Justin Sullivan / Getty Images Restorani dolaze i odlaze - često. Prema CNBC , stope zatvaranja (koje mogu jako varirati) u prosjeku su oko 60 posto za nove restorane koji još nisu vidjeli prvu godišnjicu. To postaje još veće kad pogledate restorane koji su otvoreni manje od pet godina - u tim slučajevima to je oko 80 posto. To nisu velike šanse.
I to je ono što velike lance čini još impresivnijima - možda su započeli kao male mame i pop trgovine, ali pobijedili su šanse i postali džangrizaši s logotipima prepoznatljivima širom svijeta. Uzeti kralj burgera , na primjer. To su započeli Keith Kramer i Michael Burns 1953. godine, a zvali su ga Insta-Burger King. Prva franšiza, kaže Ravnoteža male tvrtke , došlo je tek sljedeće godine. A odatle? Pa, svi znaju Burger King i njihovog jezivog kralja maskota danas. Imaju tisuće lokacija širom svijeta, a oni su sama definicija carstva brze hrane.
Mogli bi izgledati nedodirljivo, tamo visoko na visini s McDonald'som i ... pa, to je to, stvarno. Ali istina je da nisu - suočeni su s potrebom da neprestano rastu i mijenjaju se baš kao i ostalo tržište. Moraju ići u korak s trendovima koji se mijenjaju, ali posljednjih godina kralju nije bilo sve glatko jedrenje i vedro nebo. Zašto? Komplicirano je.
Evo što se događa s Burger Kingom
Thomas Samson / Getty Images U svibnju 2019. Burger King najavio je nešto pomalo čudno: željeli su smanjiti brojčani jaz između sebe i McDonald's čak i više, pa su ... zatvarali trgovine?
Da, kaže Restoran , i to je zanimljiv taktički potez s njihove strane. U vrijeme objave imali su oko 7.300 američkih lokacija (u usporedbi s 13.900 američkih lokacija McDonald's hvalio se). Kako bi se približili McDonald'sovim brojevima, trebali su započeti zatvaranjem između 200 i 250 lokacija. To je bio ogroman skok u zatvaranju, jer je Burger King svake godine uoči ove prilično velike najave u prosjeku imao otprilike 100 do 130 trgovina.
Pa, što daje? Prvo, neće se dogoditi sve odjednom, a Burger King kaže da će se zatvaranja, uglavnom, odvijati kontinuirano, jer dolazi vrijeme da se obnovi primatelji franšize ... ili raskinu. U prosjeku trgovine koje su predviđene za zatvaranje ostvaruju oko milijun dolara godišnje prodaje. Nije previše otrcano, ali s obzirom na to da noviji i profitabilniji restorani u prosjeku imaju oko 1,5 milijuna dolara, to stvari pomalo stavlja u perspektivu, zar ne?
Predsjednik Burger Kinga u Americi, Chris Finazzo, izrazio je to ovako: 'Zatvaranje restorana male količine stvara virtualni ciklus poboljšane profitabilnosti.' Unatoč zatvaranju, Finazzo je također rekao da vjeruje da ima više nego dovoljno prostora za otvaranje još više lokacija, ali ima i drugih stvari koje se trebaju dogoditi.
recept za umak za prženje
Burger King polako ažurira svoju sliku
Matt Cardy / Getty Images Krajem 2018. Burger King započeo je razgovor o svojim potpuno novim, futurističkim planovima dizajna. Zvali su ga 'Burger King of Tomorrow', kaže Časopis QSR , i to su radili kao odgovor na usporavanje prodaje.
Planovi za lokacije Burger Kinga uključivali su stvari poput remonta pogonskih sklopova kako bi se restoranima omogućile dvije trake, a također su razmišljali i o dodavanju vanjskih, digitalnih ploča s izbornicima i integraciji s mobilnim aplikacijama. Također su namjeravali dodati kioske za samoposluživanje, a ako to sve zvuči poznato, trebalo bi - to je ono što je McDonald's većim dijelom već učinio u čemu Restoran Dive bilješki kampanja je pod sličnim nazivom: 'Iskustvo budućnosti'.
U trenutku kad su objavili najavu, nisu imali vremenski raspored za točno kada će postojeće trgovine trebati popraviti lice, ali to nije malo ulaganje. Također je ona koja pada na pleća korisnika franšize, iako je Burger King rekao da će pomagati primateljima franšize i nuditi tantijeme onima koji nadogradnju izvrše prije roka. Ipak, nepobitno je da su i dalje korak iza McDonald'sa, a to nije dobro za posao ... ili njihov imidž. Tehnologija se brzo kreće, a od poduzeća se očekuje da idu u korak s vremenom. Ako to ne učine, kupci će jednostavno otići negdje drugdje.
Burger King zapeo je u trikovima
Miguel Villagran / Getty Images Kada CNN pogledali samo zašto je Burger King zaostao za nekim od svojih najvećih konkurenata, dio razloga je, kako su rekli, bio taj što su se usredotočili na pogrešnu stvar. Umjesto da se usredotoči, recimo, na dodavanje novih stavki izbornika zbog kojih će se ljudi redovito vraćati, Burger King je krenuo drugim putem: trikom.
Što oni znače? Uzmite trik za Noć vještica 2018. kada su objavili svoj jeziv izgled 'Kralj noćnih mora' na primjer. Pljeskavica s ograničenim vremenom sadržavala je - rekla je reklamna kampanja - određenu kombinaciju proteina i sastojaka koji bi ometali obrasce spavanja i uzrokovali noćne more . Stvarna je znanost bila malo upitna, ali evo u čemu je stvar - iako je nesumnjivo uvukla ljude na vrata koji su željeli probati Kralja noćnih mora, to nije bilo nešto što je ljude tjeralo da se vrate. Svratili su, dobili svoj čudni zeleni burger, a onda su krenuli u uobičajenu rutinu kad je promocija završila.
Zamah se usporio, prodaja je opet opala i nije djelovala ni približno kao recimo stvaranje nove vrste Krupna laž to bi postalo popularna glavna jelovnica. Trikovi su izvrsni, ali novost se povlači. Bling je kratkoročni, a Burger Kingu trebaju dugoročni, posvećeni kupci koji vole svoje proizvode i ne mogu ih dobiti nigdje drugdje.
Burger King nije računao doručak
Justin Sullivan / Getty Images Kada ste zadnji put otišli kralj burgera za doručak? Vjerojatno je prošlo neko vrijeme, zar ne? Naravno, Croissan'wich je sjajan, ali kava bi mogla biti bolja, a nije dovoljno dobra da se vratite, zar ne? I to je veliki problem za kralj burgera .
Otprilike u isto vrijeme kad je Burger King objavio da će zatvoriti neke od svojih trgovina s najmanjim učinkom, također su najavili da će pronaći nove načine kako pokušati pridobiti solidnu publiku za doručak. Doručak, kaže Restoran , ogromna je slaba točka poslovnog plana Burger Kinga. Kada pogledate samo brojeve doručaka, prosječni Burger King zaradi samo otprilike upola manje od prosječnog McDonald'sa. A to nije dobro za Burger King. Kad cijeli obrok čini samo 15 posto prodaje, nešto nedostaje.
Osim očitog - kupca - Burger King kaže da im nedostaje i stvaranje razloga za ljude koji će ih učiniti dijelom svoje jutarnje rutine. Trebali su poboljšati svoje kava igra, za početak, i oni samo trebaju priopćiti vijest o tim Croissan'wichesima ako žele doći blizu McDonald'sa i njihovih Jaje McMuffins . Teško će nametnuti gomilu od doručka, ali oni će pokušati.
Borbe Burger Kinga potječu iz jedne riječi: McDonald's
Robyn Beck / Getty Images Iskreno, kralj burgera ima nešto teške bitke za borbu. Njihov najveći konkurent jedna je od najvećih, najpriznatijih svjetskih robnih marki i Dizajn brdo kaže da je čak i njihov logo jedan od najprepoznatljivijih na svijetu. Čak i za tvrtku veliku poput Burger Kinga, imati takvog takmaca poput McDonald'sa predstavlja neke izazove.
Burger King najavio je njihov masovni plan redizajna - bez vremenskog slijeda za provedbu - samo nekoliko mjeseci nakon što je McDonald's objavio da odlažu šokantnih 6 milijardi dolara u modernizaciju svojih američkih restorana. Bilo je to 2018. godine, a imali su vremensku liniju - trebala bi biti uvedena do 2020. godine.
I prema CNN , takva vrsta konkurencije je ogromna stvar. Nije stvar samo u tome da kupce uvučete u vrata, već u tome da se uđu franšizi. Iako se manje tvrtke - poput Burger Kinga - mogu mučiti s dobivanjem primatelja franšize da pristanu na ulaganja, promjene i nadogradnje, McDonald's ima dosadašnje rezultate koji nadahnjuju lojalnost koja rješava stvari. U međuvremenu, Burger Kingu preostaje da podigne pozadinu.
Jednostavno niste vidjeli rast Burger Kinga
Justin Sullivan / Getty Images Prema Časopis QSR , gledajući američke restorane Burger King, oslikava samo mali dio slike. Istodobno je prodaja u istim trgovinama padala, globalni broj je rastao.
I to je nešto što je lako zanemariti, jer obično čujemo samo o stvarima koje se događaju u našem vlastitom dvorištu. Istodobno su najavili da će zatvoriti trgovine s lošim performansama, matična tvrtka Burger Kinga, Restaurant Brands International, također rekao planirali su prijeći oznaku od 40 000 mjesta prije 2029. (IRB također posjeduje Popajes i Tim Hortons .) To bi značilo otvoriti nevjerojatnih 14.000 lokacija više od svih njihovih robnih marki, a evo iznenađujuće - postoji šokantan broj međunarodnih restorana Burger King koji marku podižu svojim čizmama.
U trenutku objave u Sjevernoj Americi bilo je 7617 trgovina Burger Kinga. Usporedite to s Latinskom Amerikom, Azijskim Pacifikom, Europom, Bliskim Istokom i Afrikom - zajedno su imali 10.179 lokacija. Posao je cvjetao, a pažljiviji uvid u brojeve Latinske Amerike pokazuje da svog najbližeg konkurenta prate tek na nekoliko stotina lokacija. Pouka je ovdje da Burger King može izgledati kao da se bori u SAD-u, ali globalno im ide sasvim dobro.
Došlo je do velike reakcije protiv nedavnog proizvoda Burger King
Facebook Početkom 2019. Burger King povukao je rizičan potez: krenuo dalje McDonald'sovi sretni obroci . To samo po sebi nije rizično, ali način na koji su to učinili bio je. Njihovi 'pravi obroci' uključivali su stvari poput plavog obroka i DGAF obroka. Djelomično je zamišljen kao pucanj u McDonald'su, a dijelom je dizajniran u partnerstvu s Mental Health America, u čast Mjeseca svjesnosti o mentalnom zdravlju.
Nedugo zatim CNBC je izvještavao da su mnoge ljude jako uzrujali iz više razloga. Neki su ih optuživali da se koriste mentalna bolest zamahnuti nad konkurencijom i zaraditi profit, dok su drugi isticali da raspoloženja nisu isto što i mentalne bolesti.
Iako su neki pohvalili napore Burger Kinga da započne razgovor oko mentalnih bolesti, drugi osuđen njih zbog toga što nisu otišli dovoljno daleko - poput toga što ne nude resurse onima koji žive s mentalnim bolestima i čine to jednokratnim trikom umjesto legitimnog, dugotrajnog razloga.
Profesor digitalnih medija i marketinga na Heinz Collegeu Carnegie Mellon to je rekao ovako: 'Ako šira javnost otkrije da se vaši postupci ne podudaraju s vašim porukama, onda to može biti vrlo štetno za tvrtku.'
Burger Kingu nedostajala je njihova ciljana publika uz Impossible Whopper
Drew Angerer / Getty Images Za mnoge ljude najava s kojom će Burger King biti partner Nemoguća hrana razviti biljni Impossible Whopper bio je super uzbudljiv. Napokon, vegetarijanska i veganska opcija za ručkove brze hrane u pokretu! Bila je to na prvi pogled ukupna pobjeda, ali u tome se masovno ulovila Inc. rekao da nije samo ulov, to je ogromna pogreška koja je otuđila mnoge ljude.
Samov klub plus ponude za članstvo 2017
Kad je Burger King najavio svoj vegetarijanski hamburger, činilo se da nisu samo postigli nezamislivo, već da su pobijedili McDonald's. Sve dok, tj. Nisu priznali da je biljni Nemoguće Whoppers trebali se kuhati na istoj opremi koja se koristi za govedinu i piletinu.
To je bilo golemo, a značilo je da hamburger bez mesa zapravo nije vegetarijanski ili veganska nakon svega. (Tu je i problem majoneze na bazi jaja koja se pojavljuje na hamburgerima i to uopće nije vegansko, ali barem možete tražiti da se to zaustavi.)
Nemoguće je opisati koliko je ovo bio zamah i promašaj Burger Kingu. Gledajte na ovaj način: što je gore od toga što jednostavno ne prepoznate bazu kupaca koja bi možda željela opcije za vegetarijanski obrok? Priznajući to, uzbuđujući ljude, a zatim strašno krivo shvaćajući na način koji bi mogao izgledati samo uvredljivo. Ups.
Reklamne kampanje Burger Kinga otuđile su mnogo ljudi
Michael Thomas / Getty Images Oglasne kampanje trebale bi natjerati vas da želite kupiti proizvod, a ne osjećati se nervozno zbog udruživanja. No, Burger King je izveo niz oglasnih kampanja koje su definitivno više od potonjih.
2009. godine postojala je ona reklama za BK Super Seven Incher za koju, budimo iskreni, znate pod tim imenom kako su je plasirali. Bacite zureću ženu širom otvorenih usta, natpis 'To će vas raznijeti', i nije bilo toliko suptilno koliko je bilo jezno. Jezabela nazvao je 'grubim', a model - koji nije pristao da bude u oglasu - osudio je kao sliku seksualnog napada (putem Telegraf ). Taj je oglas objavljen u Singapuru, ali je vrlo brzo postao viralan.
Ruska podružnica Burger Kinga također je napravila spektakularne greške. 2018. ruski Burger King obećao je besplatnu životnu hranu i novčanu nagradu svakoj ženi koja je iskoristila Svjetsko prvenstvo - i međunarodnim nogometašima - kako bi zatrudnjela sa svojim bebama (putem PR Daily ).
Jesu li naučili? Ne. 2019. god. CNN izvijestio je da se Burger King na Novom Zelandu teško potrudio nakon što je istaknuto da je korištenje fotografija ljudi koji jedu hamburgere štapićima loš način za reklamiranje njihovog vijetnamskog sendviča Sweet Chili Tendercrisp. Jao.
Burger King zabilježio je pad milenijskog prometa
Anne-christine Poujoulat / Getty Images Za milenijalce se puno krivi, ali oni su budućnost - i oblikuju način na koji tvrtke posluju. Prema Forbes , to se definitivno odnosilo na krajolik brze hrane, a još 2014. Burger King je otkrio da oni jednostavno nisu privlačni milenijskoj generaciji.
Evo zanimljive (i rečne) statistike: od 2007. do 2014. Burger King zabilježio je rast prometa od četiri posto. To je odlično! Ono što nije sjajno jest da su tijekom istog razdoblja zabilježili pad prometa od pet posto u kategoriji milenijalaca s niskim primanjima. Kada je riječ o milenijalcima s visokim prihodima, promjena je bila još drastičnija - to je pad od 16 posto.
Burger King nije jedini lanac koji pokušava pokušati pronaći način kako privoljeti milenijalce i vratiti ih natrag kroz vrata (ili voziti kroz njih), već nezainteresiranost milenijalaca za istu vrstu blagovaonice koja je prethodne generacije učinila super uzbuđen je definitivno nešto što Burger King treba uzeti u obzir.
Nisu sve loše vijesti za fanove Burger Kinga
Michael Thomas / Getty Images Ne brinite se, navijači Burger Kinga - nisu sve loše vijesti. Ne samo da se planira otvaranje novih trgovina umjesto onih koje zatvaraju, već i prema Forbes , jedna je osoba puno napredovala ubrizgavajući novi život u desetljećima staru marku, a zove se Daniel Schwartz.
Scwartz je imao samo 29 godina kada je postao financijski direktor Burger Kinga i 32 godine kada je imenovan izvršnim direktorom zaduženim za ponovno stvaranje Burger Kinga hladnog, a to se pokazalo prilično važnim za lanac. Forbes kaže da je sve učinio kako treba. Od racionalizacije pripreme hrane do obrezivanja plaća, rasprodaje korporativnih aviona, poticanja zaposlenika na besplatne poslovne pozive putem Skypea i predaje trgovina tvrtki pod kontrolu davatelja franšize, Schwartz je zaslužan za nešto što čak i McDonald's nije mogao nadmašiti - 2018. godine, prihod im je skočio 17 posto. Dionice su skočile u nebo, a oko 100 menadžera matične tvrtke Burger Kinga - koji su bili nagrađeni poticajima ako odluče ulagati u svoju tvrtku - postali su milijunaši.
Dakle, nije sve propast i sumornost Burger Kinga. Možda zatvaraju trgovine - možda je netko u vašem susjedstvu - i možda se suočavaju sa svojim borbama, ali ne računajte ih. Ni izdaleka.
