Mnogi ljudi o njima razgovaraju naizmjenično, ali metvica i pepermint zapravo su dvije različite biljke (putem Nevoljni gurman ). Pepermint je hibrid metvice i metvice, sorte metvice koju ne vidimo toliko. Prirodno se javlja u blizini plovnih putova, poput rijeka i bara (preko Vrtlarsko znanje ) u Sjedinjenim Državama i Europi i izrazito je mentav, zbog čega nije osobito popularan za kulinarske potrebe (putem Spiceografija ).
Obje su biljke u Mentha rod biljaka, koji sadrži nešto više od desetak sorti, iako samo dvije od njih - paprena metvica i metvica - vide široku upotrebu u kulinarstvu Mentalni konac ). Ako se prošetate do prolaza slatkiša i mente u trgovini, primijetit ćete da je većina predmeta s okusom paprene metvice predstavljena u plavoj boji, dok je metvica često zelena.
Definitivno postoji razlika i u njihovoj metvici - dok pepermint sadrži 40 posto mentola, spoja koji metvici daje 'oomfu', metvica ima samo 0,5 posto.
Kako se metvica razlikuje od metvice
Spearmint je slađi jer sadrži spoj koji se naziva karvon. Kao rezultat toga, stvari s okusom peperminta imaju intenzivan okus mente (mislite da su štapići od bombona i čaj od mente), dok su proizvodi ili jela koja sadrže metvicu suptilniji. Kao rezultat, metvica se češće koristi za slana jela (putem Carski šećer ).
Iako postoje brojne razlike između njih dvoje, možete ih koristiti naizmjenično ako nemate raznolikost koju recept zahtijeva. Zapravo, kad vidite ekstrakt 'metvice' u trgovini, to je vjerojatno mješavina dviju kovnica, dok ekstrakt mente dolazi isključivo iz biljaka paprene metvice.
Obje biljke također rastu sitno ljubičasto-ružičasto lišće kad cvjetaju (putem Enciklopedija Brittanica ). Kad je riječ o identificiranju njih dvoje u vrtu, možda ćete ih vrlo teško razlikovati. Oboje rastu poput korova, a obojica imaju nejasne, nazubljene listove. Čak i najiskusniji vrtlari kažu da je najbolji način utvrditi koju metvicu imate testiranje okusa.
