Ovi zobeni kolačići od narančaste brusnice od brusnice postat će vaša omiljena poslastica

Ako niste iskusili snažni udarac brusnice i naranče ujedan u jedan nevjerojatan zalogaj kolačić , onda morate pripremiti ovaj recept. Daju otprilike dva tuceta kolačića koji se tope u ustima, savršeni su dodatak vašem jesenskom i blagdanskom repertoaru kolačića i slastica.

Stvarno dobar zobeni kolačić gust je i žvakać, pršti okusom, a ne tanak kao papir. Ovaj recept neće razočarati na tom području. Bolje je kad su blago oštri oko rubova, a u sredini mekani. Sastojci čine ove kolačiće slatkim i pomalo trpkim i brzo će postati omiljeni za popravljanje u vašoj kuhinji.

Ovaj recept dolazi od Marka Beahma, koji je fotograf za hranu, programer recepata i tvorac bloga Sunday Baker . 'To su definitivno ugodni okusi jeseni i zime. Volim raditi kolačiće za prijatelje i obitelj, posebno oko praznika. Mislim da bi bili savršeni za zamjenu kolačića ', rekao je Beahm Pire .

Skupite suhe sastojke za svoje zobene kolačiće od naranče od brusnice od naranče

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. U međuvremenu prosijte ili umutite 1 šalicu univerzalnog brašna, pola žličice cimeta, pola žličice soda bikarbona , i jedna četvrtina žličice sol . Ako nemate iskustva pomoću prosijavanja , to je kuhinjski pribor od žice ili mreže dizajniran da razbije sve nakupine u brašnu dok prozračuje brašno gurajući ga kroz mrežu ili cjedilo.

vege burger s brzom hranom

Korištenje prosijavanja ili pjenjače bio bi savršen zadatak za pomoć djetetu ili prijatelju, čineći ovo spajanjem iskustva kuhanja od nule.

'Pretpakirane mješavine kolačića mogu malo olakšati stvari, ali izrada kolačića od nule doista nije toliko veći napor i nema puno više jela za poslije. Mislim da je puno korisnije kad napravite nešto ukusno ispočetka. A to može biti zabavan projekt s obitelji ili prijateljima ', rekao je Beahm.

Pomiješajte maslac, šećer, jaja, ekstrakt vanilije i koricu naranče

Ako ste dovoljno sretni da imate samostojeći mikser , izvucite ga i zakačite nastavak za veslo kako biste pomiješali maslac, šećere, ekstrakt vanilije, jaje i koricu naranče. Inače, velika posuda za miješanje s ručnom miješalicom bit će sasvim dovoljna za ovaj sljedeći korak. Istucite pola šalice omekšanog, Neslani maslac s dvije trećine šalice svijetlosmeđeg šećera, trećinom šalice granuliranog šećera, jednim jajetom sobne temperature, jednom žličicom ekstrakta vanilije i koricom jedne naranče.

Ako mislite da je mješavina dva šećera i ekstra trpkog voća zanimljiva kombinacija okusa, to je cijela poanta. 'Postoji kontrast između trpkih brusnica i slatkoće smeđeg šećera. Mislim da narančina korica pomaže uravnotežiti taj kontrast. Osim toga, naranča i brusnica klasična su kombinacija ', rekao je Beahm.

Dodajte brusnice, zob i pecans

U mokre sastojke umiješajte jednu i pol šalicu zobi, jednu šalicu suhih brusnica i pola šalice nasjeckanog prženog pecana. Dodatak zob pomoći naglasiti žvakaću teksturu ovih kolačića, objasnio je Beahm.

'Oštri su na rubovima, a prožvakani iznutra, a zob ovo čini srdačnijim kolačićem, što je ono što tražim kad vani počne hladiti', rekao je. 'Mislim da brusnice dodaju lijep zing kako bi uravnotežili toplinu cimeta i slatkoću ovih kolačića.'

Ako niste ljubitelj prženih pecanova ili imate alergiju, orasi se mogu koristiti kao zamjena ili se orašasti plodovi uopće mogu izostaviti.

'Obožavam okus pekana i njihovu slatkoću. Mislim da su ovi kolačići izvrsni bilo s pecanom ili orasima. Ali oni su potpuno neobavezni ', rekao je.

Tijesto kolačića od zobenih pahuljica od narančaste brusnice skupljajte u kuglice

Preklopite posudu sa suhim sastojcima u posudu za miješanje dok se samo ne sjedini. Zgrabite kuglicu za kolačiće kako biste oblikovali kuglice tijesta savršene veličine za pečenje i pazite da između kolačića ostavite najmanje dva centimetra.

'Volim koristiti kuglu s kolačićima jer pomaže u dobivanju kolačića jednake veličine. Ako nemate kuglu za kekse, možete upotrijebiti dvije žlice, jednu za zagrabljavanje tijesta, a drugu za oblikovanje i oslobađanje tijesta od druge žlice. Ciljajte na oko 2 žlice tijesta za svaki kolačić ', preporučuje Beahm.

Pecite 10 do 12 minuta ili dok rubovi tek počnu smeđe. Ostavite kolačiće da sjednu na lim za pečenje nekoliko minuta prije nego što ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Kolačići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do pet dana.

Treba li kolačićima papir za pečenje ili sprej za kuhanje?

Trebate li koristiti pergament papir ili sprej za kuhanje kako biste najbolje pekli ove kolačiće? Beahm radije koristi pergament papir umjesto spreja za kuhanje za svoje zobene kolačiće od naranče od brusnice. Podmazivanje lista kolačića mogu učiniti da se kolačići rašire pretanko i izgube žvakaću debljinu.

'Uvijek pečem s pergament papirom ili silikonskim prostirkom za pečenje. Nikad se ne moram brinuti da će se stvari zalijepiti i pomaže u sprečavanju kolačića da se previše šire ', rekao je.

Jedna pogodnost korištenja pergament papira je ta da nema potrebe za čišćenjem posuda za pečenje kad završite. Samo umotajte papir za pečenje i bacite ga. Ili, ako vam je pergamentni papir malo skup, ponovno ga upotrijebite sa svakom serijom kolačića dok se papir ne zaprlja, postane malo krhak ili ima tamne mrlje.

Verzija bezglutenskih zobenih kolačića od naranče brusnice

Mnogi ljudi jedu bez glutena danas i iako Beahm nije pokušao ovaj ukusni i klasični recept pretvoriti u verziju bez glutena, nema razloga da ne probate ako ne možete pšenice.

'Nisam ga probao, tako da ne mogu garantirati rezultate, ali mislim da biste jednostavno mogli zamijeniti univerzalno brašno za svoju omiljenu mješavinu brašna bez glutena. Mješavine brašna bez glutena danas su prilično dobre ', rekao je Beahm.

Bez obzira držite li se višenamjenskog brašna ili podmešate bezglutensku smjesu s bazom kao što je brašno od graška, brašno od badema ili rižino brašno, ovo će zasigurno biti omiljeni ljubitelj obožavatelja - ako ih uopće želite podijeliti.

»Zalogaj su utjehe. Na rubovima su svježe, iznutra žvakaće, orašaste od zobi i oraha, i zirkaste od korice naranče i brusnica, s malo toplog začina od cimeta ', rekao je.

• 1 šalica univerzalnog brašna
• ½ žličica cimeta
• ½ žličica sode bikarbone
• ¼ žličica soli
• ½ šalica neslanog maslaca, omekšan
• ⅔ šalica svijetlosmeđeg šećera
• ⅓ šalica granuliranog šećera
• 1 jaje, sobne temperature
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• korica od 1 naranče
• 1 ½ šalice zobi
• 1 šalica suhih brusnica
• ½ šalica pecana, tostirana i nasjeckana

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
2. U posudu za srednje miješanje prosijte ili umutite brašno, cimet, sodu bikarbonu i sol.
3. U zdjelu stalne mješalice opremljene nastavkom za veslo ili u velikoj posudi za miješanje ručnom miješalicom istucite maslac, smeđi šećer, granulirani šećer, jaje, ekstrakt vanilije i koricu naranče dok se dobro ne sjedine.
4. Umiješajte zob, suhe brusnice i preprženi pecan.
5. Presavijte suhe sastojke dok se jednostavno ne sjedine.
6. Koristite kašiku za kolačiće da zakucate tijesto na lim za pečenje obložen papirom za papir, ostavljajući između kolačića najmanje 2 centimetra.
7. Pecite 10 do 12 minuta ili dok rubovi tek počnu smeđe.
8. Ostavite kolačiće da sjede na tavi nekoliko minuta prije nego što ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade.
9. Zobene pahuljice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 5 dana.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu