoliko neobaveznih dodataka ako želite podići kolačiće na sljedeću razinu.

Cjelovit popis sastojaka i detaljne upute pronaći ćete u dijelu s uputama na kraju ovog članka.

Kako zamisliti ove šećerne kolačiće od 3 sastojka

Ako ove jednostavne šećerne kolačiće želite podići na sljedeću razinu, možete dodati nekoliko sastojaka kako biste ih učinili ekstra posebnima. Dodavanje žlice ekstrakta vanilije ili badema u tijesto jednostavan je način za ulijevanje kolačića s dodatnim okusom. U stvari, mogli biste upotrijebiti bilo koji ekstrakt koji želite - ekstrakti limuna ili naranče davat će im svjež završetak, dok bi ekstrakti peperminta ili lavande imali hrabar, jedinstven okus.

Te kolačiće također možete preliti s prskalicama, ili pak postati ljubitelj glazure ili ledene glazure. Glazure je super jednostavno napraviti miješanjem šećera u prahu i tekućine (poput mlijeka ili limunovog soka). Dajte naše copycat Starbucks štruca od limuna zaleđivanje, ako tražite inspiraciju. Priprema smrzavanja malo je složenija, ali to je obično kombinacija omekšanog maslaca i šećera, zajedno s drugim aromama. Naš recept za glazuru od krem ​​sira (nadahnut od Ništa, kolači Bundt ) ovdje bi bio dobar izbor. Slobodno obojite glazuru ili glazuru dodavanjem nekoliko kapi prehrambene boje.

Kakva je tekstura ovih šećernih kolačića od 3 sastojka?

Ovi šećerni kolačići od 3 sastojka ne sadrže ih sredstva za kvašenje ili jaja, tako da definitivno podsjećaju na kolačiće od tijesta. Sadrže veliku količinu maslaca, koji im daje mekanu i mrvičastu teksturu umjesto žvakaćeg završetka. Ako vam se ne sviđa koliko su mrvičaste, pokušajte jednu žlicu bijelog šećera zamijeniti smeđim šećerom. smeđi šećer sadrži melasu, a ta dodatna vlaga učinit će kolačić gušćim i žvakaćim.

U kolačiće možete dodati i jaje i prašak za pecivo, ali ti nas dodaci prilično udaljuju od pravila o 3 sastojka. Jaja kolaču dodajte masnoću i strukturu, a oni će vam pomoći uhvatiti plinove koje stvara prašak za pecivo kako bi vaši kolačići postali čvršći uz mekše žvakanje. Ako želite ići ovim putem, vjerojatno ćete htjeti udvostručiti brašno i maslac kako biste smjestili višak tekućine iz jaja.

Drugi način da učvrstite teksturu bez promjene recepta je hlađenje kuglica tijesta od 30 minuta do sat vremena prije nego što ih ispečete. Ovaj dodatni korak omogućuje da se maslac stvrdne, učvršćujući tijesto.

Zašto je zaista važno koristiti omekšani maslac za šećerne kolačiće od 3 sastojka

Naš prvi korak u stvaranju ovih šećernih kolačića s tri sastojka (nakon zagrijavanja pećnice na 325 stupnjeva Fahrenheita) jest krema maslaca i šećera. Ovaj postupak kombinira masnoću i šećer u jednu homogenu smjesu uz istovremeno unošenje zraka u maslac. Rezultat je kolačić koji je lagan s finijom mrvicom. Prilično je izazovno kremirati hladni maslac, a rastopljeni maslac je premekan, pa ćete s tim morati planirati unaprijed. Izvadite maslac iz hladnjaka najmanje sat vremena prije nego što želite peći (ili toliko unaprijed kao noć prije), tako da je dovoljno mekan da se sagne kad ga podignete.

Zatim stavite maslac i šećer u posudu samostojećeg miksera. Upotrijebite dodatak pjenjačom za punjenje maslaca pune tri minute pri srednjoj brzini. Ako nemate ručnu miješalicu, električna ručna miješalica izvrsno radi. Možete ga i umutiti ručno, iako će to biti popriličan trening.

Oblikujte i ispecite ove šećerne kolačiće od 3 sastojka

Prije nego što dodate brašno u smjesu s kremom od maslaca, svakako preporučujemo da ga prvo prosijte. Možete upotrijebiti namjenski alat nazvan prosijavač za brašno ili bilo koje cjedilo s finom mrežicom. Epicurious objašnjava da sijanje brašna razbija nakupine koje mogu nastati dok brašno sjeda na policu. Ove nakupine mogu se pretvoriti u suhe džepove na vašem pečenom proizvodu, koji će imati suh i bljutav okus jer nisu ugrađeni u ostatak sastojaka. Za ovaj recept za kolačiće, vi mogli preskočite korak prosijavanja jer će električna miješalica vjerojatno razbiti sve nakupine tijekom miješanja. Ali, mi te stvari ne volimo prepuštati slučaju, pa smo prije nego što nastavimo prosijali brašno u zasebnu posudu.

Odatle dodajte brašno u dva dodatka - isprva pola, a zatim drugu polovicu kad se prvi dodatak potpuno umiješa. Ako dodajete vaniliju ili ekstrakt badema i limunovu koricu u kolačiće, dodajte ih sada. Zatim oblikujte kolačiće u kuglice od jednog inča i stavite ih na nepodmazani lim za pečenje udaljen oko dva centimetra. Za dodatni šećerni šećerni kolačić uvaljajte svaku kuglicu u šećer i poravnajte ako tijekom ovog koraka dodajete posip.

Nakon 15-ak minuta u pećnici, kolačići na rubovima trebaju biti lagano zlatno smeđi. I dalje će biti vrlo mekani, ali učvrstit će se dok se hlade.

Ostavite šećerne kolačiće od 3 sastojka da se odmore prije nego što ih premjestite na rešetku za hlađenje

Ovi šećerni kolačići s tri sastojka imaju visok udio masnoće, zahvaljujući svom ukusnom maslacu. Zbog toga su mekani i mrvičasti, ali isto tako znači da će biti vrlo nježni - pogotovo kad su vrući iz pećnice. Najbolje je pustiti ih da se odmaraju na plehu otprilike pet minuta prije nego što ih pažljivo uklonite na rešetku. Pazite kad ih premještate tako da se ne raspadnu prije nego što budete imali priliku uživati ​​u njima. Nakon što se ohlade na rešetki još pet minuta, bit će dovoljno čvrsti da jedu još topli.

Ako planirate glazirati ili zamrznuti kolačiće, pustite ih da se potpuno ohlade prije nego što nastavite. Glazura će se rastopiti i otpasti s kolačića ako su još uvijek topli, pa imajte strpljenja ovdje. Ako vam na kraju ostanu kolačići, pričekajte dok se ne ohlade prije nego što ih spremite. Složite ih u jedan sloj u hermetički zatvorenu posudu, dodajući komad voštanog papira između slojeva kako se ne bi slijepili ili raspadli. Trebali bi biti dobri za dva tjedna na sobnoj temperaturi ili do šest mjeseci u zamrzivaču.

Kakav je okus imao naš šećerni kolačić od 3 sastojka?

O čovječe, ovi su kolačići ispali tako dobri! Kad smo ih ostavili da se odmaraju na limu za pečenje nekoliko minuta prije nego što su ih prebacili na rešetku za hlađenje, zadržali su oblik i uopće se nisu raspadali. Tekstualno, uopće nam nije smetala njihova mrvičasta priroda i zapravo smo se malo zaljubili u ove kolačiće; izvana su bili savršeno hrskavi, a iznutra mekani.

Što se okusa tiče, imali smo jednako malo prigovora. Šećer i maslac spojili su se kako bi stvorili suptilni kolačić koji nije bio ni prebogat ni presladak. Voljeli smo dodatni šećer koji se koristio za motanje kolačića, što je dodalo zaista ugodnu karamelizaciju na rubovima. Obični kolačići sami su bili dobri, ali postali su još bolji kada smo dodali neke neobavezne dodatke. Malo ekstrakta vanilije uvelike je potaknulo slatki okus kolačića, a limunska korica zaista je pukla okusom. Svakako, nije bilo ostataka, pa ćemo ovaj recept možda morati udvostručiti sljedeći put kad ga napravimo.

• ½ šalice (1 štapić) neslanog maslaca, omekšanog
• ⅓ šalica bijelog šećera, plus dodatni šećer za valjanje (nije obavezno)
• 1 šalica univerzalnog brašna

• 1 žličica ekstrakta vanilije ili badema
• ½ žličica limunove korice, poput limuna, limete ili naranče
• Posipa

1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita.
2. Omekšani maslac i šećer stavite u posudu samostojećeg miksera. Pomoću nastavka za pjenjač smjesu kremirajte dok ne postane lagana i pahuljasta, oko 3 minute pri srednjoj brzini. Ako nemate samostojeću miješalicu, možete upotrijebiti ručnu miješalicu ili miješati ručno.
3. U zasebnu posudu prosijte brašno pomoću cjedila s finom mrežicom ili prosijača za brašno. Smjesi od maslaca dodajte polovicu brašna i umiješajte ga prije dodavanja drugog dodavanja brašna. Ako dodajete ekstrakt vanilije ili badema i koricu citrusa, dodajte ga sada.
4. Oblikujte kolačiće u kuglice od 1 inča i stavite ih na nepodmazan pleh, razdvajajući ih oko 2 centimetra. Svaku kuglicu možete uvaljati u šećer prije nego što je stavite na pladanj radi dodatne karamelizacije. Ako koristite prskalice, nježno izravnajte kolačiće dlanom prije dodavanja posipa, lagano ih gurajući u tijesto da se zalijepe.
5. Kolačiće pecite 15 do 20 minuta, dok rubovi ne postanu lagano zlatni.
6. Ostavite kolačiće da se odmaraju na limu za pečenje 5 minuta prije nego što ih pažljivo izvadite na rešetku. Bit će vrlo raspršeni kad im je toplo, pa budite oprezni kada ih premještate.
7. Ako planirate ledene šećerne kolačiće zamrznuti, prije ukrašavanja pričekajte da se ohlade. Inače možete uživati ​​u kolačićima toplim.
8. Ostavite da se kolačići potpuno ohlade prije nego što ih spremite u hermetički zatvorenu posudu. Spremite ih u jedan sloj s komadom voštanog papira između slojeva. Kada se pravilno čuvaju, ovi su kolačići dobri na pultu do dva tjedna ili u zamrzivaču do šest mjeseci.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu