Pravi razlog zašto Joeova rakovica nestaje širom zemlje

Ako se neprestano zaželite posude snježne rakove sa stranom od kokosovih škampa (i dopuštenja da nosite portikl kao odrasla odrasla osoba), možda još dugo nećete moći popraviti lokalnu Joe's Crab Shacku. Bilo ih je gotovo 140 Joeovih mjesta dostupno za vaše užitke i pucanje rakova u 2014. godini. Danas je Web stranica Joe's Crab Shack otkriva da još uvijek djeluje samo 57 lokacija. U 2016. godini lanac je prijavio operativni gubitak od 16,6 milijuna dolara.

Prva Joe's Crab Shack otvorena je u Houstonu u Teksasu 1991. Kako je marka rasla i počela franšizirati, postala je prilično popularna početkom 2000-ih. Iako bi lokalno stanovništvo u obalnim gradovima Joe's Crab Shack moglo smatrati turističkom zamkom, ne mogu se ne složiti da u širokoj paleti morskih plodova nudi zabavnu obiteljsku atmosferu.

Pa zašto barake dobivaju osovinu? Evo nekoliko mogućih objašnjenja zašto Amerikanci u Joe's Crab Shacku više ne jedu specijalitete od škampa.

Rekli su da će prestati koristiti transmasti ... ali nisu

Jeftine, lagane i elastične trans-masnoće nimalo se trude restoranima koji pokušavaju smanjiti troškove ili proizvođačima hrane koji žele produžiti rok trajanja proizvoda. Ali trans masti mogu biti pogubno za vaše zdravlje . Pa kad Joe's Crab Shack obećao da će prestati kuhati s transmasti 2007. godine , ali su sedam godina kasnije uhapšeni zbog nastavka upotrebe stvari, zdravstveni su stručnjaci bacili hlad. Još je alarmantnije to što je i dalje upotrebljavao transmasti u stavkama izbornika koje bi se mogle napraviti od pravog maslaca, jer su to radili na mjestima u gradovima, županijama i državama koje su zabranile upotrebu umjetnih transmasti.

Prema Potrošačka , Centar za znanost u javnom interesu (CSPI) prozvao je Joe's Crab Shack 2014. godine zbog posluživanja jela prepunih margarina pretovarenog masti, naime u 'Joe's Pasta-laya', večeri s rakovim kolačima i parnim loncima. Izvršni direktor CSPI, Michael F. Jacobson, upozorili potrošači , 'Dok tvrtka ne riješi problem i ne pređe na zdraviju zamjenu, jedite kod Joea na vlastiti rizik - povećani rizik od srčanih bolesti i prerane smrti.'

Kako sve više Amerikanaca saznaje o utjecaju hrane koju konzumiraju na njihovo cjelokupno zdravlje, moguće je da su ovi naslovi bili dio onoga što je odvratilo kupce da nastave jesti u Joe's Crab Shacku. To je sigurno moglo pridonijeti smanjenju prodaje lanca.

Neki su zaposlenici tužili zbog kršenja zakona o radu

Nikada nije dobar znak kad je vaše osoblje toliko nezadovoljno, da umiješaju američki pravni sustav. No, upravo se to dogodilo na lokaciji Joe's Crab Shack u San Franciscu 2014. godine, kada je devet vrlo nezadovoljnih bivših radnika Joe's Crab Shacka tužio lanac zbog nepoštivanja zakona o radu .

brian niccol neto vrijednost

Među potraživanjima sa stražnje strane zaposlenika kuće bile su optužbe da je uprava ovog Joea odbila odobriti odgovarajuće stanke, manipulirala evidencijom radnog vremena kako bi izbjegla plaćanje prekovremenih sati i nije im nadoknadila troškove uniformi. Što je još alarmantnije, navodno su neki radnici otkazani kad su pokušali izraziti zabrinutost zbog kršenja zakona o radu.

Izreka je uvijek bila da je svaki tisak dobar tisak ... to nije nužno slučaj kad je riječ o tisku u kojem vas zaposlenici javno sramote zbog lošeg postupanja s njima. Ovaj nesretni PR možda nije dobro sjeo ljudima koji su odlučivali koji će lanac morskih plodova odabrati za noćni izlazak, što je još jedan mogući čimbenik Joeove smrti.

Njihova strategija bez davanja savjeta bila je ogroman neuspjeh

U nastojanju da podigne moral, zadrži više zaposlenika i plati osoblje ispred kuće, Joe's Crab Shack počeo eksperimentirati s politikom bez davanja savjeta u ljeto 2015. Satnice osoblja porasle su, a porasle su i cijene jelovnika - predmeti su koštali 12 do 15 posto više. Potaknuli su test na koji nije bilo potrebe za napojnicom u 18 restorana. Činilo se da su Joeovi zaposlenici i kupci to iskopali ... sve dok nisu.

U svibnju 2016. restoran najavio da će vratiti napojnicu . Očito je klijentela na mjestima koja nemaju tipke razgovarala svojim novčanikom. Dok je tadašnji izvršni direktor Joeove tadašnje matične tvrtke Ignite Restaurant Group, Bob Merritt, rekao da hoće držite policu u četiri restorana , količina zalogajnica na isturenim postajama pala je za osam do 10 posto. Istraživanje kupaca otkrilo je da se 60 posto Joeovih pokrovitelja osjećalo kao da je obećanje napojnice poticaj za izvrsnu uslugu. Zaštitnici su također naznačili da ne vjeruju The Manu (koji je u ovom slučaju uprava više razine u Joe's Crab Shacku) da će pošteno nadoknaditi poslužitelje. Netko bi mogao tvrditi da je čitav eksperiment ostavio trajan loš okus u ustima kupca - onaj koji se ne može ublažiti niti najukusnijom morskom hranom na pari.

Kao dekor stola koristili su rasno neosjetljivu fotografiju

Godinama nije bilo neobično da obiteljski lanci restorana s lancima blagovaonica prikazuju gomilu slučajnih, opskurnih pribora. Ali sad oni čine ogroman napor da se neredu u nadi da će uhvatiti privlačnost jednostavnije estetike brzih povremenih lanaca. Možda su preinake također potrebne jer, iako povijesni otisci i sitnice na zidovima i stolovima možda imaju namjeru izazvati nostalgiju, oni također otvaraju potencijal da nešto ozbiljno uvredljivo provuče kroz pukotine.

U ožujku 2016. godine u Joe's Crab Shacku u Rosevilleu, Minnesota, otkrivena su dva zaštitnika fotografija ugrađena u stol koja je prikazivala skupinu bijelaca koji svjedoče linču Afroamerikanca. Naslov je bio 'Viseći u Groesbecku u Teksasu, 12. travnja 1895.' Redak na vrhu bio je natpis 'iz šale' koji je glasio: 'Sve što sam rekao je da mi se gumbo ne sviđa.' Afroamerički par koji je sjedio za stolom bio je razumljivo vrlo uznemiren, a NAACP iz Minneapolisa zatražio je da se Joeov ured ureda ispriča. Restoran je odmah uklonio fotografiju i pokazao puno grižnje savjesti, ali još uvijek smeta što je netko uopće odobrio taj dekor. Kad je priča pukla, drugi su izvijestili da su vidjeli istu fotografiju na druga Joeova mjesta . Možda je ovaj loš tisak bio dio zašto je Joe's Crab Shack doista krenuo prema dolje sljedeće godine.

Kupnja roštilja s makaronima možda je bila velika pogreška

Tadašnja matična tvrtka Joe's Crab Shacka, Ignite Restaurant Group, posudila je puno sredstava i potrošio 55 milijuna dolara da ugrabi Macaroni Grill 2013. godine . Kupnjom je obuhvaćeno preko 200 restorana u SAD-u i inozemstvu. Ali taman kad je kupio lanac, trend brze ležerne blagovaonice doista je počeo poprimati, a njegova klijentela počela je opadati. Ignite Restaurant Group na kraju je na kraju prodao Macaroni Grill samo dvije godine kasnije (s velikim gubitkom) za 7,3 milijuna dolara.

I nikad se zapravo nije oporavio. U ožujku 2017. Ignite Restaurant Group Inc. dobio je čizmu od Nasdaq burze i bio brisan s popisa. Samo dva mjeseca kasnije, u svibnju 2017. godine Ignite je zabilježio pad od četvrtine u izvedbi u Joe's Crab Shacku i drugom lancu u njegovom vlasništvu, konobi Brick House, s padom prodaje u istim trgovinama od 14,3 posto, odnosno 12,6 posto. Najavila je da je u to vrijeme tražila kupca i razmatrala zaštitu od stečaja. U njihovoj Podnesci Komisije za vrijednosne papire , tvrtka je rekla, 'Pad prodaje prvenstveno je posljedica smanjenog gostujućeg prometa ... Primijenili smo mnogo različitih operativnih strategija, ali do sada nijedna nije imala značajan utjecaj na prodaju ili gostujući promet.' Napokon, u lipnju 2017. godine, Ignite Restaurant Group, podnio zahtjev za stečaj , navodeći dug od 197 milijuna dolara i imovinu od samo 153 milijuna dolara. Prihod Ignitea smanjio se za 8,5 posto između 2015. i 2016. godine.

Prema Jonu Berkeu, uredniku za srednje tržište za Debtwire (preko Houstonska kronika ), kupnja Macaroni Grilla doista je bila početak kraja za Ignite i Joe's Crab Shack. 'Iskreno, čini mi se da je prvi znak stvarnih problema bio kad je Macaroni Grill postao dio tvrtke', rekao je.

Prethodni vlasnik kupio ga je i odmah smanjio

Otprilike dva mjeseca nakon što je Ignite Restaurant Group predala zahtjev za bankrot, u pravom krugu trenutka (morskog) života, prethodni vlasnik Joe's Crab Shacka od 1994. do 2006., Landry's, Inc., pobijedio je u stečajnom sudu 17. kolovoza 2017. nakon dražbe na kojoj je Landry's je ponudio najviše To stekao je Ignite s ponudom od 57 milijuna dolara .

Odmah je izvršni direktor Landryja Tilman Fertitta rekao da će vjerojatno smanjiti broj Joe's Crab Shacka na samo 60 lokacija. Fertitta također raspravljali potencijalno pretvarajući neke od Joe's Crab Shacka s lošim performansama u koncepte koji su već pod Landryjevim kišobranom. Neki od Landryjevih najpopularnijih ustanove uključuju kafić Rainforest, račiće Bubba Gump i Mortonovu rešetku.

Dok se Ignite trudio iskopati se iz rupe, Landry's je uspijevao usprkos promjenama u američkim trendovima objedovanja, a prihodi su se povećali za 100 milijuna dolara od 2015. do 2017. Naoružani uspjehom cvjetajućeg poslovanja, Fertitta je držala da Landry's može spasiti Joeov brend, ali to se zasad nije pokazalo.

Valovi naglih zatvaranja restorana nikome nisu dobro sjeli

Čak i prije nego što je Joe's Crab Shack vraćen natrag svojim prijašnjim vlasnicima, njihov je predstavnik stradao kad su lokacije u New Jerseyu, Virginiji, Nebraski i New Yorku naglo prikupile vjerne potrošače i nekoliko zaposlenika s iznenadna zatvaranja . Moguće je da su zatvaranja koja su se dogodila prije službene prodaje Landry'su rezultat najamnika koji su raskinuli najmove zbog stečajnog postupka - nešto što bi Joeu bilo prilično iz ruku. (Iako neki kažu da je mjesto Monmouth u državi New Jersey zatvoreno jer je nije mogao konkurirati obližnjem Crvenom jastogu .) Mjesto u NJ-u zatvoreno je u srpnju 2017. godine, dok su se ostali zatvorili u prvom tjednu kolovoza, neposredno prije konačne stečajne dražbe.

Tada, kada je kupnja Landry's, Inc. postala službena, zatvaranje nije prestalo - odjednom se ugasilo još preko 40 restorana kasnije istog kolovoza. U gotovo svim tim zatvaranjima mnogi su zaposlenici ostali zbunjeni i pod stresom zbog neočekivane stvarnosti zurenja u barel prijava za posao nakon što su se prijavili na posao i zatvorili svoje restorane. Viši prozori nikoga nisu upozorili niti obavijestili e-poštom ili telefonom, a očito je bilo čak i kupaca koji su se pojavili s grupnim rezervacijama. Nepotrebno je reći da Joe's nije mogao ispuniti njihove rezervacije.

Moguće je da su se nezadovoljni bivši zaposlenici i kupci zakleli s lanca kad je sve to propalo ili čak rekli svojim društvenim krugovima. To bi lako moglo izgubiti Joe's Crab Shacka, malo utjecaja i pokrovitelja, čak i dok je Landry pokušavao spasiti svoje ime nakon bankrota.

Nije transparentno odakle potiču morski plodovi (ali vjerojatno nije lokalno)

Ako duboko zaronite u Web stranica Joe's Crab Shack , nećete naći mnogo podataka o tome odakle im njihov imenjački proizvod. Ali izvještaj od PBS vijesti otkriva da 90 posto morske hrane koju Amerikanci jedu dolazi iz međunarodnih izvora. Zanimljivo je da, prema Brianu Maderu, vlasniku Marder Trawlinga u Cape Codu u Massachusettsu, većina onoga što ribari uhvate na njegovom području izvozi se u Europu. Bez obzira na to, sigurno je da Joe ne dobiva svježe rakove od momaka koji glume u Discoveryju Najsmrtonosniji ulov . Zapravo, 75 posto kraljevske rakove koju jedemo u SAD-u, dobili smo iz Rusije .

Sve ovo moglo bi i dalje utjecati na preživljavanje Joe's Crab Shacka, ako se ne budu dosljedno (i možda glasno) trudili lokalno - ili barem domaće - nabavljati morsku hranu. Kako sve više Amerikanaca prepoznaje važnost nabave i kupovine lokalnog, vjerojatnije je da će se odlučiti za restorane s morskom hranom koji su transparentni u pogledu načina na koji hranu dobivaju. To pomaže ribarima kojima su potrebna lokalna tržišta kako bi poboljšali svoje dno i održali održive zajednice na obalama. Nedostatak transparentnosti oko hrane (i onoga što koriste za kuhanje hrane) mogao je pridonijeti manjem entuzijazmu za restoran, a zauzvrat i ukupnom padu.

Američke obitelji odlučuju češće jesti kod kuće

Zašto jesti kod Joea kad možete jesti kod kuće, uz Netflix i pribor za jelo? U pokušaju da uštede novac i jedu zdravije, ljudi širom zemlje odlučuju se kuhati kod kuće, a ne izlaziti jesti. Prema Bloomberg , prosječni Amerikanac objedovao je u restoranima oko 216 puta 2000. godine. Do 2017. taj je broj pao na 185. Hrana kod kuće prikladnija je nego ikad prije s nasjeckanim povrćem i prethodno opranom zelenom salatom u odjelu s proizvodima ili u kompletu za obroke usluge koje dostavljaju točnu količinu sastojaka koja vam je potrebna izravno na vaša vrata. Kompleti za obrok generirao 5 milijardi dolara u prihodima širom svijeta u 2015. godini.

Da bi pokušali suprotstaviti se trendu 'jesti vani', neki restorani eksperimentiraju sa svojim vlastitim oblicima za obroke. Nekoliko Chick-fil-A restorani u Atlanti su nudeći setove za obrok koje ljudi mogu pokupiti, a zatim odvesti kući da se pripreme. No budući da je velik dio privlačnosti Joe's Crab Shacka sposobnost neurednog pucanja i jedenja rakova za stolom, čini se nevjerojatnim da bi im to ikada bila opcija. Popularnost kompleta za obroke i napori da se novac jede kod kuće nesumnjivo su prouzročili patnju prometa Joe's Crab Shacka.

Kad jedu vani, Amerikanci više vole brzu hranu

Dok se povremeni lokali za objedovanje poput Joe's Crab Shacka trude zadržati kupce da dođu, lanci brze hrane i dalje je ubijaju . Između 2013. i 2016., oko 37 posto odraslih dobilo je brzu hranu određenog dana, navodi centar za kontrolu i prevenciju bolesti . Zašto bi se prosječna američka zalogajnica odlučila za to Bijeli dvorac preko Joe's Crab Shacka? Brza hrana je jeftina i zasitna - nudi obilje kalorija da biste bili siti, a da pritom ne otvorite veliku rupu u novčaniku.

Također je brže. Često gladni ljudi radije bi se provukli kroz vožnju i počeli jesti iz svog vozila čim im je vreća hrane u rukama, nego da se smjeste u kabinu po narudžbi s jelovnika i broje minute dok hrana ne stigne. Također je moguće da pojedinci često biraju gdje će jesti na temelju praktičnosti, a ne žudnje. Teško je predvidjeti svijet u kojem bismo željeli da se rakovi poslužuju kroz prozor kroz pogon, čak i ako je dostupan. Joe's Crab Shack nije samo brzi obrok, to je iskustvo, a možda i ono za koje su Amerikanci sve manje zainteresirani da ga imaju još od svog vrhunskog doba na prijelazu stoljeća.

trgovac piletinom od mandarine joe's

Napušten je blog Joe's Crab Shack

Iako je bloganje pomalo izgubljena umjetnička forma zahvaljujući neprestanom opadanju pažnje vašeg prosječnog čovjeka, ako idete na blog, radije to radite dosljedno. Od pisanja ovog članka, blog web mjesta Joe's Crab Shack nije ažuriran od 3. siječnja 2018. To bi moglo biti i stoljećima u blogovskim godinama, vi svi. Kako ide njihova #breakoutyourbib kampanja? Možda bismo znali da svako malo ažuriraju blog ole '.

U 21. stoljeću održavanje aktivne prisutnosti na internetu neophodno je za uspješno poslovanje tvrtke. Bloganje je dobro za posao jer usmjerava više korisnika interneta na web stranice tvrtke. Nikad ne podcjenjujte snagu internetske tražilice. Ako ljudi guglaju „najbolji restorani s rakovima u mojoj blizini“ ili „najbolje mjesto za što bržu nabavku kante parenih rakova“, a blog web stranice Joe's Crab Shacka ne iskače u rezultatima pretraživanja, nedostaje im jedan od najpametniji načini kako privući više ljudi u njihove restorane. Dakle, moglo bi naštetiti njihovom broju da su ljudi umjesto toga išli u restorane koji učinio iskaču kad su pretraživali.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu