Facebook Činjenica: Cinnabon lokacije širom zemlje prodaju više od 8.000 koluta cimeta svaki sat (da, sat ) tijekom sezone zahvalnosti (od 2014.). To znači da se za samo pet dana, od srijede prije praznika do nedjelje nakon njega, slinavim putnicima proždere preko 1 milijun gnjecavih gnjecavih poslastica. Ako to nije dokaz da su Cinnabonovi kolutovi cimeta izvrsno dobri, ne znamo što je.
Naravno, ako ste ikada jeli jedan od divovskih slatkiša, znate koliko su ukusni, ali vjerojatno niste zastali da razmotrite zamršenost svih slasnosti koje bjesomučno udišete. Dajte si oduška od svog bijesa koji jede Cinnabon i primijetili biste da je to zapravo zbroj njihovih dijelova - tako nježnog tijesta, masivnih količina cimeta i šećera i mraza koji biste mogli jesti na žlicu - što čini tako prokleto ukusni. Ali što je točno u svakom od onih dijelova koji tvore jedan od najboljih koluta s cimetom do kojih možete doći? Otkrijmo sve tajne Cinnabonovih recepata.
najbolja ledena kava na Dunkinu
Za recept je trebalo vremena da se usavrši
Facebook Cinnabonov recept za kolutove cimeta nije neko staro obiteljsko nasljeđe koje se prenosilo s koljena na koljeno sve dok osnivač Rich Komen nije odlučio otvoriti svoju prvu trgovinu. Ne, recept s kiflicom od cimeta da smo svi saznali i da je ljubav stvorena posebno za Cinnabon, a bili su potrebni mjeseci da se usavrši.
Komen je regrutirao Jerilyn Brusseau, vlasnicu restorana s iskustvom u pečenju, da stvori recept, a Brusseau je tri mjeseca izrađivao seriju nakon serije pokušavajući ispuniti Komenov zahtjev za 'neodoljivom' rolicom od cimeta (već je imao 'Neodoljivu' znak izmišljen, vidite). Ovu neodoljivu poslasticu također je trebalo ispeći za samo 14 minuta u konvekcijskoj pećnici - najduže što je Komen odredio da će ljudi stajati u redu. Svakako visoka odredba. Komenov sin se sjeća: 'Ne mogu vam reći koliko sam puta nešto pokušao i rekao:' Ovo je fantastično! ' Tata bi ušao i ispljunuo. '
No nakon što je nabavio samo pravi cimet i usavršio tijesto koje je bilo 'i jastučasto i sposobno zadržati oblik', Brusseau je napokon pogodio jackpot receptom koji je proizveo visoki kolut cimeta u kompletu s 'ljepljivo-slatkim sirupom' i 'limunska glazura od krem sira.' Bilo je, uistinu, neodoljivo - toliko da više nije bilo nepromijenjena od svog nastanka.
'Goo' je bitan
Facebook Znate da kopate u kolutiću cimetovog cimeta kad ispod slastice vidite onu lokvicu smeđeg sirupa od smeđeg šećera i cimeta vrijednu slina. Taj se sirup, koji je bio jedan od izvornih zahtjeva osnivača Rich Komena za recept, s ljubavlju naziva ' goo , 'a bez toga Cinnabon jednostavno ne bi bio isti. Zapravo je to toliko važan dio iskustva Cinnabona da se citira bivši izvršni direktor Dennis Waldron izreka , 'Ako rastopljeni smeđi šećer, cimet i margarin ne iscuri, neće se poslužiti.'
Osim 'goo faktora', postoji još jedan bitan element koji čini Cinnabon cimet roladu tako gnjecavom, a to je tek jedva skuhana sredina. Bloomberg napominje da je 'duboko u kolutiću jezgra lepinje vruća, a opet jedva kuhana', a Greg Komen jednom je kolute koji se iz pećnice izvuku na 165 stupnjeva, a ne na 190 stupnjeva, opisao kao 'srednje rijetke, pa čak i rijetke. ' Ispalo je da su odresci i kiflićevi kolutići bolji i kad nisu prekuhani.
To nije vaš uobičajeni cimet
Facebook Jedna od prvih stvari koje primijetite u trenutku kada zube utopite u vrući Cinnabon je taj okus cimeta. Naravno, svaka cimetova kiflica imat će okus cimeta, ali Cinnabon ne koristi baš bilo koji cimet. Vlasnička mješavina, zaštićena oznakom 'Makara', potječe iz regije Korintjie, zapadne Sumatre u Indoneziji, i čini sve razlike.
Jennifer Hollwill, Cinnabonova viša direktorica kulinarskog istraživanja i razvoja za MyRecipes kako se razlikuje od onoga što biste kupili u trgovini i zašto se ističu njihovi kolutići s cimetom. 'Cimet dobivamo iz određenog uzgojnog područja i na vrlo visokim nadmorskim visinama, a to pridonosi vrhunskoj kvaliteti proizvoda. Saigonski cimet na policama prehrambenih proizvoda vrlo je različit. Dok drugi mogu ubrati ili kupiti cimet iz iste regije Korintje u Indoneziji, Cinnabon ima svoje specifikacije i mjere kontrole kvalitete za cimet Makara koji se koristi u našim proizvodima. Konkretno, naš cimet je jedinstven zbog visokog udjela hlapivog ulja i celuloze [što čini njegov začin robusnim i više opor ]. To je ono što pruža tu nepogrešivu aromu i gnjecavo-gnjecavu gustu konzistenciju svjetski poznatih Cinnabonovih kolutova cimeta ... '
Nikad ponovljena glazura
Facebook Pet osnovnih komponente Cinnabon rolice s cimetom stvarno su prilično standardni: tijesto, margarin, cimet, smeđi šećer i glazura. Ali nekako, iako većina recepata s cimetom u kolu ima iste osnovne komponente, niti jedan se ne može približiti usporedbi s ukusom koji je Cinnabon. Može li stvar koja stavlja njihov klasični kolač preko vrha biti slatka glazura od kremastog sira koja se nanosi na svaku rolu s izrazito teškom rukom?
Da, prema Cinnabonu web stranica , njihovo je glazura upravo ono što stavlja njihove role preko vrha. 'Često se oponaša, ali nikad se ne replicira. Glatki, ooey-Gooey preljev od smrznute kreme od Cinnabon kreme dodaje novu dubinu okusa. Oslikan po cijelom svitku, to je završni sloj do savršenstva. '
Tamo se s njima teško ne složiti. Zamislite svijet u kojem vaš Cinnabon ne pliva u mrazu - to nije svijet u kojem želimo živjeti.
Imaju puno šećera
Facebook Svi znamo da Cinnabon rolada s cimetom nije toliko hranjiva kao salata od kvinoje-kelja ili zeleni smoothie. No stvar je u tome što ne naručujemo svitak cimeta Cinnabon zbog njegovih hranjivih sastojaka, antioksidansa ili zelenila.
deserti s malo sastojaka
Da li a Cinnabon rolada s cimetom imate 880 kalorija? Da. Ima li 58 grama šećera? Da. A ima li 37 grama masti? Da. Je li nas briga je li jedan kolut gotovo pola prosječne 2000 kalorija dijeta? Ne. Je li nas briga je li više šećer nego što bi čovjek trebao potrošiti u jednom danu? Ne. I brinemo li se da li je to gotovo čitav vaš dnevni preporučeni unos mast ? Ne, mi ne.
Vidite, razlog zašto je Cinnabon rolada od cimeta tako dobrog je taj sav taj šećer i masnoća (i da, da, šećer je zarazna , isto). Ali svi znamo da bismo trebali jesti uravnoteženu prehranu, a ponekad uravnotežena prehrana jednostavno uključuje prevrnuti kolut cimeta.
Miris vas uvlači
Facebook Čak i ako niste mislili da želite Cinnabon kolutić s cimetom, onog trenutka kada uđete u tržni centar ili aerodrom i osjetite taj izdajnički miris, gotovi ste. Odjednom, jedino što želite je kolut cimeta i ništa vas neće spriječiti da pronađete izvor te zamamne arome. Mislite da je to slučajnost? Nije.
Cinnabon namjerno postavlja pećnice ispred svojih trgovina, tako da se mirisi rašire i uhvate kad se vrata pećnice otvore. I ovaj trik djeluje - priznala je predsjednica Kat Cole Wall Street Journal (preko Izjelica ) da je kada je mjesto za testiranje koristilo pećnicu u stražnjem dijelu trgovine, prodaja je 'znatno pala'. Na vrhu prednjih i središnjih mjesta pećnice, primatelji franšize dobivaju uputu da kupe 'najslabiju moguću nape', bez ugrožavanja požarnih kodova, vjerojatno kako bi se veći dio mirisa od kuhanja zadržao umjesto da se isisaju iz zgrade. A kad ne peku kolutove cimeta svakih 30 minuta kako bi vas privukli, zaposlenici će čak zagrijati listove za pečenje pune cimeta i šećera kako bi zadržali taj miris Cinnabona kojem se nemoguće oduprijeti u zraku. Genijalnost.
Uvijek su svježi
Facebook Ako vam se čini da vam nikada nije poslužena manje od svježe kiflice s cimetom Cinnabon, to je zato što niste. Cinnabon svaki put ispeče novu seriju kiflica 30 minuta , barem da biste znali da vas očekuje svježa poslastica iz pećnice bez obzira na vrijeme u kojem naručujete. Također znate da će kad budete kopali po sredini te role biti lijepo i toplo. To je jedna od stvari koja čini iskustvo Cinnabona tako sjajnim, svaki put.
Na nekim lokacijama možete i Gledati dok radnici mukotrpno razvlače tijesto po ispravnim mjerama, podlijevaju ga pozamašnim premazom cimeta-šećera (koji je, naravno, točno izvagan) i narežu na jednake širine. Sve se radi ručno, a promatranje postupka ne ostavlja vam sumnju da dobivate svježe pečenu roladu od cimeta. A miris koji ide uz njega neće naštetiti ni vašim osjećajima.
Čak su i dobro podgrijani
Facebook Dakle, malo ste se zanijeli za šankom Cinnabona i 'slučajno' kupili desetak ginormnih kiflića s cimetom. Uvijek biste mogli podijeliti sve te statiste, ali ako ne podnesete rastanak ni s jednim, nitko vam ne bi zamjerio. Dobra vijest je, prema Cinnabonu, da ćete u svojim gnjecavim gnjecavim poslasticama uživati narednih dana, a one će biti jednako ukusne.
Tvrtka preporučuje držite ih na pultu (ako ćete ih jesti u roku od nekoliko dana) i podgrijavajte u mikrovalnoj pećnici 20-25 sekundi. Ovo bi trebalo vratiti sve te sjajne gurmane u život. Također možete zamrznuti kolutove cimeta do 30 dana, a zatim odmrznuti i podgrijati u mikrovalnoj pećnici. Zamislite koliko ćete biti sretne s prošlošću kad vas napadne žudnja za Cinnabonom i shvatite da ne morate čak ni voziti se do tržnog centra da biste je zadovoljili.
