Monica Schipper / Getty Images A.1. Umak, poznat i kao A.1. Umak od odrezaka, poznat i kao samo 'umak od odrezaka', slično kao i Kleenex, Xerox i zavoji, A.1. marka postala sinonim za umak od odrezaka. Svakako, tu je umak od papra, začinjeni chimichurri ili umak od crvenog vina, ali ako tražite bocu umaka od bifteka, dobit ćete A.1., Sviđalo vam se to ili ne.
Pretpostavimo, slično kao i druge kultne marke, A.1. je klasične četvrtaste boce preobrazila, možda pokušala razveseliti krupni font ili slogan 'originalnog umaka', pa, to jednostavno ne bi izgledalo sasvim pravo . To je umak od odrezaka, apsolutna antiteza hipsterske gurmanske kulture. Izgleda poput vremenske kapsule, okusa je poput vremenske kapsule i sasvim je u redu kakav jest, puno vam hvala. Ali zašto se to naziva nečim što zvuči kao veličina ladice za kopiranje? I je li doista, kako tvrdi etiketa, 'uspostavljen 1862. godine'? Upoznajmo svog prijatelja, uvijek pouzdanog A.1., Malo bolje, zar ne?
A.1. Umak je izumio Henderson William Brand
A.1. Umak je prvi izumio Henderson William Brand , osobni kuhar kralja Georgea IV. od 1824. do 1831. godine. Navodno je kralj George kušao umak i izrazio odobravanje izgovarajući ga 'A1'. Henderson William Brand rođen je u Durhamu, gradu na sjeveroistoku Engleske, a bio je sin Thomasa Branda, gostioničara i pivara. Iako nitko sa sigurnošću ne zna je li mladi William Henderson Brand radio u očevoj kuhinji, čini se vjerojatnim, jer je s njenih 12 godina radio u kuhinji princa regenta kao 'nedovoljno kuhani'. Princ regent, poznat kao gastronom s ukusom visoke kuhinje, postao je kralj George IV 1820. godine, a Henderson William Brand prešao je iz nedovoljno pripremljenog u 'mlada usta', položaj sličan položaju sous chefa, nedugo zatim.
Brand će kasnije objaviti ažuriranu verziju Simpsonovo kuhanje , popularna kuharska knjiga u to vrijeme, i otvorio trgovinu u Londonu 1835. Njegova prva dva proizvoda bila su Essence of Chicken i Essence of Beef. Nakon proglašenja bankrota, rebrandinga i trgovanja kao 'H.W. Brand, Brand je imenovan kuharom i menadžerom kuhinje na međunarodnoj izložbi 1862. u Londonu, gdje je debitirao kao 'Brand's International Sauce', gdje je, što nije iznenađujuće, rangiran kao A1.
A.1. Sastojci umaka pomogli su sakriti okus stare govedine
Za umak koji postoji u nekom obliku od 1862. godine, A.1. ima prilično iznenađujući popis sastojaka, uz nekoliko iznimaka. Među njima je zapažena pasta od grožđica, H.W. Brandov genijalni potez koji se od tada koristi u drugim umacima i pripremljenoj hrani. Antioksidanti u grožđicama pomogli su usporiti propadanje govedine u danima prije hlađenja, ali je također pomogao prikriti okus raspadnute govedine. Čini se da čak ni kraljevi nisu bili previše kraljevski da 1860-ih nisu pojeli neki funky odrezak.
Destilirani ocat ima i korisnost izvan okusa: to je najstarija svježa mekinja za meso . U svom najstarijem početku, A.1. Umak je koristio skuplji sladni ocat. Starije verzije umaka koristile su i marmeladu od naranče umjesto pirea od naranče. Začini i začinsko bilje su, naravno, poslovna tajna. Sigurno je reći da je u H.W. Brandov dan nije bilo kukuruznog sirupa, boje karamele ili ksantam guma . Ako ideja o jedenju malo manje obrađene verzije A.1 stabilizirane na policama. apelira na vas, pokušajte ovaj copy-cat recept.
A.1. Sauceova matična tvrtka proizvodi popularni azijski dodatak zdravlju
Facebook Kraft food posjeduje licenca za Nabisco , koja uključuje licencu za A.1. marka u Sjevernoj Americi i matična tvrtka za Brand & Co, Cerebos, proizvodi A1 u Velikoj Britaniji . za izvoz na europsko i azijsko tržište. Umak od odrezaka, međutim, nije najpopularniji proizvod tvrtke Brand & Co.
