Što su zapravo Juneberries?

Želite li uz obrok poslužiti popularno voće, ne možete pogriješiti bobice . Oni su favorit proljeća i ljeta kojemu se mnogi ljudi vesele svake godine, a lako su jede se svježe ili kuhani i pečeni u bilo kojem broju stopala , kolači i džemovi. Ali bobičasto voće koje obično vidite na tržištu u SAD-u nije jedino bobičasto voće koje postoji. Juneberry je porijeklom iz Sjeverne Amerike koja je dobro poznata krmnim proizvođačima, ali još nije napravila veliki komercijalni pomak izvan Kanade. Ali počinje dobivati ​​sve veću vidljivost iz nekoliko razloga.

Ne samo da ima juneberry izvrstan okus i dobro se peče, već može imati i neke ljekovite prednosti. To je također jedna od brojnih namirnica autohtonih Sjeverne Amerike na koje se ljudi počinju usredotočavati dok uče više o tome što je ovdje raslo mnogo prije nego što su formirani moderni opskrbni lanci. Bilo da ih zovete juneberries ili ih poznajete pod nekim drugim imenom - a postoji mnogo naziva za ovo malo voće - vjerojatno ćete se složiti da zaslužuju više pažnje.

Što su juneberries?

Juneberry, koji se također obično naziva i bobica ili bobica, malo je voće koje raste u labavim grozdovima na grmlju ili drveću, ovisno o točnoj vrsti. Vrlo podsjećaju na borovnice, s tim da su zrele borovnice plavkasto-ljubičaste, okrugle i s krunom na kraju bez peteljke. Međutim, one nisu bobičasto voće na isti način na koji su borovnice; to su jabučasto voće, slično jabukama i kruškama. Ta krošnja koju vidite više je povezana s malom hrpom stvari nalik na letke koje vidite na dnu jabuke ili kruške nego s krošnjom na borovnici. Ipak, lipanjske bobice toliko su slične borovnicama da preciziranje botaničke vrste bobica ne mijenja način na koji se bobice mogu koristiti.

Lipanjske bobice imaju jednu sjemenku u svojoj jezgri, umjesto nekoliko sitnih sjemenki kao kod drugog bobičastog voća. Oni su već stoljećima glavna hrana za domorodačke i druge zajednice i nastavljaju biti jedno od najboljih voća koje možete pronaći dok tražite hranu. Zdrava biljka bobice obično daje obilne plodove i dobrodošao je prizor za ljude koji žele kući donijeti značajan broj bobica. Juneberries polako dobivaju sve više i više obožavatelja u Sjedinjenim Državama, ali već su iznimno popularne u Kanadi.

Kakvog su okusa?

Vidjet ćete da ljudi imaju različita mišljenja o okusu bobica. Okus samog voća je opisan kao sve od kombinacije borovnica i breskvi preko tamne trešnje do grožđica. Okus je suptilan i ponekad ga nije lako otkriti, zbog čega bi svatko tko kupuje ili uzgaja bobice trebao potražiti sorte poznate po boljem okusu. Naravno, zrenje pomaže da se okus istakne. Ako nikada prije niste jeli juneberries i uspjeli ste ih nabaviti, probajte ih same, svježe, kako biste stekli dojam kakav im je okus. Ako dobijete neke za koje mislite da su bljutave, dajte bobicama još jednu priliku i probajte drugu seriju s drugog grma ili farme. Zatim možete početi peći i kuhati s njima i vidjeti kako se njihov okus stapa sa svime s čime se miješaju.

Jedan okus koji mnogi ljudi prepoznaju je okus poput badema ili nešto poput marcipana. Dolazi iz sjemenki i spoja koji se zove benzaldehid. U svježim bobicama, ovaj okus je gotovo nagovještaj ili naknadni okus. Ali kad se bobice kuhaju, okus badema bi trebao postati puno uočljiviji, a pojavljuje se i miris badema.

Kako jesti ili koristiti juneberries?

Iako je bobičasto voće više srodno jabukama i ružama nego borovnicama, juneberries možete koristiti gotovo isto kao ono plavo voće sličnog izgleda. Jesti ih svježe jedna je od najboljih upotreba ili ih možete zamrznuti za kasnije. Pretvorite ih u džemovi i želei , pite, kolači, muffini, torte, što god hoćete. Ako imate dehidrator hrane, možete sušiti i bobice. Od bobica se može napraviti vino ili čak neki oblik jabukovače.

