Ako niste iz Nove Engleske, velika je vjerojatnost da nikada niste imali popover. Možda ga nikada niste ni vidjeli na jelovniku. Ako to zvuči poput vas, čeka vas poslastica. Američka varijacija na britanski Yorkshire puding, popovers su lagano, maslacem tijesto popularno na sjeveroistoku napravljeno od brašno , sol , jaja , mlijeko i maslac , Blog Augustea Escoffiera iz škole kulinarske umjetnosti objašnjava. Za razliku od britanskih kolega, popovers se ne prave od goveđe masti. Sva mast koja se koristi za izradu popovera dolazi od maslaca, a obično se poslužuje i s maslacem na vrhu.
Dakle, sada znate što je popover, ali kakvog je okusa? 'Unutar svježe, zlatnosmeđe vanjske strane popovera', kaže GBH , NPR člana u Bostonu (kako biste znali da znaju svoje popovere), 'Pronaći ćete nevjerojatno vlažne vrpce kreme s maslacem, pomalo jajastog okusa.'
Kako napraviti vlastite popovere
Želite li isprobati popovere za sebe i imate problema s pronalaskom u restoranima u vašoj blizini? Srećom, nije ih previše teško napraviti. Kao što objašnjava Ina Garten (putem Mreža hrane ), 'Postoje tri tajne velikih popovera: Pobrinite se da je tava vruća prije nego što ulijete tijesto, napunite svaki odjeljak najviše do pola i nemojte viriti dok su u pećnici!'
Osim toga, prilično je ravno naprijed. Sastavite sastojke, umutite brašno, sol, jaja, mlijeko i otopljeni maslac u istoj posudi dok tijesto ne postane potpuno glatko, ulijte svoje tanko tijesto u tekuću masnoću u posudu za posudicu ili kremu i pecite pola sata na 425 stupnjeva Fahrenheita. I opet - ponavlja se - ozbiljno nemojte zaviriti.
Onda ste spremni za polazak. Poslužite ih s maslacem i možda malo pekmeza ako želite slađi okus i uživajte u svom laganom, kremastom tijestu.