Esencija piletine , dodatak zdravlju napravljen od piletine, široko je popularan u Aziji i često se naziva a 'mozak za mozak' koji mogu pomoći u proučavanju i kognitivnom razvoju. Brand je prvo razvio recept za bolesnog kralja Georgea IV. Dok je radio u kraljevskoj kuhinji, Brand je za kralja stvorio tonik za zdravlje na bazi piletine, koji je potom prodao javnosti. Monarhija izdao kraljevski nalog za proizvod 1897 , u osnovi podržavajući Essence of Chicken, a proizvod je u početku izvožen u Aziju 1920-ih.
Essence of Chicken bila je tema nekolicine Klinička ispitivanja i studije za mjerenje bilo kakvih mogućih učinaka na kognitivne funkcije i zapravo je utvrđeno da pruža mjerljive koristi. Što se tiče A.1. Pa, čini se da je jedina njegova korist okus.
A.1. Umak je iz svog imena izbacio 'odrezak' 2014. godine
Facebook Kraft Foods Group ispustio 'odrezak' od poznatog imena brenda umaka od bifteka 2014. i vratio ga u eter TV oglasa nakon petogodišnjeg izbivanja kako bi najavio razdvajanje. Zašto je A.1. umak za odrezak više nije samo za odrezak? Među životinjskim proteinima koji se konzumiraju kod kuće, govedina je u padu, dok je piletina u porastu. Od 2014. godine 65 posto A.1. umak je nalijevan na odrezak, a ne na drugi izvor proteina. Jasno je da je potrebna promjena ako će A.1 smanjiti popularnost govedine. Promicanje A.1. kao umak uz koji se ide, kao što je rekla reklamna kampanja, 'gotovo sve', način je koji je pomogao učvrstiti dugoročno preživljavanje marke u svijetu promjenjivih navika i ukusa potrošača.
najbolji odrezak u texas roadhouseu
Promjena imena, međutim, zapravo je pomak natrag na izvorno brendiranje i ime A.1. A.1. svom je odrezu samo dodao 1960-ih u ključnom smjenu govedini, ali bilo je prvi put plasiran na tržište kao visokokvalitetni, višenamjenski 'oštar umak različit od bilo kojeg drugog, cijenjen na velškim rijetkim vrstama, pečenom jastogu i engleskim ovčjim kotletima.'
A.1. Umak opada u popularnosti
No, bi li se marka A.1. Mogla promijeniti iz 'A.1. Umak od odrezaka 'do' A.1. Umak 'manje se nadajte da će peštarci uliti malo A.1. na njihovim ribljim tacosima i više o tome da umak od odrezaka sve više gubi popularnost ? Kao prvo, kvaliteta mesa značajno se poboljšala od vrhunca popularnosti umaka od odrezaka 1960. godine, a potreba za maskiranjem govedine slabije kvalitete umakom je opala. Ovjerena Angus govedina osnovana je 1978. godine , a ukusi potrošača su se promijenili kako su stočari ispunjavali sve više i više standarde. Dani kralja Georgea koji je maskirao okus blago užegle govedine s umakom davno su prošli.
Još jedan čimbenik iza pada A.1. Umak je da ga, u cjelini, kuhari ne vole, a zalogajnici poštuju kuhare. Pogotovo u vrhunskom restoranu, gdje kuhar sastavlja cijelo jelo - uključujući bilo kakav umak. Staviti veliki globus A.1. na suhozrelom rebrastom oku barem bi podigao nekoliko obrva u kuhinji.
Iako je A.1. Umak je izumljen u Velikoj Britaniji, tamo se više ne prodaje
Picture Post / Getty Images Iako je A.1. Umak ima najviše nevjerojatno britanskog podrijetla, nije široko dostupan u Velikoj Britaniji, već se tamo proizvodi samo za izvoz. A.1. bio je poznat i kao 'A1' bez dva razdoblja koja se koriste na američkoj naljepnici, a bio je postupno ukidao britanske supermarkete 1970-ih . Iako je A.1. je možda jedina američka inačica gustog, smeđeg umaka od bifteka, tržište 'smeđeg umaka' u Velikoj Britaniji prilično je konkurentno opcijama kao što su HP, Daddie's, Heinz Ideal i Fletcher's Tiger Sauce, a sve se nadmeću za pažnju kupaca. HP umak - nekad proizveden u Britaniji, a sada u Holandiji - čini 71 posto britanskog tržišta smeđeg umaka. A.1./A1 jednostavno nije mogao pratiti konkurenciju.