Jedini stvarni problem na koji morate paziti kada koristite borovnice je taj da sadrže manje vode od borovnica. To znači da ako se nadate da će se neke od tih bobica otvoriti prilikom izrade umaka ili pite i ispustiti taj sok od lipanjca, ne možete računati da će otpustiti toliko vlage kao što bi to učinile borovnice. Smanjena vlaga također znači da smrznute i odmrznute lipnje neće iskrvariti u tijesto za kolače i muffine, pa biste to trebali uzeti u obzir i prilagoditi recepte u skladu s tim.

meksička hrana brza hrana

Gdje možete pronaći juneberries?

Divlje borovnice rastu na zapanjujućem broju mjesta, a ova biljka i sve njezine vrste pokrivaju veći dio Sjeverne Amerike nego što mnogi misle. Ali ako ne tražite hranu, gdje možete pronaći bobice? Ako ste u Kanadi, možete ih pronaći na tržnicama, ali ako ste u SAD-u, neće vam biti lako pronaći ih. Uzgoj grmlja i drveća lipanjice najbolji je način za mnoge ljude da dođu do voća, a srećom, postoji dosta kultivara koji vrtlarima u različitim regijama omogućuju sadnju i berbu bobica. Povremeno se stabla pojavljuju kao ulična stabla, posebno u Kanadi, gdje odani obožavatelji na Redditu objaviti viđenja stabala koja proizvode bobice.

Za one koji ne žele ili ne mogu sami uzgajati biljke, lokalne farme mogu imati bobice u regijama gdje biljke dobro rastu. The Male farme Cornell program sa Sveučilišta Cornell promovira juneberries manjim komercijalnim operacijama. Cornell Cooperative Extension također navodi nekoliko U-Pick farmi u New Yorku za one koji žele brati bobice, ali radije ne bi išli tražiti divlje životinje.

Imaju li juneberries trenutak?

Pošteno je reći da su bobice lipanj trenutno u dobrom trenutku, iako su istraživači već nekoliko godina proučavali bobice lipanj kako bi pronašli potencijalne medicinske koristi. Juneberry je vrlo čest poljoprivredni proizvod u Kanadi i često se prodaje u prodaji, ali u SAD-u, biljka je uglavnom bila interesantna za sakupljače i one koji žele nešto zanimljivo i jedinstveno za svoj vrt. Međutim, 2023. Crveni bik najavio je da će njegovo ljetno izdanje energetsko piće biti 'Juneberry', s okusom koji kombinira juneberries, trešnje, crveno grožđe i crveno bobičasto voće, dajući bobici nacionalnu komercijalnu izloženost i kao piće i kao okus bljuzgavice u Sonic restoranima.

Poljoprivredna proširenja i farme pokušale su staviti bobičasto voće u središte pozornosti potrošača u SAD-u kako bi vidjeli hoće li kupiti i jesti juneberries na isti način kao borovnice ili maline. Također su predložili juneberries kućnim vrtlarima koji imaju problema s uzgojem drugog bobičastog voća jer je juneberries često lakše uzgojiti. Dakle, bobičasto voće nije baš zaludilo SAD, ali dobiva više pozornosti u posljednjih nekoliko godina. Ponovljena istraživanja sveučilišta i poljoprivrednih gospodarstava također pokazuju da su potrošači većinom pozitivni o bobicama. Neki potrošači su izdvojili sjemenke i cjelokupnu teksturu kao negativne kvalitete.

Zašto juneberries imaju toliko različitih imena?

Lipanjske bobice također se nazivaju serviceberries, sarvisberries, shadbush berries, chuckleberry i brojnim drugim imenima. Ti se nazivi obično temelje na nekoj sezonskoj ili regionalnoj kvaliteti s kojom su bobice postale povezane. Na primjer, bobice se obično pojavljuju u lipnju, otuda i najčešći naziv 'juneberry'. Neke svečane legende govore o bobicama koje su najavljivale kada su ceste bile dovoljno dobre da mogu putovati svećenici, a druge tvrde da je biljka pokazivala kada je tlo dovoljno otopljeno da se mogu kopati grobovi, otuda i naziv 'serviceberry'. 'Sarvisberry' može biti varijacija riječi serviceberry, a shadbush i shadblow odnose se na bobice koje se pojavljuju kada se riba poznata kao shad vrati na mrijestilište.

