Kada kuhate s maslacem, prvo pitanje s kojim se suočavate jeste li koristiti slani ili neslani maslac. Razlika između njih dvoje je u nazivu: sol. Neslani maslac je samo vrhnje, dok slani maslac sadrži malo dodane soli. Količina dodane soli može se razlikovati ovisno o marki, pa provjerite naljepnice kako biste utvrdili razinu soli koju tražite (putem Okus doma ).
Neslani maslac ima mekšu slatkoću u odnosu na slani maslac (putem Svjetlo za kuhanje ). Najbolje je za pečenje i u bilo kojim receptima gdje želite da sastojci budu točni. U trgovini može biti naveden kao neslani ili slatki maslac.
Neki će recepti odrediti koju vrstu maslaca treba koristiti. Međutim, kad recept ne ide, općenito pretpostavite da recept zahtijeva neslani maslac, posebno ako recept zahtijeva i sol. U suprotnom, možete završiti s previše slanim rezultatima. Općenito, zbog nedostatka kontrole nad dodatkom soli, neslani maslac većinu je puta pravi izbor u pečenju.
Ako se nađete u situaciji da imate slani maslac samo za recept koji traži neslani maslac, poput juha, variva, umaka ili pečenog povrća, još uvijek možete koristiti slani maslac. Samo nadoknadite dodanu sol kušajući hranu dok idete i ograničite ono što dodate.
Kada biste trebali koristiti slani maslac
Ako pečete, još uvijek možete koristiti slani maslac, ali trebali biste smanjiti količinu soli koja se traži (putem Južnjački život ).
Međutim, postoje slučajevi kada je slani maslac bolji izbor. Sol može pomoći u otkrivanju okusa u hrani. Ako kupujete maslac za upotrebu sa svježim kruhom, na primjer, slani maslac možda će vam biti najbolje da istaknete okuse kruha.
Kad je riječ o tome koji je maslac zdraviji izbor, imajte na umu da je jedina razlika dodana sol. U slanom maslacu ima približno 90 miligrama dodatnog natrija. FDA preporučuje 2.300 miligrama natrija dnevno, što odgovara jednoj žličici soli. Žlica slanog maslaca približno je 100 miligrama natrija. Za bilo koja zdravstvena stanja koja su osjetljiva na sol, to može biti važna razlika. Neslani maslac daje vam potpunu kontrolu nad količinom soli u vašem receptu (putem Popsugar ).
Ako više volite slani maslac, prednost je ako ga kupite dulje traje u hladnjaku jer sol djeluje kao konzervans. Međutim, ako želite kupiti samo jednu vrstu maslaca, kupite neslani, a kada ga upotrebljavate na svježem pečenom proizvodu, dodajte na vrh posip ljepše soli, poput lijepe morske soli.
