Neispričana istina Anthonyja Bourdaina

Kulinarski svijet potresao se do temelja kada je 8. lipnja 2018. objavljeno da je slavni kuhar Anthony Bourdain preminuo u 61. godini očitog samoubojstva.

Vjerojatno jedan od sardonskijih kuhara vani, Anthony Bourdain etablirao se kao višestrani esteta koji je putovao svijetom, s dubokom naklonošću prema hrani, zajednici i regionalnim tradicijama - i zbirkom glavnih nevolja i duboko ukorijenjenih mišljenja koja nije se bojao dijeliti sa svijetom. Ali nije uvijek bio poznat po tome što je bio intelektualna srebrna lisica koja hobnobs s predsjednikom Obamom preko piva ili zbog toga što je dovoljno cool nazovite Iggyja Popa osobnim prijateljem . I nije uvijek bio najcjenjeniji čovjek u kuhinji. Za to su bile potrebne godine napornog rada i kultiviranja, te dugi sati provedeni u kuhanju, razmišljanju i pisanju. Dok tugujemo zbog gubitka omiljenog američkog kuhara lošeg dečka, evo nekih dijelova priče Anthonyja Bourdaina koje možda ne znate.

Ako vi ili bilo tko koga znate imate suicidalne misli, nazovite National Life Suvention Prevention Lifeline na 1-800-273-TALK (8255).

Anthony Bourdain nije imao sreće kakvu biste očekivali

'Kad je sadržaj oporuke Anthonyja Bourdaina objavljen u javnosti, uslijedio je iznenađenje: iako procjenjuje da njegova neto vrijednost iznosi oko 16 milijuna dolara, njegova oporuka iznosi samo 1,2 milijuna dolara, što je kikiriki kad je riječ o bogatstvu slavnih. Razlika se možda svodi samo na razumno planiranje nasljedstva, s Raznolikost izvještavajući da je Bourdain također stavio imovinu u povjerenje, koje ne mora biti javno objavljeno. Međutim, jednom je rekao i sam kuhar Bogatstvo jednostavno da su 'izvještaji o mojoj neto vrijednosti desetak puta precijenjeni. Mislim da ljudi koji izračunavaju te stvari pretpostavljaju da živim puno razumnije nego što živim. '

Kada sajam taštine intervjuirao neke popravljače koji su pratili Bourdaina na svim njegovim putovanjima, ne samo da su se složili da je bio 'vrlo skroman, vrlo oprezan', već da se računala svaka lipa svakog proračuna. Kažu da je štedni račun mogao otvoriti tek kad je imao 44 godine i da je putovao u istom kombiju kao i ostatak svog tima i boravio na mjestima koja su bliža opisu ronjenja nego petogodišnjeg hotel sa zvijezdama. Sjećali su se da su neke sobe bile tako male da je jedva bilo mjesta za prtljagu.

Bourdain je većinu novca ostavio kćeri Ariane Busia-Bourdain.

Slavu je nosio Anthony Bourdain

Anthonyja Bourdaina nitko nije poznavao poput onih koji su s njim putovali u najudaljenije krajeve svijeta. Kada sajam taštine intervjuirao je popravljače koji su mu dali intervjue, mjesta za obiteljskim stolovima i priliku za snimanje najintimnijih trenutaka obiteljskih života, svi su ponovili ovaj osjećaj Michika Zentoha, njegovog prvog popravljača u Japanu: 'Tony to nije učinio lažni. '

Ali složili su se i da se, kako je postajao sve popularniji i počeo ga prepoznavati, nešto mijenjalo. Zentoh je to opisao ovako: 'Cijelo iskustvo bilo je poput guske od koje se pravi foie gras. Tony nije imao vremena probaviti bilo što ... '

Kad se preselio na CNN, oni koji su radili s njim mogli su vidjeti da su ga slava i žurba za pucanjem - umjesto da troši vrijeme na upoznavanje ljudi koji stoje iza hrane - učinili jadnim. Učvršćivač Alex Roa rekao je da više nije izlazio noću s posadom, da se odlučio za sobnu uslugu i da je konačno jarko svjetlo hongkonška epizoda u režiji djevojke Asia Argento. Tamo je, kažu, bio sretan.

Istina o varanju glasina Anthonya Bourdaina i Asia Argento

Nakon samoubojstva Anthonyja Bourdaina, društveni mediji i naslovi nisu samo oplakivali gubitak jedne od najprizemnijih zvijezda na televiziji, oni su također pokazivali prstima i postavljali pitanje koje svi postavljamo kad izgubimo nekoga koga volimo: 'Zašto ? '

ima li sva svinjetina crva

Prema CBS vijesti , jedna od ciljanih kao odgovor na to pitanje bila je Bourdainova djevojka, Azija Argento . Samo nekoliko dana prije Bourdainove smrti, Argento je snimio fotografije s drugim čovjekom - i donijeli zaključke. Kad je, pak, govorila protiv optužbi, nije poricanjem varala, već poricanjem da je ikad išta izrezano i osušeno i da vanjski promatrači uistinu mogu znati što se događa između dvoje ljudi.

»Ljudi kažu da sam ubio Anthonyja Bourdaina. Varala sam ga - ali i on mene. Nije nam to bio problem. Ali razumijem da svijet mora pronaći razlog. I ja bih voljela pronaći razlog. Ja ga nemam. Možda bih osjetio neku utjehu misleći da se nešto dogodilo. '

Činilo se da je Argento rekao da su njih dvoje imali razumijevanja, dodajući: 'Bio je to čovjek koji je putovao 265 dana u godini kad smo se vidjeli, zaista smo uživali u društvu. Ali mi nismo djeca. Mi smo odrasli. '

Tužna, nostalgična istina posljednje epizode Anthonyja Bourdaina

Kada je posljednja epizoda Dijelovi nepoznati konačno emitirano, bilo je jednako gorko i iznenađujuće. Prikazala je retrospektivu Anthonyja Bourdaina koji se vraćao na vlastita gazišta na donjem istoku New Yorka, mjestu koje su - u njegovim formativnim godinama - vodili pankeri, umjetnici i preprodavači droge. Bio je to sumnjiv donji dio grada, a dok je isticao uglove ulica gdje je kupovao drogu i uličice kojima se nitko nije usudio silaziti, pružao mu je dirljiv pogled u psihu.

Esquire kaže da je epizoda puno objasnila o Bourdainu, uključujući kako je glazba - posebno punk rock - utjecala na način na koji je govorio, pisao i razmišljao. Oni opisuju epizodu kao da ga prikazuje više kao lika nego kao promatrača, govoreći (putem Kvarcni ) da je poznavao doping kuće 'po redoslijedu preferencija', a kada je govorio o vezi koju su dijelili ljudi koji su tamo živjeli i odrasli tijekom 1970-ih, rekao je, 'jeftine najamnine okupile su mnogo ljudi.' Iznenađujuće je prisan pogled ne samo na to područje, već i na njegov život i svi se slažu: to je prikladan oproštaj.

Anthony Bourdain ostao je zapamćen kao tih i sramežljiv

Svi koji su ikada vidjeli Anthonyja Bourdaina na televiziji ili su ga čuli kako govori, stvorili su o njemu vrlo jasnu sliku: erudit i pomalo boemski, dobro govorljiv i sposoban pronaći one stvari koje bi mu omogućile da se poveže s bilo kime, bilo gdje. Ali nekoliko mjeseci nakon njegove smrti, GQ razgovarao s nekim ljudima koji su ga najbolje poznavali - i slikali su sasvim drugačiju sliku onoga tko je on zapravo.

Sam Goldman bio je prijatelj iz djetinjstva i pamtio je Bourdaina kao majušno dijete koje su uhvatili ... 'samo malo'. Goldman se sjetio: 'Prvog petka naših skijaških klubova natjerali smo ga da se vozi u prtljažniku.'

Chris Collins, TV producent koji je surađivao s Bourdainom na razvoju Bez rezervacija i Dijelovi nepoznati , također je rekao da njegova osoba na ekranu nije nimalo slična stvarnoj osobi. Njihov prvi izlet - u Japan - bio je noćna mora, uglavnom zato što Bourdain 'nije bio u vezi s nama. Ne bi priznao našu prisutnost ... 'i da je bio vrlo, vrlo sramežljiv. To se promijenilo samo u Vijetnamu, gdje je pronašao 'trenutni kulturni kamen' koji ga je izvukao iz ljuske.

Anthony Bourdain govorio je o svojoj depresiji ... diskretno

Anthony Bourdain sa sobom je nosio život demona, a prošli intervjui nagovještavali su dubinu Bourdainove depresije, posebno onaj s terapeutom snimljenim za epizodu filma iz 2016. godine. Dijelovi nepoznati (preko Podzemna željeznica ).

Tijekom snimanja sjeo je s terapeutom i opisao kako beznačajne stvari - spomenuo je nešto jednostavno poput hamburgera u zračnoj luci - mogu pokrenuti '... spiralu depresije koja može trajati danima'.

'Osjećam se nekako nakazno i ​​osjećam se nekako izolirano', rekao je i nije bio jedini put koji je dao naslutiti tamu. U intervjuu iz 2017. godine s Čuvar , kratko je govorio o svom 'psihotičnom bijesu', rekavši, 'Bio sam nesretna duša ... Povrijedio sam, razočarao i uvrijedio mnogo, mnogo, mnogo ljudi i puno žalim. Šteta je s čime moram živjeti. '

kako učiniti Wendy smrznutom

Anthony Bourdain napisao je niz krimi trilera

Bilo je Kuhinja povjerljivo to je otvorilo vrata kulinarskom krajoliku, ali Anthony Bourdain već je objavio brojne knjige vrlo, vrlo različite vrste: krimići.

Započeo je s Kost u grlu , čiji se glavni lik - što nije iznenađujuće - kuhar - miješa u kriminalno podzemlje Male Italije. Nakon toga je uslijedilo Otišao bambus , a kasnije i Zlatne priče o Bobbyju . Rekao je New York Times (preko Sup ), 'Zločin kao posao me privlači ... Tip koji ujutro ustane i zarađuje za život kriminalom. Oduvijek sam bio ljubitelj kriminala i veliki obožavatelj žargona za kriminal, a u restoranskom poslu upoznao sam gomilu gangstera. '

Bila je to samo još jedna stvar u kojoj je bio izvanredno dobar - tako dobar Esquire naziva svoju kolekciju Bobby Gold jednom od njihovih knjiga o Bourdainu koje moraju pročitati.

Anthony Bourdain ozbiljno se bavio stripovima

Teško je zamisliti da netko s rastom Anthonyja Bourdaina sanja da o svom životu radi nešto drugo, ali kada Sup razgovarao s Karen Berger, urednicom i osnivačicom Vertiga DC Comicsa, brzo je postalo jasno da mu hrana nije prva ljubav: to su bili stripovi.

Berger je radio s Bourdainom na njegovoj seriji grafičkih romana Dovedi Jira! , nakon čega je uslijedio Gladni duhovi . Sjetila se da je bio masovni fan nekih mračnijih, podzemnih stripova koji su kružili desetljećima. Bilo je to najsretnije što ga je ikad vidjela, rekla je i dodala: 'Uvijek je imao dlake na [...] slavnim kuharima. Želio je biti poznat kao književnik sve dok sam ga poznavao. '

krave govedine kobe suspendirane u zraku

još 1970-ih Bourdain se okušao i u pisanju i u ilustriranju grafičkih romana, ali izdavači kojima je pristupio rekli su mu da jednostavno nije dovoljno dobar kao umjetnik. Ipak se nije predao i na kraju dao svijetu neko ozbiljno zlokobno, briljantno djelo.

Anthony Bourdain odbio je snimati u Švicarskoj

Obožavatelji su Anthonya Bourdaina vidjeli na nekim od najopasnijih mjesta na svijetu, snimajući rat i sukobe, dok je još uvijek stajao na prvim crtama kako bi dobio priču. Prošao je već sve, ali postoji jedno mjesto za koje je priznao da se toliko prestrašio da je odbio tamo snimati. To je i posljednja zemlja koju bi itko ikad pogodio: Švicarska.

Bourdain je razgovarao Conan O'Brien o strahu za koji je rekao da je zaista prilično neobjašnjiv, ali ne manje stvaran.

'Imam morbidan strah od svega Švicarskog', rekao je, nastavljajući precizirajući da su to čak i najljepše, naizgled bezazlene stvari u Švicarskoj - alpski vidici, šeširi s perjem, Ženevsko jezero, satovi s kukavicom i švicarski sir - da prestravio ga. Zašto? Rekao je da je pretpostavio da ima potisnuto sjećanje Zvuk glazbe , ali iskreno nije imao pojma zašto se tako jako boji svih švicarskih stvari.

Pustolovni ukus Anthonyja Bourdaina započeo je kao faza pobune

Anthony Bourdain nije izronio iz maternice s tanjurićem s kobasicama u desnoj ruci i prljavim martinijem u lijevoj. Zapravo je došao iz relativno skromno podrijetlo u New Jerseyu, gdje je odgojen na standardnoj američkoj kuhinji poput mesne štruce i pljeskavice. Ali zaintrigirali su ga mirisi koji bi donijeli gore u njegovu sobu kad bi odrasli dolje priređivali večere. A kad je njegova obitelj putovala u inozemstvo, njegova je znatiželja samo rasla. Rekao je Čuvar da je na to što su ga roditelji izostavili s večera za odrasle svojevrsnom kulinarskom pobunom odgovorio. 'Reagirao sam tražeći ostrige i jela koja su smatrali odbojnima i postajali sve avanturistički u mom ukusu. Nije se radilo o hrani već o reakciji. ' Dakle, njegovo sofisticirano, odraslo nepce porijeklo je od ljutite žudnje hirovitog djeteta.

Anthony Bourdain nije pio kod kuće

Ako ste gledali Anthonyja Bourdaina kako pije svoj svijet dalje Dijelovi nepoznati , možda biste bili skloni pomisliti da je redovito udarao u bocu. Ali začudo, petkom navečer nije progutao slučajeve piva, pa čak ni popio vino uz večeru. Dapače, jednostavno nije pio kod kuće. Rekao je Muški časopis , 'Vidiš me kako se cijelo vrijeme glupo pijem u svojoj emisiji. I pritom se jako zabavljam. Ali ne sjedim kod kuće i pijem koktel. Baš nikad. Nikad ne pijem u svojoj kući. ' Umjesto toga, radije je svoj kućni život držao odvojeno od svog zanimljivog, profesionalnog života. Nastavio je, 'Kad se prepustim, prepustim se. Ali ne dopuštam da to iskrvari do kraja mog života. '

Hranu koju je Anthony Bourdain volio ... i mrzio

Anthony Bourdain probao je kuhinje i jela iz cijelog svijeta, ali prema onome što je priznao u svojoj knjizi IAmA Reddit , postojala je jedna stvar koja ga je tjerala da se vrati.

'Neiskren i kriv sam za makarone i sir od brze hrane ... Eto, priznajem.'

Što je još volio? Rekao je SBNation bio je odani obožavatelj Shake Shacka, uvijek bi odabrao In-N-Out umjesto McDonald'sa (u koji nikada nije išao), rekao je da mrzi islandsko pokvareno jelo od morskog psa (ali ga je i dalje svrstavao uz McNugget kad je riječ o odvratnosti), i uvijek bi pronašao KFC ako mu je bila potrebna dobra stara američka ugodna hrana dok je putovao.

Pitali su ga i hoće li se protiviti iskušavanju ljudskog mesa. Njegov odgovor? »Ne svjesno. Mislim, stvarno bih to volio izbjeći, ali eto, ako smo u čamcu za spašavanje ... na moru smo tri tjedna, nemam problema. '

Anthony Bourdain prezirao je prehrambene trendove

Anthony Bourdain imao je reputaciju govoreći točno ono što je mislio, a to je definitivno bilo točno kada su u pitanju svjetski prehrambeni trendovi.

podizanje recepta za umak od trske

Kad je napravio IAmA Reddit i netko ga je pitao koji bi trendovi u hrani trebali prestati, rekao je, 'Volio bih vidjeti da se začin za bundevu utopio u vlastitoj krvi. Brzo.'