Ponekad možete pronaći uvezeni američki A.1. umak u većim supermarketima u Britaniji. A što se tiče pitanja, jesu li smeđi umak i umak od bifteka ista stvar? Nitko nema konkretan odgovor, ali čini se da smeđi umak ima popularno uz doručak , dok nema previše ljudi koji umazuju umak od bifteka na tostu.
Prazne boce A.1. Sauce se misteriozno pojavljivao u knjižnici u Ohiu
Facebook 2017. godine u gradu Avon Lake, Ohio, zadržana je neidentificirana osoba s tajanstvenim motivom ostavljajući prazne boce A.1. skrivena u različitim područjima narodne knjižnice. Zaposlenici su pronašli prvu bocu u novinskom dijelu, a nakon toga i do Još 40 pojavio se skriven iza knjiga i biljaka u knjižnici. Svi su bili čisti, prazni i uklonili su etikete. Video nadzor knjižnice nije otkrio misterioznog napuštača boca.
Djelatnici knjižnice pretpostavljali su da su boce korištene za krijumčarenje alkohola, ali to nije izdržalo na testu mirisa. Boce su mirisale samo na pikantnu A.1. Umak, a ne od alkohola. Djelatnici knjižnice isključili su tinejdžerskog krivca, jer se činilo da su boce ostale u prvoj polovici dana. Iako to možda ne čini najuzbudljiviju priču na Nerazriješene misterije , slučaj misteriozne A.1. boce javne knjižnice na jezeru Avon i dalje su otvorene.
Nicki Minaj počinila je promašaj koristeći A.1. Umak u otmjenom steakhouseu
Dimitrios Kambouris / Getty Images 2013. reper Nicki Minaj jeo u Dobro , vrhunski steakhouse u zapadnom Hollywoodu u Kaliforniji. Boine cijene bifteka počinju od 40 dolara za mali file, a stavljanje umaka od bifteka na skupi odrezak može se smatrati uvredom za kuhara. Nicki Minaj očito maršira u ritmu vlastitog bubnja, jer je imala nekoga iz svoje pratnje da joj pruži bocu A.1. čim je sjela (preko TMZ ). Kad rep za A.1. Umak pila TMZ snimke paparazza, rekli su slavnoj prodavaonici, 'Tako nam je drago čuti da Nicki Minaj voli naš umak jednako kao i mi nju i njezinu glazbu. Kako bismo bili sigurni da više nikada neće biti 'bez umaka', poslali smo Nicki neke od naših A.1. Izvorni umak od odrezaka. '
Nicki Minaj nije jedina poznata osoba koja voli A.1., Čak i ako neki gurmani možda umak od bifteka smatraju malo promišljenim. Pjevač John Legend otkrio Postmates da je njegov poznati supružnik, Chrissy Teigen , voli stvari. Očito je Teigen slučajno poslao Postmates narudžbu za 25 boca A.1. umjesto pet. O Teigenovoj ljubavi prema A.1., Legenda je rekla, 'Chrissy inzistira na tome da ima A1 za njezin odrezak, bez obzira koliko to bilo bogohulno za bilo koga od odrezanih ljudi.'
A.1. Umak je za Dan očeva napravio svijeće s mirisom mesa
Facebook Domaći mirisi obično spadaju u cvjetnu ili biljnu obitelj: začin bundeve , vanilija , jasmin itd. Međutim, u 2018. godini A.1. Umak je predstavljanjem uveo hrabri novi svijet domaćih mirisa linija svijeća s mirisom mesa za Dan očeva. Svijeće su napravljene tako da dragi stari tata ne mora 'odraditi cijelu stvar kuhanja kako bi dobio srdačan miris.' Svijeće su dolazile u tri mesnata okusa, ili bolje rečeno, mirisima: Original Meat, Backyard BBQ i Classic Hamburger. Koliko god bile trikove, svijeće su se pokazale prilično popularnima i rasprodano u jednom tjednu - do sada nisu obnavljali zalihe. (Oprostite, tate koji su propustili.)
A.1. nije prva ili jedina marka hrane koja se upustila u posao izrade svijeća. KFC je lansirao ograničeno izdanje svijeća s mirisom sosa u 2019., kao i vrlo ograničeno izdanje SPF 30 krema za sunčanje koja je mirisala na prženu piletinu 2016. godine da bi podržao autizam govori, White Castle objavio je Izvorna svijeća s mirisom klizača u 2014. i McDonald's je svoju svijeću s mirisom hamburgera predstavio u veljači 2020. Taco Bell činilo se da se poigrao s idejom još 2011. godine, ali činilo se da ništa nije proizašlo.
