Kivi, koji je često poznat kao kivi, a često se naziva i kineskom ogrozdom, doista je velika bobica koja raste na gustom, drvenastom trsu i porijeklom je iz Kine, iako se uzgaja i na Novom Zelandu i u Kaliforniji. Britannica . Iako se kivi u Aziji konzumira nekoliko stotina godina i postao je popularan na Novom Zelandu početkom 20. stoljeća, nisu bili dobro poznati širom svijeta do godina nakon Drugog svjetskog rata, kaže Purdue . U to su doba američki službenici smješteni na Novom Zelandu obožavali trpko malo voće, a uskoro su se kiviji izvozili u Sjedinjene Države, Europu i šire odakle su poletjeli.
Prema NewZealand.com , naziv 'kivi' potječe od znatiželjne male ptice koja ne leti, jedinstvena za Novi Zeland. Imaju smeđe perje koje je gotovo iste sjene kao i kožica ploda i sličnog je oblika tijela. Kako priča ide, prema Posađena baraka , 1904. godine, učitelj koji se vraćao s putovanja u Kinu vratio je voće na Novi Zeland i postalo je izuzetno popularno, a zemlja ga je usvojila kao svoje voće zbog sličnosti s domaćom pticom.
Danas globalno tržište kivija vrijedi gotovo 8 milijardi američkih dolara, prema Globe Newswire , s Kinom i dalje vodećim potrošačem njihovog domaćeg voća, a slijede je Italija i Iran. Posljednjih godina prosječno se godišnje proizvede 4,4 milijuna metričkih tona kivija. Godine 2019. Sjedinjene Države uvezle su oko 68 metričkih tona kivija (putem Globalna trgovina ), a njegova popularnost samo nastavlja rasti.
Evo najboljeg načina za jesti kivi
Kad svoj kivi vratite kući s tržnice i spremni su za uživanje, znate li kako ga stvarno pojesti? To je pitanje od milijun dolara.
Iako biste ga mogli oguliti, a zatim narezati i izrezati na kockice kao i većina drugih voće , guliti kivi je neuredna stvar. Osim toga, stvarno je gubljenje vremena. Ili, jednostavno možete zagrizati ravno u onu smeđu nejasnu vanjštinu. Prema Healthline vas zapravo može sigurno jesti kožu - i time dajete dodatnu dozu folata, vlakana i vitamina E - ali vjerojatno u tome ne biste puno uživali.
Prema mnogima, najbolji način jesti kivi, uključujući Okus doma je presjeći ga na pola, a zatim žlicom udubiti između smeđe kože i unutarnjeg mesa, radeći žlicom oko cijelog kivija u krugu, a zatim iskakati 'meso' i narezati ga na kockice. Također možete izdubiti manje zalogaje i jesti ih izravno s kože, naravno.
Jednom nasjeckani, kivi je izvrstan u smoothiejima, salatama ili čak salsama. Kao i ostalo voće, i njih se može skuhati u džemove ili napraviti od postolara, preporučuje Imati biljku .
Kakav je okus kivija?
Postoji mnogo različitih vrsta kivija, prema Stalak za voće , a svaki ima malo drugačiji ukus. Iako ćete zeleni nejasni kivi prodati uvijek u prodaji u supermarketu ili prodavaonici proizvoda, posebno u Sjedinjenim Državama. Okus zrelog kivija jedinstven je: postoji propusnost koja se ne razlikuje od agruma, slatkoća slična onoj ananas , i definitivan okus poput bobica - nešto između jagode i maline.
Druga vrsta kivija koji povremeno možete vidjeti u prodaji je zlatni kivi . Smeđa vanjska koža zlatnog kivija nešto je glađa od one kod zelene sorte - a kao što i samo ime govori, unutrašnjost je izrazito žuta, kaže Taste.com . Zlatni kivi manje je trpki od zelenog kivija i ima tropski okus sličan mangu pomiješanom s agrumima.
Poput jestive kože, sigurno je jesti sjeme i jezgru kivija, iako sjeme može biti malo gorko, pa ako radite smoothie ili džem, pripazite da kivi ne blendate ili obrađujete mnogo da sjeme usitni.
Kada su kivi u sezoni i kako znati jesu li zreli
Kiviji su općenito spremni za berbu u kasnu jesen, prema podacima od studenog do siječnja, vrhunska raspoloživost Posađena baraka . Međutim, možete ih pronaći tijekom cijele godine ako malo pogledate, pogotovo s obzirom na to da se kivi uzgaja u Kini, Novom Zelandu, Italiji, Kaliforniji, kao i u drugim suptropskim regijama. Ako želite uzgajati vlastiti kivi, planirajte strpljenje. Lozama treba sazrijevanje, a samom plodu može trebati oko 240 dana da naraste do spremnosti.
Zreli kivi osjetit će se čvrstim i elastičnim, lagano dajući dok stisnete smeđu kožu vrhom prsta, ali vraćajući se u svoj oblik bez zaostale rupice. Osjećat će se onako teško kao što biste očekivali za voće zasićeno tekućinom, kaže Taste.com , iako će imati vrlo malo mirisa. Ako je kivi toliko čvrst da ne popušta stisku, još nije zreo. A ako izgleda natučeno, udubljeno ili isušeno - ili ako se osjeća lakšim nego što očekujete - vjerojatno je prošlo svoje najbolje godine.
Moguće zdravstvene koristi kivija
Kiviji su prepuni ne samo izvrsnog okusa - oni su također prepuni vitamina i minerala i općenito su vrlo hranjivi. Prema Healthline , kivi je sjajan izvor vitamina C, E i K, a također pruža dobru dozu folata i kalija. Kao i ostalo voće, kivi je a izvrstan izvor vlakana koji mogu pomoći probavnom zdravlju.
Još jedna sjajna stvar kod kivija je što imaju antioksidanse. I zbog svojih visoka koncentracija vitamina C , oni mogu biti u mogućnosti pomoći u smanjenju upale i podržati imunološko zdravlje. Neke studije koje je primijetio Healthline također sugeriraju da redovita konzumacija kivija može pomoći u smanjenju krvnog tlaka i sprječavanju zgrušavanja krvi; ako ih jedete, možda ćete spriječiti degeneraciju makule, što narušava vid, pa čak može dovesti i do sljepoće.
U rijetkim slučajevima ljudi mogu otkriti da su alergični na kivi, sa simptomima koji uključuju bol ili svrbež u grlu, poteškoće s gutanjem, povraćanje, osip i druge komplikacije. Ako ste alergični na lateks, avokado, maka , ili neke orašaste plodove, možda biste trebali biti oprezni s kivijem.