Također je ciljao na čišćenje sokova, prekomjernu uporabu riječi 'obrtnički', hranu bez glutena za ljude koji nisu imali legitiman medicinski problem s glutenom i previše osuđujuće snobove i bariste od piva. 'Mislim, volim dobar zanat, ali nemojte da se osjećam loše zbog izbora piva.'

S obzirom na Bourdainov stav o jednakosti, nije iznenađujuće što je rekao SBNation nije bio ljubitelj takozvane 'bro-hrane'. 'Ni sam ne znam što je to, ali volio bih to zaustaviti. Mrzim cijelu tu ideju da postoje muška i ženska hrana. ... to se ne odražava dobro na muške vrste. '

Anthony Bourdain najcjenjeniji posjed

Anthony Bourdain imao je neporecivu ljubav prema strasti obrtnika i prema ručno izrađenim radovima, a tijekom svog rada usredotočio se na takve vrste neopjevanih obrtnika Sirovi zanat niz. Nije se radila samo o kuhinji - razgovarao je s ljudima od kovača i postolara do tipografa (putem QZ ), i želio je da njegovi gurmanski sljedbenici prihvate druge vrste umjetnosti.

Nije iznenađujuće, kad je odradio svoje IAmA Reddit , netko ga je pitao je li zadržao nož koji je Bob Kramer izradio u prvoj seriji. Tog nije ponio kući sa sobom, iako je licitirao za njega kad je izašao na dražbu. Nakon što je rekao da je to išlo daleko izvan njegovog raspona cijena - više od 22.000 USD - bio je odlučan da nabavi jedan od svojih. Nakon čekanja više od godinu dana, napokon je uspio kupiti jedan koji je zapravo mogao ponijeti kući. 'Lako je moj najcjenjeniji fizički objekt koji posjedujem. To je stvar ljepote, i ja samo čekam ... hranu vrijednu toga, da je iskoristim. '

Anthony Bourdain prezirao je marendu

Iako je marenda popularniji danas u Americi nego što je ikad bio, pogotovo u matičnoj državi New Yorka Anthonyja Bourdaina, jednostavno nije bio u tome. To je uglavnom bilo zbog mnogih godina koje je proveo u restoranu u kuhinji restorana, ponekad u najnižim točkama. Rekao je Svježi zrak to je ponekad, 'to je bio jedini posao koji sam mogao dobiti. I počeo sam mrziti - znate, kad dnevno kuhate 300 omleta i, znate, stružete vafle iz željeza za vafle i pravite francuski tost i palačinke i, znate, kuhate stotine kilograma domaćeg krumpira, ti mirisi, te asocijacije, bila su to vrlo bolna vremena - znate, ovisnost, post-ovisnost. ' Jasno je da nije njegovao ta sjećanja. Nastavio je, 'Znate, bio sam očajan čovjek, često sam radio pod pseudonimom dok sam kuhao marendu. Pa stvarno sam ga mrzila. A također sam mrzio cijeli koncept marende. '

Anthony Bourdain nije pržio slaninu

Anthony Bourdain uvijek je imao svoj način rada u kuhinji, a to je bilo točno čak i s najjednostavnijim zadacima. Osim ako niste uzeli primjerak najnovije kuharice Anthonyja Bourdaina Apetiti , mogli biste se iznenaditi kad saznate da slaninu nije pripremio pržeći je. Umjesto da ga je u neobičnom potezu radije pekao u pećnici. Ovo je iznenadilo Davea Daviesa tijekom Svježi zrak intervjuu, kada je Bourdain rekao da je prženje, 'jednostavno nije najbolji način ravnomjernog kuhanja slanine. Svi volimo - većina nas voli hrskavu slaninu ili barem ravnomjerno kuhanu. A moj najbolji način da to učinim prema svom iskustvu i onako kako smo to uvijek činili u restoranima bio je položiti ga na pergament za pečenje, staviti u pećnicu i kuhati strpljivo, ali ravnomjerno, okrećući se povremeno jer su u pećnicama žarišne točke. ' Uvijek brz u šali, Bourdain je upozorio na pogibelju prženja slanine, što može biti opasno 'pogotovo ako ste goli, nikada ne pržite slaninu dok ste goli'.

Anthony Bourdain prvi je posao bio perilica posuđa

Anthony Bourdain odrezati zube u restoranskom poslu kao i mnogi ljudi, stojeći ispred sudopera punog prljavog posuđa i tople vode. I premda takva vrsta povratničkog posla nije za svakoga, Bourdain je u tome pronašao stvarni smisao i naknadno ostao pri tome. U to je vrijeme bio samozatajni 'sramežljivi, glupi, nespretni tinejdžer' kako je rekao Čuvar , i ovo je bio prvi slučaj u kojem je dobio posao koji mu je imao totalni, objektivni smisao. A sposobnost da dobro obavlja posao, izvršavajući sve zadatke koji su mu dodijeljeni u opisu posla, omogućila mu je procvat pod paskom ljudi koje je i poštovao i kojima se divio. Logično je da se nakon toga zaglavio.

Putovanje u Japan promijenilo je život Anthonyja Bourdaina

Popis zemalja u koje je Anthony Bourdain putovao je impresivan i pokriva sve sedam kontinenata . No, malo je putovao prije nego što je postao poznati kuhar koji globetrotira za život. Pa što ga je navelo da poželi raditi više u životu i vidjeti više svijeta? Bourdain je rekao Muški časopis da je njegovo 'prvo putovanje u Japan - nekoliko godina prije Kuhinja povjerljivo - se apsolutno promijenio u životu . Bilo je to kao moje prvo kiselinsko putovanje. To je bio onaj um koji širi um i klimatski [sic]. ' To je zato što je mogao vidjeti svijet na posve nov način. Nastavio je, 'Otišao sam tamo misleći da postoji određena količina osnovnih boja. Vratio sam se znajući, zapravo, bilo ih je još 10 ili 12. To me natjeralo da radim stvari. Pokazalo mi je da na svijetu ima toliko više nego što sam i slutio - toliko se toga moglo naučiti, a vani je bilo toliko stvari. ' To je dokaz da putovanja zaista mogu biti transformativna.

Kuhinja povjerljivo dala je Anthonyju Bourdainu veliku pauzu

Sve promijenio za Anthonyja Bourdaina kada je njegova prva kuharica Kuhinja povjerljivo je objavljen, katapultirajući ga iz svijeta kuhinjske mračnosti i u svijet slavnih. Knjiga koja je zaslužna za revoluciju u čitavom žanru pisanja hrane, bila je tako dobro prihvaćena da više nije morao robovati u kuhinji 12 ili više sati svaki dan.

Pa kako je nastala knjiga? Započelo je kad je napisao kratki rad nadahnut dijelom Georgeom Orwellom, a dijelom svojim stilom kuhara. Rekao je Svježi zrak , 'Htio sam samo pisati o svom životu s gledišta radnog kuhara, bez posebne razlike, iskreno.' I to je pisanje privuklo pažnju New Yorker , koji je komad objavio kratko vrijeme, koji je sve pokrenuo. Nastavio je, 'Imao sam ugovor o knjizi - knjigu za nekoliko dana. A kad je knjiga izašla, vrlo brzo je transformirala moj život - mislim, promijenila sve. '

Anthony Bourdain nije bio uspješan do svojih 40-ih

Teško je gledati video zapise Anthonyja Bourdaina noshing na Najam i zamislite kako se muči kako bi platio račune ili lomi novac za stanarinu. Ali proveo je godine razbijajući grbu u kuhinji, brinući se hoće li uspjeti proći. Rekao je Biografija da je u 44. godini 'stajao u kuhinjama, ne znajući kako je to ići spavati, a da nije u smrtnom užasu. Bila sam u užasnom, beskrajnom, neopozivom dugu. Nisam imao zdravstveno osiguranje. Nisam platio porez. Nisam mogao platiti stanarinu. ' Ali to se za njega ipak promijenilo. Nastavio je, 'Bila je to noćna mora, ali sve je bilo drugačije oko 15 godina. Ako izgleda da mi je život ugodan, to je za mene vrlo nova stvar. ' Očito su mu te duge, neizvjesne godine ostavile traga.

Libanon je preusmjerio karijeru Anthonyja Bourdaina

Anthony Bourdain uputio se u Libanon 2006. godine, u isto vrijeme tadašnji izvještač BBC-a Kim Ghattas koji je tamo izvještavao o sukobu (putem Atlantik ). Umjesto snimanja onoga što je smatrao gradom koji nastaje kao 'stranačka prijestolnica Bliskog istoka, našao se na prvim crtama rata. Bilo je bombi, vojnih zrakoplova i puno terora, što je na kraju završilo hitnom evakuacijom posade.

Bio je nominiran za Emmyja za komad koji se fokusirao na ljude uhvaćene u sukobu. Kasnije će to navesti kao presudan trenutak u svojoj karijeri. Bilo je to putovanje kad je vidio grad i ljude rastrgane sukobom, a pritom se uspio držati mogućnosti da budu nešto više. To je bio trenutak zbog kojeg je poželio pričati priče o ljudima iza naslova, i na kraju to učiniti Dijelovi nepoznati https://www.mashed.com/125775/the-untold-truth-of-anthony-bourdain-parts-unknown/ . 'Nadamo se', primijetio je u jednom intervjuu, 'da ćete se pametniji vratiti u svijet.'

Ako vi ili bilo tko koga znate imate suicidalne misli, nazovite National Life Suvention Prevention Lifeline na 1-800-273-TALK (8255).

Anthony Bourdain ublažio se u nekim svojim prepirkama

Postoji nekoliko stvari po kojima je Anthony Bourdain bio poznat, i svađao se s drugima poznati kuhari bio jedan od njih. On bacio dolje na svima iz Bobby Flay do Rachel Ray , izravnavajući svoje vršnjake šarenim i profanim bodljama. No, posljednjih godina činilo se da se Bourdain možda malo smiruje, provodi manje vremena u smeću razgovarajući, a više se fokusirajući na vlastiti posao. Za jednog, neki od njegovih nedavno uvrede njegovog neprijatelja broj jedan, Momak , bili su pitomiji od onih prošlih godina. I bio je mama o tome Paula Deen već nekoliko godina, što je ogromna promjena u taktu iz njegovih prethodnih, duše dušebrižnih kritika na njezin račun. On čak naslovio festival s Emeril Lagasse u siječnju 2017., pokazujući da se i u tom pogledu smirio.

Anthony Bourdain bio je strastven prema otpadu od hrane

U pravilu je Anthony Bourdain rekao da nije sklon zagovaranju, ali kada je riječ o otpadu od hrane, svu je težinu bacio na podizanje svijesti o tome. To je zato što se svake godine nikada ne pojede trećina sve hrane proizvedene za ljudsku prehranu. Ta alarmantna statistika bila je poticaj koji je nadahnuo Bourdaina da se pridruži timu koji stoji iza dokumentarca Bačen kao an Izvršni producent . U intervjuu na Ovdje sada , primijetio je da, 'ovo je pitanje koje se u osnovi kosi s mojim instinktima kao dugogodišnjeg kuhara i kuhara, gdje su nas od samog početka učili da čovjek jednostavno ne smije i ne smije rasipati hranu.'

I vjerovao je da svatko može učiniti nešto za borbu protiv rasipanja hrane. Nastavio je, 'Sve započinje s tim, kako vrednujemo stvari koje jedemo? Sve započinje s tim da počnete obraćati pažnju na to koliko hrane kupujete, koliko zapravo koristite, što s njom radite. ' Ta svijest može ići daleko.

pregled bifteka i sira u podzemnoj željeznici

Anthony Bourdain glas je za manjine i marginalizirane

Anthonyju Bourdainu nisu se divili samo gurmani i kuhari. Kad je prošao, bilo je posebno dirljivih priznanja manjina i marginaliziranih zajednica.

NPR kaže da je Bourdain dao ne samo glas već i poštovanje zajednicama koje su se često našle na rubovima mainstream društva i zbog toga su ga voljeli. Istaknuo je ono što je autor hrane Andrea Nguyen nazvao 'previdjelim uzrocima i kuhinjama', a na pozadini hrane davao je lica i imena ljudima koji su je kuhali, pričajući svoje priče na način koji je humanizirao ljude koji se bore kroz neke od najstrašnijih situacije u svijetu. Profesor prava sa sveučilišta u Detroitu Khaled Beydoun pohvalio ga je zbog '... humaniziranja muslimana i Arapa kao redovnih, svakodnevnih ljudi - bez politiziranja njihovih života ili priča.' Bourdain je podsjetio svijet na ljude koji stoje iza vijesti i oni su ga voljeli zbog toga.

Anthony Bourdain znao je da je mogao učiniti bolje za žene

Muškarci posvuda imaju raznolikost reakcija na skandal s Harveyem Weinsteinom, a Anthony Bourdain bio je jedan od njih. Njegova djevojka, Asia Argento, jedna je od mnogih žena koje su to rekle bili su napadnuti Weinsteina, a Bourdain je rekao da mu je to donijelo kući. Rekao je Škriljevac , 'Vidio sam izbliza - zbog osobne veze - poteškoće da se progovori o tim stvarima i ... što ga je sigurno dovelo kući na osobni način koji, na moju diskreditaciju, prije možda nije imao. ' Stoga je malo istraživao kako je mogao učiniti više za žene u svojoj industriji. Nastavio je, 'Što imam, kako sam se predstavio na takav način da ne ulijevam povjerenje ili zašto nisam bio vrsta osobe koju bi ljudi ovdje vidjeli kao prirodnog saveznika? Pa sam počeo to gledati. ' Tada je očito prepoznao ulogu koju je imao u ovjekovječivanju 'kulture mesnih glava' i vidljivo je nastojao biti bolji u budućnosti.

Anthony Bourdain bio je ogroman ljubitelj MMA-a

Dugogodišnja supruga Anthonyja Bourdaina, MMA borac Ottavia Busia, napisala je članak za Vice's Fightland opisujući koliko su MMA i UFC bili važni obitelji. Prema njezinim riječima, Bourdain je svoju opsjednutost svijetom borbi započeo još 1970-ih, prvo boksom. Tek kad ga je odvela na MMA borbu, stvarno je ušao u nju, a možda i nije iznenađujuće, prilično je žestoko krenuo.

Nastavila ga je intervjuirati na tu temu, a on je otkrio neke prilično epske osjećaje. Volio je ideju da se ona bori i da sama može riješiti apsolutno svaki sukob. Odbio je sparingirati s njom jer je bila 'pretjerano agresivna' i zabranjeno joj je gledanje kako se natječe ne zato što nije želio da je netko udari, već zato što je postojala šansa da izgubi - i to, nije mogao ' ne bavim se.

Anthony Bourdain bio je gorljivi praktičar jiu-jitsua

Ako gledate Dijelovi nepoznati redovito ste upoznati s činjenicom da je Anthony Bourdain bio u dobroj formi - na primjer, morate biti u redu s antarktičkim vremenima. A u nekim epizodama možete vidi ga u akciji kao vježbač borilačkih vještina, posebno brazilskog oblika jiu-jitsua. I to nije bilo samo za televiziju, jer je doista redovito vježbao. Kao on rekao Nuvo , 'Treniram svaki dan, gdje god se nalazim u svijetu. Kad sam u New Yorku, treniram na akademiji Renzo Gracie, sat vremena privatno, a zatim sat i pol opće populacije. To je u osnovi Fight Club. ' To pokazuje koliko je bio predan praksi - pa, to i trbušnjaci .

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu