Za ukusnu promjenu tempa umaka od soje, isprobajte kokosove aminokiseline, slano-slatki začin s maslačnim završetkom. Ovaj je umak postao popularan kroz paleo dijeta , ali sa svojim jedinstvenim okusom, to je vrijedno prostor na policama u svakoj kuhinji, paleo ili ne.
Što su kokosove aminokiseline?
Možda se pitate koji su sastojci kokosovih aminokiselina. Umak se pravi od 'soka' (zapravo nektara kokosovog cvijeta) kokosove palme. Sok se fermentira i zatim pomiješa s morskom soli.
Gdje se mogu kupiti kokosove aminokiseline?
Mnoge trgovine prodaju kokosove aminokiseline. Možete ih kupiti u velikim trgovcima kao što su Kroger i Publix. Također ih možete kupiti u trgovinama s prirodnom hranom i online na web stranicama kao što su Amazon i Thrive Market.
Jesu li kokosove aminokiseline dobre za vas?
Kokosove aminokiseline imaju 73% manje natrija od soja umaka. A za osobe s alergijama ili osjetljive na hranu, to je način bez soje i glutena da dodaju hit umami do posuđa. Ali budite skeptični prema zdravstvenim tvrdnjama. Zdravstveni blogovi vole reći da ovaj umak ima 17 aminokiselina i da je bogat vitaminima B skupine. Dok sok ima vitamine i aminokiseline, svaka porcija konačnog proizvoda ima relativno male količine ovih hranjivih tvari.
Imaju li kokosove aminokiseline okus poput sojinog umaka?
Za razliku od soja umaka, okus kokosovih aminokiselina je blago sladak (mislite: rijeđi teriyaki umak). Iako nije savršena zamjena za soja umak, ovaj umak dobro funkcionira u preljevima za salate, umacima za umakanje i marinadama od tofua ili odrezaka.
Što možete zamijeniti za Coconut Aminos?
Češće se kokosove aminokiseline koriste kao zamjena za soja umak u receptima. Ali ako vam ponestane kokosovih aminokiselina i trebate nešto zamijeniti, možete upotrijebiti sojin umak ili tamari (tamari je opcija bez glutena). Također možete probati tekuće aminokiseline. Braggs Liquid Aminos je bez glutena, ali je napravljen od soje.
Zamjene za umak od soje: opcije za one koji jedu bez glutena ili soju