Bobice su također poznate kao saskatoon bobice, s malim slovom 's.' 'Saskatoon' potječe od Cree riječi za bobice, a grad Saskatoon u Saskatchewanu, Kanada, dobio je ime po bobicama (a ne obrnuto). Možda ćete čuti još više regionalnih naziva za bobice dok ih tražite.

Imaju li juneberries različite sorte?

Nekoliko srodnih vrsta poznato je kao juneberries ili serviceberries. Dvije vrste široko rasprostranjene diljem kontinenta su Amelanchier alnifolia i Amelanchier canadensis . Drugi je Amelanchier laevis, koji se često uzgaja u obliku stabla i koristi se kao zaštita od vjetra. Ostali uključuju A. alnifolia var. poluintegrifolia i A. arborea . Ove se vrste razlikuju po kvalitetama kao što su veličina i preferirane zone ili regije uzgoja.

Biljke obično imaju nekoliko sorti ili više, osobito ako su biljke kultivirane; oplemenjivači biljaka neprestano pokušavaju stvoriti sorte mnogih biljaka koje su otpornije i otpornije na prijetnje poput suše, štetočina i bolesti, kao i one koje daju veće i ukusnije plodove. Lipanjske bobice nisu iznimka, s nekoliko kultivara poznatih po različitim svojstvima. Nekoliko kultivara A. alnifolia poznato je po svojoj veličini i okusu, kao što su Honeywood juneberry, Pembina juneberry i Success juneberry. Shannon juneberry i indijski juneberry su plodni proizvođači, a Altaglow (ovo se ponekad piše kao 'Atlaglow') je ukrasna sorta juneberry.

Koliko su hranjive bobice?

Lipanjske bobice obiluju vitaminima i mineralima, u nekim slučajevima čak i nadmašuju borovnice superhrane. Bobičasto voće ima značajnu količinu željeza (dvostruko više nego što ćete naći u borovnicama, prema Sveučilište Cornell ), magnezija i kalija, kao i količine biotina i drugih vitamina B, plus vitamina A, E i C. Imaju čak i nešto proteina, kalcija i vlakana. Želite li grickati nešto slatko, juneberries su odličan izbor.

Zanimljivo istraživanje koje je proveo Cornell Cooperative Extension otkrili su da su djeca i tinejdžeri od 16 godina i mlađi, te žene mlađe od 26 godina, najvjerojatnije voljeli bobice lipnje. Što je starija osoba koja je probala bobičasto voće, vjerojatnije je da će se žaliti na teksturu i okus, iako je saznanje o nutritivnoj vrijednosti bobica donekle ublažilo odbojnost. To ne znači da ne biste trebali probati bobice ako ste stariji; ukupni prijem u anketi bio je vrlo pozitivan, bez obzira na dob.

Lipne bobice naravno sadrže šećer, a njihov niži sadržaj vlage znači da su kaloričnije od borovnica. Ali 'kaloričnije' je relativno. Šalica borovnica sadrži oko 85 kalorija, a šalica juneberriesa sadrži oko 95 kalorija. To nije loša zamjena s obzirom na dodatnu prehranu koju biste dobili.

Možete li uzgajati juneberries?

Ako živite u dovoljno hladnoj klimi, svakako možete pokušati uzgajati juneberries. Upamtite, ove stvari rastu divlje u nekoliko američkih država iu Kanadi bez ljudske pomoći, pa je njihov uzgoj u vašem kućnom vrtu moguć sve dok možete pronaći pravi kultivar za svoje okruženje. A neki od tih kultivara mogu rasti u prilično toplim područjima; možete pronaći sorte za zone od dva do devet.

Najveći problemi za stabla lipanjca su suša, kasni mrazevi te neke bolesti i štetnici. Junske bobice žele vodu i nisu toliko tolerantne na sušu, a s obzirom na to da najbolje rastu u hladnijim klimatskim uvjetima, pretjerana vrućina im nije prijatelj. Kasni mraz može uništiti cvijeće i plodove, pa ćete morati poduzeti mjere zaštite kako biste osigurali obilnu berbu bobica. Ptice vole jesti bobice, pa ćete biljkama možda trebati dodati mrežu da ih zaštitite. Bolesti i štetočine poput cedrovine i stjenica također su uobičajena prijetnja stablima bobice pa biste trebali to uzeti u obzir.

Kako čuvati juneberries

Lipanjske bobice nastavljaju sazrijevati nakon što se uberu, pa način na koji ćete ih pohraniti ovisi o tome koliko brzo ih želite upotrijebiti. Prvo, ako ste odabrali hrpu gotovo-ali-ne-potpuno zrelih, ostavite ih na sobnoj temperaturi i provjeravajte ih svakodnevno; trebali biste primijetiti da bobice postaju ljubičaste unutar dan ili dva. Nemojte to činiti s bobicama koje imaju slomljenu kožicu; posjekotina ili poderotina na koži jednako je rezanju voća, što dovodi do kvarenja osim ako se ne drži u hladnjaku.

Najbolje je da potpuno zrele bobice čuvate u hladnjaku iz tri razloga. Jedan je da 'sobna temperatura' vašeg doma možda neće biti tako hladna u lipnju, ovisno o tome gdje živite. Drugi je da dozrijevanje ne prestaje, a bobice koje ostanu na pultu brzo će postati prezrele. Treće je da vjerojatno nećete pregledavati svaku bobicu ima li slomljene kožice, pogotovo ako ste ih kupili umjesto da ih berete jednu po jednu. Od početka ih stavite u hladnjak.

Bobičasto voće možete i zamrznuti. Najprije ih operite i osušite, a zatim rasporedite na pleh prekriven pergamentom u zamrzivaču. Nakon što se zamrznu sve ih stavite u vrećicu za zamrzavanje. Jedna od najboljih stvari kod bobica lipanjca je ta što ne postaju kašaste kada se odmrznu. Konzerviranje cijelih ili izrezanih bobica se ne preporučuje, ali od njih možete napraviti džem za zamrzavanje.

Imaju li juneberries medicinsku upotrebu?

Postoje očite prehrambene prednosti jedenja samih bobica, a korištenje lipanjskih bobica za sprječavanje skorbuta bilo je uobičajeno iu starosjedilačkim i kolonijalnim zajednicama. Listovi bobice i kora korijena također su korišteni u domorodačkoj medicini za različita stanja kao što su menstrualni problemi, liječenje nakon poroda, dezinfekcija, zubobolja i liječenje groznice i gripe.

su bobby flay i giada u braku

Iako juneberries nisu tako dobro istražene kao drugo voće poput borovnica, bilo je nekoliko studija koje su se bavile juneberries (te ih studije često nazivaju serviceberries umjesto juneberries) i njihovim potencijalnim medicinskim prednostima poput antioksidativnih i antidijabetičkih svojstava. Bobičasto voće obećava kao potencijalna funkcionalna hrana zbog relativno visokog sadržaja fenola i antocijana, koji može pomoći u prevenciji određenih vrsta raka i drugih bolesti. Međutim, poput drugog vrlo hranjivog voća i takozvane superhrane, lipnje nisu lijek koji će vas sam po sebi učiniti zdravim. Oni su, međutim, ukusan dio zdrave prehrane u kojem se može uživati ​​na mnogo različitih načina.

Upozorenje o biljkama lipanjca

Gotovo svi dijelovi biljke juneberry sadrže cijanogene glikozide, spojeve koji stvaraju cijanid kada su izloženi određenim probavnim enzimima. Ovo može zvučati poznato; to su isti spojevi koji se nalaze u stvarima poput sjemenki jabuke. Neki izvori kažu da same bobice zapravo ne sadrže cijanogene glikozide kada su potpuno zrele, ali drugi kažu da sadrže (iako biste morali pojesti ogromnu količinu bobica lipanjca da biste osjetili bilo kakav učinak). U svakom slučaju, izbjegavajte nezrele bobice i nemojte pretjerivati ​​s jedenjem velikih količina zrelih bobica odjednom.

Iako predstavljaju mali rizik za ljude, cijanogeni glikozidi su opasni za stoku, koze i ovce, koje mogu pokušati jesti lišće, stabljike i nezrele bobice. To nije velika briga ako kupujete ili tražite juneberries, ali ako planirate imati vrt pun grmlja i živjeti u ruralnom ili polu-ruralnom području gdje ljudi drže ove životinje, morate biti svjesni toga od. Ove životinje - i sve životinje s buragom - vrlo su učinkovite u pretvaranju cijanogenih glikozida u njihov cijanidni oblik, što dovodi do bolesti, pa čak i smrti. Također ćete morati biti oprezni ako imate psa, kao što je prema Web stranica Ask Extension Ministarstva poljoprivrede SAD-a , nezrele bobice lipnja mogle bi razboljeti psa.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu