Lay's - marka koja je sinonim za čips - dobila je to davne 1963. Njihova slogan , 'Betcha ne može pojesti samo jedno' nije samo dopadljivo već i apsolutno istinito. U iskustvenom članku objavljenom dana Vice , književnik, samoprozvani ovisnik o čipsu, priznao je da je prijateljima ukazao da umjesto toga budu s vrećom čipsa. Humor se gubi kad saznamo da je 'kraljica svih medija', Oprah Winfrey sama je u intervjuu za. priznala da se bori protiv ovisnosti narod časopis. Rekla je da je od svih njezinih postignuća povezanih s Watchersom razvijanje snage volje da se odupre čipsu od krumpira.
Dakle, ako se borite da sklonite vrećicu čipsa koja vam je sada u ruci, potpuno bismo razumjeli. Nisi ti, nego čips. Ugljikohidrati i masnoća u njima povećavaju sklonost grickanju više čak i ako niste gladni. Za to postoji čak i biološki izraz: hedonska hiperfagija. Svi smo to iskusili, ali studija objavljena u Granice u psihologiji je dokazao kod glodavaca. Kad su se štakori (koji inače nisu bili gladni) upoznali s četiri različite vrste hrane: masnoćama, ugljikohidratima, mješavinom masti i ugljikohidrata i čipsom, mnogi su se odlučili za hranu sa mastima i ugljikohidratima, ali većina je hodala točno do čips od krumpira.
To je značilo da je, osim masti i ugljikohidrata, u čipsu od krumpira bilo još nečega zbog čega su to željeli. To je, kako se ispostavilo, sol (putem Zdrava ).
Sol u čipsu čini ih ovisnima poput tvrdih droga
Dr. Tony Goldstone, medicinski fakultet, Odjel za mozak, Imperial College London, i autor knjige S lučenja naših omiljenih grickalica , u sklopu studije, pokazao je dobrovoljcima s prekomjernom tjelesnom težinom slike čipsa i nezdrave hrane te osobe koje zloupotrebljavaju supstance, slike droge i alkoholnih pića i promatrali skeniranje njihovog mozga (putem Podzemna željeznica ). U oba slučaja pogođena su ista područja mozga.
To znači da se vaša žudnja za soli ne razlikuje od žudnje za opijatima (putem Science Daily ). Tim Medicinskog centra Sveučilišta Duke i australski znanstvenici pomno su pogledali što se događa u hipotalamusu - regiji mozga koja je odgovorna za održavanje ravnoteže sadržaja soli i vode, održavanje krvnog tlaka, otkucaja srca i tako dalje - kada su miševi žudjeli za soli.
Oni su inducirali hormone stresa (to je povećalo potrebu za soli) kod miševa i uskratili im sol. Kad su miševi žudjeli za soli, određeno područje u hipotalamusu postalo je prijemčivo za dopamin, kemikaliju koja izaziva osjećaj zadovoljstva (putem Psihologija danas ), i jest kao Science Daily izvještaj kaže, 'unutarnja valuta mozga za nagradu.' Jesti sol potaknulo je oslobađanje ove kemikalije. Pa kad god su miševi napokon pojeli sol, ostao im je osjećaj nagrade, zadovoljstva i žudnje za još.
Čips od krumpira daje vam energetski skok
Uz sol u središtu pozornosti, mnogi previđaju šećer koji u krumpiru stoji zakamufliran kao škrob. Zapravo se apsorbira brže od stvarnog šećera u sličnoj količini, prema Ericu Rimmu, izvanrednom profesoru epidemiologije i prehrane, Harvard School of Public Health. Rekao je Rimm Časopis New York Times da škrob u krumpiru uzrokuje porast razine glukoze u krvi. I jednako kao što je brz porast, tako je i pad razine glukoze, zbog čega želite još jedan čip. A onda još malo. (preko HuffPost )
Ali nije li neobično da se nikad ne osjećate sito pojedući vreću čipsa? Znanstvenik za hranu Steven A Witherly izradio je studiju Doritos Klasični sir Nacho i pronašao razlog za to. Čip je toliko bogat mašću da ga zagrize i topi se u ustima. Ovo vara vaš mozak da povjeruje da su i kalorije nestale. To se naziva 'gubi kalorijska gustoća' (putem New York Post ). Postoji i razlog zašto vam se nikad ne smuči. Okusi, koje je Witherly pronašla, pomiješani su na način da se nitko posebno ne ističe. Na ovaj su način čips napravljeni tako da izbjegava 'senzorno specifičnu sitost' koja se događa kada se osjećate sito zbog dominantnog okusa u hrani.
Zbog hrskavosti želite još toga
Što je krupnija krupica krumpira glasnija, to je veća njegova poželjnost. Tim istraživača - Massimiliano Zampini sa sveučilišta u Trentu u Italiji i Charles Spence sa sveučilišta Oxford u Velikoj Britaniji - otkrio je da je zvuk hrskavog krumpirićevog čipa u ustima važniji nego što mislite.
Pozvali su 20 sudionika u svoj istraživački laboratorij i zamolili ih da zagrizu Pringles čipove, jednog po jednog, ispred mikrofona. Svaki je sudionik zamoljen da nosi slušalice u koje je istraživački tim hranio hrskavi zvuk nakon što ih je elektronički preinačio kako bi neki zvuk bio glasniji od drugog (putem Njujorčanin ). Otkrili su da je glasnije drobljenje potaknulo sudionike da čipove doživljavaju kao svježije i svježije i stoga primamljivije Jedi ovo, ne ono .
Za ovo istraživanje dvojac je upakirao 2008. Nobelova nagrada Ig - nagrada koju je organizirao znanstveni časopis za humor Anali nevjerojatnih istraživanja , dok smo mi ostali sjedili pitajući se trebamo li naučiti tiho žvakati da ne bismo pojeli. Ali ni to ne bi pomoglo. Dovoljno je vidjeti određenu vrećicu čipsa koja je označena kao 'hrskava' da bismo je mogli više konzumirati, kaže studija iz 2019. objavljena u Apetit .
