Juha s mesnim okruglicama (juha s mesnim okruglicama na honduraški način)

Fotografija: Leigh Beisch

Sastojci

Mesne okruglice

• 1 funta 85% nemasna mljevena govedina

• 2 velika jaja, lagano tukli

• 23 kupa panko krušne mrvice, po mogućnosti integralne

  Anthony Bourdain uzrok smrti

• 2 čajne žličice sušeni meksički origano

• 1 čajna žličica mljeveni kumin

• 1 čajna žličica mljeveni papar

• ¼ čajna žličica sol

  kfc originalni recept pileća prsa

Juha

• 1 jušna žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje

• ⅓ kupa mljeveni bijeli luk

• 2 velika češnjevi češnjaka, mljeveni

  najbolje meso za odrezak za kupiti

• 1 ½ šalice čajot oguljen, sjemenki i narezan na kockice (vidi savjet) ili ljetna tikva

• 1 kupa oguljen i na kockice narezan Yukon Gold krumpir

• ¾ kupa šalica mrkve narezane na kockice

• 2 jušne žlice pasta od rajčice

• 1 15 unci može bez soli rajčice narezane na kockice

• 4 šalice goveđa juha s niskim sadržajem natrija

• 1 kupa tikvice narezane na kockice

  sastojke u hladnom biču

• ¾ čajna žličica sol

• 2 jušne žlice mljeveni svježi plosnati peršin

  mora li se javorov sirup hladiti u hladnjaku

Upute

1. Za pripremu mesnih okruglica: Pomiješajte govedinu, jaja, panko, origano, kumin, papar i 1/4 žličice soli u velikoj zdjeli. Pustite da odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi.

2. U međuvremenu zakuhajte 2 litre vode u velikom loncu na jakoj vatri. Goveđu smjesu oblikujte u 32 kuglice, otprilike po 1 žlicu. Dodajte pola mesnih okruglica u vodu koja ključa i kuhajte 3 minute. Rupičastom žlicom ih prebacite na tanjur. Ponovite s preostalim mesnim okruglicama.

3. Za pripremu juhe: Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak; kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše, 1 do 2 minute. Dodajte chayote (ili ljetnu tikvu), krumpir i mrkvu; kuhajte uz povremeno miješanje dok povrće ne počne omekšavati, oko 3 minute. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte uz stalno miješanje dok se povrće ne prekrije, oko 1 minutu. Dodajte rajčice i njihov sok; kuhajte uz miješanje 1 minutu. Dodajte juhu, tikvice, sol i mesne okruglice. Pustite da zakipi, a zatim smanjite vatru da zadrži ključanje. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se mesne okruglice ne ispeku, oko 10 minuta. Maknite s vatre i umiješajte peršin.

Savjeti

Za unaprijed: Pripremite kroz 2. korak i ostavite mesne okruglice u hladnjaku do 1 dana.

Savjet: Chayote tikva je mala tikva kruškolikog oblika blagog, slatkog okusa. Da biste ih ogulili i očistili od sjemenki, odrežite tanku krišku sa svakog kraja i gulilicom za povrće uklonite tanku kožicu. Oštrim nožem narežite tikvu na četvrtine, zatim joj odrežite bijelu sredinu i sjemenke. Ako ne možete pronaći čajotu, umjesto nje upotrijebite ljetnu tikvu.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu