Lukavi brojač Jennifer Mashuga
Malo je reći da su veganska i biljna hrana sada drugačije nego prije deset godina. Danas imamo Impossible Foods, koji stvara hamburger za koji mnogi misle da se jedva razlikuje od mesa, i Daring Foods, koji pravi lažnu piletinu s okusom i osjećajem u ustima sličnom pravoj piletini. Čak imamo jaje biljnog podrijetla proizvodi koji se mogu koristiti za izradu merenguea, quichea i vražjih jaja. Ali oponašanje stvarnog žumanjka kokošjeg jajeta bilo je mnogo teže.
Prema riječima izvršnog direktora Erana Gronera, Yo! Egg je zaslužan za reklamiranje 'prvih biljnih jaja okrenutih na sunčanu stranu i poširanih jaja na svijetu', kako je rekao Tech Crunch . Napravljen je od vode, suncokretovog i/ili kanolinog ulja, proteina slanutka i sojinog proteina uz pregršt drugih sastojaka. Nutritivne činjenice i na poširanoj i na sunčanoj strani su slične, s tim da jedno jaje sadrži 70 kalorija, pet do šest grama masti, 30 do 40 miligrama natrija, dva do tri grama ugljikohidrata, jedan do dva grama vlakana , i dva grama proteina.
starbucks nitro hladni napitak sa slatkim vrhnjem
Hema Reddy, osnivačica Crafty Counter-a i The prva veganska tvrdo kuhana jaja — WunderEggs — fokusirala se na orašaste plodove u kreiranju svog proizvoda. Glavni sastojci su bademi, kokosovo mlijeko i indijski oraščići, a 'žumanjak' se prvenstveno sastoji od indijskih oraščića s kurkumom i annattoom za boju. Reddy se nada da će s vremenom proizvesti proizvod bez orašastih plodova kako bi mogla smanjiti cijenu za potrošače, ali trebat će neko vrijeme da to postigne.
Velika potražnja za žumanjkom biljnog podrijetla
Yo jaje
Yo! Jaje je kreirao kuhar Yosefa Ben Cohen, kojeg je lanac restorana angažirao da napravi vegansko jaje okrenuto sunčanom stranom. Proizvod je prošao evoluciju u odnosu na njezin početni eksperiment, koji se sastojao od tofua i bundeve. 'Ljudi su počeli dolaziti na to mjesto tražeći samo jaje', Yo! Suosnivač i izvršni direktor Egg Groner rekao je Brza tvrtka .
Cohen i njezin suprug shvatili su da ljudi žude za biljnim iskustvom jela s cijelim jajima. Prvi put popularan u Izraelu prije preseljenja u druge zemlje, Yo! Jaje je konačno stiglo u SAD, prvo se pojavilo u kalifornijskim restoranima, a nedavno se našlo na jelovniku restorana Root u Lancasteru u Pennsylvaniji. Nažalost, Yo! Jaja se mogu kupiti samo u restoranima.
je burger king bankrotiran
Prije WunderEggsa, Reddy je pokušavao stvoriti Wundernuggets, pileće nuggetse napravljene od mješavine piletine, slanutka i povrća. No nakon što je vidjela stanje u peradarskoj industriji tijekom pandemije, njezin se fokus dramatično promijenio. Jednostavno više nisam mogla biti u ovom prostoru, rekla je Ronjenje s hranom . Poput Cohena, Reddy je shvatila da biljna jaja nisu dostupna kao alternativa koja uključuje žumanjak, pa je počela eksperimentirati sama i sa znanstvenicima koji se bave hranom. Jedna prednost koju imaju WunderEggs je njihov dugi rok trajanja — do 140 dana u hladnjaku neotvorena. Za razliku od Yo! jaja, WunderEggs može se naručiti putem web stranice Crafty Counter ili pronaći u trgovinama poput Whole Foods.
