Pravi razlog zašto nikada ne biste trebali podmazivati ​​svoj list kolačića

Kalkulator Sastojaka

Kolačići

Ako vas je baka naučila peći, velika je vjerojatnost da ste barem jednom u životu podmazali list kolačića, bilo maslacem ili sprejom za kuhanje koji se ne lijepi. Podmazivanje posude zapravo može biti od velike pomoći u određenim situacijama pečenja da vam pomogne da kolač ili kruh ispadnu. Međutim, što se tiče prosječne serije čokoladnih kolačića ili šećernih kolačića, možda ste bili loše informirani.

Prema Jedi ovo, ne ono! i slastičarke Eileen Gray, podmazivanje listova kolačića zapravo je loša ideja. To bi moglo dovesti do toga da se vaši kolačići previše šire, prorjeđuju, a možda čak i izgore. Govorimo o razočaranju! Ako utvrdite da bez obzira koji recept upotrebljavate, vaši kolačići i dalje imaju problema, podmazivanje listova kolačića može biti krivac. Ne brinite previše, ipak postoji jeftino i jednostavno rješenje: pergamentni papir!

Zašto biste uvijek trebali peći pergament papir

Kolačići na listiću kolačića obloženom pergament papirom

Prije nego što počnete posezati za onim prašnjavim starim voštanim papirom u smočnici, pričekajte. Voštani papir i pergamentni papir nisu isto. Martha Stewart prilično dobro radi razliku između njih dvoje, ali ukratko voštani papir ne bi se trebao koristiti u pećnici jer vosak nije toplotni (što znači da bi se mogao otopiti na kolačićima ili čak zapaliti!). U međuvremenu, pergamentni papir izrađen je od silikona i obrađen posebno za upotrebu u pećnici, što znači da će svaki put spriječiti da se vaši kolačići zalijepe za vaš list kolačića (putem Južnjački život ). Osim toga, pergamentni papir djeluje kao prepreka između lima za pečenje i kolačića, održavajući vaše listove keksa dulje kvalitetnim sprječavajući nakupljanje masnoće (putem Okus doma ).



Uklanjanje kolačića s lista obloženog pergamentnim papirom moglo bi se činiti kao da ne može biti lakše, ali to jest: Pokušajte otkinuti komad pergamentnog papira dovoljno velik da na svakoj strani lista kolačića ostane otprilike centimetar ili više. To će vam omogućiti da sve kolačiće odjednom podignete s lista, što je sjajno kada radite s lomljivijim receptom kolačića ili onim koji se treba brzo ohladiti. Ovu strategiju možete čak koristiti i s kolačima ili kolačima (putem Uživajte u jelu ). Kao dodatni bonus, nećete morati praviti nered ili brinuti hoćete li utjecati na ishod recepta podmazivanjem tave. Sretno pečenje!

Kalkulator Kalorije