Sendvič je savršen obrok. Prenosiv je, puni i postoji bezbroj mogućnosti. Sendviči mogu biti slatki ili slani, a mogu se poslužiti topli ili hladni. Jeste li vegetarijanac? Super, uzmi sendvič. Jeste li ljubitelj mesa? Super, evo još sendviča.
Iako se Engleska možda ne čini domom mnogih velikih kulinarskih izuma, možemo zahvaliti Velikoj Britaniji na izumu sendviča. Sendvič je populariziran 1762. John Montagu , četvrti grof od Sendviča. Montagu je imao dosta problem s kockanjem i proveo sate i sate za kartaškim stolom. Želio je obrok koji je mogao jesti jednom rukom dok je kartao, pa mu je kuhar donio komad mesa između dva komada kruha. Ovaj mu se prijenosni obrok od mesa i kruha toliko svidio da ga je stalno jeo i postao je prilično popularan, s vremenom postajući poznat kao sendvič.
kako napraviti mcgriddle lepinje
Od jednoruke grickalice od Earla do beskrajno raznovrsnih proizvoda, evo nekoliko najboljih.
BLT sendvič
Za ovo vam ne bi trebao recept. U imenu je, dečki: slanina, zelena salata i rajčica. Ali ako ćete se maštati, pokušajte ovaj . Ljepota savršenog BLT-a je u tome što ako koristite dobre B, L i T, imat ćete dobar BLT. Ovaj sendvič služi samo korištenju kvalitetnih sastojaka. Usprkos tome, postoji malo prostora za pogrešku. Prema kritičarki hrane Mimi Sheraton , slanina mora biti svježe pržena, ljuta i hrskava. Zelena salata mora biti nešto drugo osim sante leda i pojesti pravi zalogaj. I kruh mora biti prepečen.
Podrijetlo BLT-a pomalo je neprozirno. Neki vjeruju da je to potomak engleskih sendviča s čajem iz viktorijanskog doba, dok drugi vjeruju da je to američka varijacija klasičnog klupskog sendviča, koji je populariziran u vagonima američkih živahnih željeznica. Prema Michele Jordan, autoru knjige BLT kuharica, prvo spominjanje BLT-a može se naći u izdanju iz 1903. godine Ženski časopis za dame časopis.
Sendvič s topljenjem tune
Je li otapanje tune ikad bilo spektakularno? Vjerojatno ne, ali s razlogom je klasik zalogajnice. Klasično otvorenog lica, ali ponekad poslužen između dvije kriške kruha, ovaj sendvič kombinira tostirani kruh, salatu od tune i topljeni sir. Iako je pravo porijeklo ovog sendviča pomalo mutno, topljenje tune navodno je izumljeno na pultu za ručak Woolworth-a 1965. godine u Charlestonu u Južnoj Karolini. Prema piscu Warrenu Bobrowu, ušla je narudžba za sendvič sa sirom s roštilja na bijelom kruhu s namazom majoneza. Zatim, na vrhu rešetke na polici, svježe pripremljena salata od tune sjedi [na] rubu ... i, kao da je vodi skriveni ruku, sadržaj se prevrne, pada na sir s roštilja. Voilà! Tuna se rastopila! '
Topljenje tune može biti a polarizacijski sendvič. Nisu svi ljubitelji ugrijane salate od tune i sira. U čemu je tajna savršenog topljenja tune? Prhki, krušni kruh (pomislite: engleski kiflica, raženi kruh ili kajzerica), ne previše salate od tune, i zapravo otopite taj sir, molim!
Sendvič sa sirom na žaru
Ne postoji ništa poput jednostavnog užitka jesti dobar sendvič sa sirom s roštilja. Koja je tajna spravljanja dobrog sendviča sa sirom na žaru? Prvo, provjerite jeste li odaberite sir koji se dobro topi . Možete se držati klasike s Kriške američkog sira ili cheddar ili postanite malo ljubitelj Gruyerea ili Briea. Pitanje je li trebali biste koristiti maslac ili majoneza na vašem siru s roštilja može biti prilično polarizirajući, ali kakav god namaz odlučite koristiti, ne zaboravite ići polako i polako. Posljednje što želite je neistopljeni sir između dvije kriške pregorjelog kruha.
Otkud se pojavio tako jednostavan, savršeni kulinarski izum? Nešto slično današnjem poimanju sira s roštilja može se pratiti još do Drugog svjetskog rata kada su ga pripremali mornarički kuhari 'Američki sendviči s punjenjem sira.' Pojam 'sir s roštilja' pojavio se tek 1960-ih, a prethodili su 'prepečeni sir' ili 'sendviči s topljenim sirom'.
Sendvič
Banh mi je vijetnamski sendvič na kratkom francuskom baguetteu. Kruh može se odnositi na vrstu kratkog bageta , ali kada se koristi izvan Vijetnama, to se obično odnosi na sendvič koji je ispunjen fuzijom vijetnamskog i francuskog okusa. Nema nikoga, jednine kruh recept, ali uglavnom imaju ukiseljeno povrće, majonezu, krastavce, cilantro, Maggi umak za začin ili neki drugi umak za začin poput sojinog umaka i nadjev od mesa kao što su svinjski kolut (svinjski kolut) ili shumai (svinjske polpete).
Bánh mì je nastao s Francuska kolonizacija Vijetnama . Francuski kolonizatori uzgajali su usjeve i uzgajali stoku u Vijetnamu po svojoj europskoj prehrani, ali nisu uspjeli uzgajati pšenicu u novoj koloniji. Francuzi su kruh slali u Vijetnam, ali samo su ga Francuzi mogli priuštiti. Tijekom Prvog svjetskog rata francuske trupe zauzele su skladišta njemačkih izvoznika, a ta je roba poplavila Vijetnam, zasitivši tržište i omogućivši svima, ne samo Francuzima, da priušte bánh mì. Tek kada su Francuzi otišli, Vijetnamci su bili slobodni stvoriti vlastiti izum: bánh mì kojeg danas poznajemo i volimo.
Reuben sendvič
Ne naređujte a rubin na prvom sastanku ili na poslovnom ručku pod visokim pritiskom - ovo je sendvič koji možete dobiti prilično neuredan. Između dvije kriške raženog kruha trebalo bi biti puno pastrame, kiselog kupusa, kiselih krastavaca, švicarskog sira i tankog ruskog preljeva. Vjerojatno će vam trebati čačkalica ili dvije da ga držite zajedno.
Zašto ovaj sendvič ima ime? Tko je izvorni Ruben? Slično kao i priča o podrijetlu topljenja tune ili BLT-a, ne postoji samo jedan ruben . Jedna od potencijalnih tvrdnji o podrijetlu sendviča je da ga je izumio vlasnik hotela u Omahi 1920-ih. Sastala bi se grupa pokeraša, a vlasnik hotela Bernard Schimmel stvorio je sendvič za jednog od igrača, Ruben Kulakofsky.
Ali postoji konkurentska priča o podrijetlu sendviča s Rubenom koja izgleda pomalo poput bajke, a više poput prozaične činjenice o delisu u New Yorku (tj. Vjerojatnije da će biti istina): Izumio ju je Arnold Reuben sendvič u istočnoj 58. ulici 1914. Bilo da je Reuben kreacija iz Nebraske ili New Yorka, bilo kako bilo, to je ukusno.
Francuski sendvič s dipom
Cvrkut Evo još jednog neurednog! Francuski dip je vrući sendvič koji se sastoji od tanko narezane govedine koja se poslužuje na baguetu, sa stranom goveđe juhe za umakanje, pa otuda i naziv. Obično se poslužuje obično, ali ponekad se prelije švicarskim sirom i lukom. Ako to radite kod kuće , možete to napraviti u a sporo kuhalo ili Instant lonac .
Dvije poznate lokale u Los Angelesu tvrde da su izmislile francuski Dip: Coleova i Philippeova . Cole's se osjeća kao sofisticirani spikeasy, dok se Philippe osjeća više poput restorana ili kafeterije u staroj školi, s podom prekrivenim piljevinom. Što se tiče toga tko pravi bolji francuski sendvič, to je, naravno, stvar mišljenja . No što se tiče sto i više godina starog restorana Angeleno koji može tvrditi da ima 'originalni' francuski umak, teško je reći.
Ali da je Philippeov, izvorni francuski dip možda je bio sendvič sa svinjetinom. Godine 1951. god intervju s LA Times , Prisjetio se Philippe Mathieu, 'Jednog je dana kupac vidio malo sosa na dnu velike posude s pečenim mesom. Pitao me bih li mi smetalo umočiti jednu stranu francuske rolice u taj umak. Jesam i odmah je to htjelo i pet-šest drugih. '
Sendvič od sireva Philly
Cheeseteak je sve o gnjecavom topljenom siru i tanko narezanom odresku. Iako francuski dip dolazi iz Los Angelesa, Philly cheesesteak povezan je s mjestom možda više od bilo kojeg drugog sendviča. Philadelphia je ono što je duboko jelo za Chicago, što je roštilj za Texas, ili što je pizza za New York.
Da biste napravili sirni odrezak, potrebna vam je tanko narezana pečenica ili ribe. Što se tiče sira, klasika su provolon, američki sir i sir s sirom. Možete se tu zaustaviti ili možete dodati karamelizirani luk, gljive, ljutu papriku ili papriku, pa sve to složiti na talijansku roladu ili, kako to u Phillyju zovu, lukavica .
Cheesseteak je izumljen 1930. Pat Oliveri , prodavač hrenovki i imenjak legendarne ustanove Pat's King of Steaks, koji je odlučio unijeti malo raznolikosti u svoj jelovnik. Bacio je malo govedine na svoj roštilj s malo luka, dodao ga u lepinju i rodila se rana verzija sirena - biftek sendvič bez sira. Sir je došao kasnije.
Sendvič Monte Cristo
The Monte Cristo san je o vrućici o sendviču, iscrpljenom croque monsieuru koji je dobio američki prženi tretman. Nije ni slano ni slatko. To je sendvič, a ujedno je i francuski tost. Ukratko: to je sendvič sa šunkom i sirom, umočen u tijesto od jaja, pržen u tavi, a zatim zaprašen šećerom u prahu. Kako bismo istinski cijenili dekadenciju Monte Cristoa, upoznajmo njegovog staloženog starijeg brata, croque monsieura ( a.k.a., originalni sendvič sa sirom sa žara).
Izvorno služio u pariškom kafiću 1910. godine , croque monsieur sastoji se od Gruyere i šunke utisnute između dvije kriške kruha i pržene na maslacu. Od 1930-ih do 1960-ih, ovaj se sendvič često mogao naći u američkim kuharicama pod imenima poput 'Francuski sendvič' ili 'Francuski sendvič s prženim sirom'.
Iako ne postoji točna dokumentacija, Monte Cristo je navodno stupio na scenu u nekom trenutku 1960-ih u Južnoj Kaliforniji i eksplodirala u popularnosti nakon što ga je počeo posluživati restoran Blue Bayou u Disneylandu.
Kolut od jastoga
Kad biste ljeto u Novoj Engleskoj mogli staviti na punđu, to bi bio kolut od jastoga. Najbolji smotuljci od jastoga jednostavni su i - isprike svima koji ne žive u Novoj Engleskoj ili Kanadskim primorskim zemljama - svježi. Jastog je delicija, pa samo dašak limuna i majoneze su sve što stvarno trebate dodati mesu jastoga da ga stvarno natjerate da zapjeva. Tradicionalno se poslužuju kiflice od jastoga dobar hot-dog s split-topom sa čipsom ili pomfritom sa strane.
The prvi kolut od jastoga poslužen je u Perry'su, restoranu Milford u saveznoj državi Connecticut, 1929. Sendvič je postao popularan u tom dijelu države, ali nikada zapravo nije poletio. Rol od jastoga doista je došao na svoje u Maineu, srcu industrije jastoga, 1970-ih. Rani kolut od jastoga u Maineu bio je vrlo jednostavan: topli jastog poslužen s maslacem na lepinjama od hotdoga. Bez obzira jeste li svoj kolut od jastoga vrući s maslacem ili hladan s majonezom, za ljubav jastoga, molimo vas da bude jednostavan.
Sendvič torta
Čak i ako volite meksička hrana , možda vam nije poznata torta, poznata i kao 'meksički sendvič'. Poput bánh mì, torta je kulinarski ostatak francuskog kolonijalizma , ali za razliku od svježih bageta koje su Francuzi donijeli u Vijetnam, torta se poslužuje na mekom kolutiću koji su od poraza Francuza 1862. poznati kao teleras i pambazos. Poput savršene kukuruzne tortilje, lepinja torte mekana je, suptilna odskočna daska za asertivne okuse iznutra.
Ne postoji jedan recept za tortu, ali postoji nekoliko popularnih sorti, poput utopljeni kolač, koja potječe iz Jalisca u Meksiku. Ova se torta sastoji od karnitasa koji se poslužuju na valju od kiselog tijesta koji se namaže prženim grahom. Zatim se cijela torta 'utopi' u začinjenom umaku i prelije sirovim lukom. Druga kultna torta je Tamale torta , torta koja kao punjenje sadrži tamale, još jedan međuobrok na bazi ugljikohidrata. Općenito se smatra da je ova torta hrana za doručak.
Sendvič s maslacem od kikirikija i želeom
Najjednostavniji sendvič, stabilan na policama, prilagođen djeci, i možda prvi sendvič koji ste ikad jeli. Trijumf američke domišljatosti i prerađene hrane, prvi korak u omogućavanju PB&J bio je izum maslaca od kikirikija 1880-ih. Suprotno uvriježenom mišljenju, dr. George Washington Carver nije izumio maslac od kikirikija, iako je kikiriki unaprijedio kao usjev na američkom jugu.
1895. dr. John Harvey Kellogg - 'Kellogg', kao u Kelloggovoj žitarici - patentirao je postupak izrade maslaca od kikirikija kao visokoproteinske zamjene za ljude koji nisu mogli žvakati čvrstu hranu. Neki zaslužuju spisateljicu Juliju Davis Chandler prvo spominjanje sendviča s maslacem od kikirikija i želea u izdanju časopisa iz 1901 Časopis Boston Cooking School : 'Za raznolikost, pokušajte jednog dana napraviti male sendviče ili prste od kruha, od tri vrlo tanka sloja kruha i dva punjenja, jedan od paste od kikirikija, bilo koje marke koja vam je draža, a žele od ribizle ili rakovice od jabuka za drugi.'
Maslac od kikirikija postao je jeftina osnovna bjelančevina tijekom Velike depresije, a tijekom Drugog svjetskog rata masovni mliječni mliječ od grožđa Welch bio je uključen u obroke vojnika, popularizirajući sendvič s maslacem od kikirikija i žele među američkim geografskim označiteljima koji su svoju ljubav prema sendviču kući donijeli sa sobom nakon rat.
Bagel s krem sirom i loxom
Ni bagel ni lox ne potječu iz New Yorka, već njih dvoje zajedno s krem sirom, kaparima i lukom je izrazito njujorška kreacija. Nitko ne zna kada je to točno postalo, ali do 1950-ih neki židovski imigranti bi to učinili upotrijebite 'bagels and lox' kao uvredu što znači previše amerikanizirano ili asimilirano.
Bagels ratovi su se vodili ad nauseam. Neki ljudi preferiraju Montreal bagels , dok neki ljudi misle da je doslovno nemoguće dobiti dobar bagel izvan New Yorka . Neki ljudi misle da možete pronaći bagel u New Yorku gotovo bilo gdje .
Bez obzira na bagel, prava je priča da lox o kojem je riječ nije ni lox . To je dimljeni losos. Židovska tradicija izrade loxa ili salamurene ribe započela je u srednjovjekovnoj Njemačkoj. Losos je bio skup, pa bi Židovi čuvali haringe i šarane držeći ih u slanoj vodi tri do šest mjeseci. Kad su Židovi počeli odlaziti u New York sredinom 1800-ih, poveli su sa sobom ovu metodu konzerviranja ribe i prilagodili je širem lososu. Rođeni su bagels i lox - pravi, ukiseljeni lox. No s pojavom hlađenja tehnike poput slanja više nisu bile potrebne, a dimljena riba postala je novi favorit.
Bagel i lox nisu uvijek sendvič, sami po sebi, i stvarno su bagel i dimljeni losos, ali ruža pod bilo kojim drugim imenom mirisala bi jednako ... riblje.
Po'boy sendvič
Po'boy (ili siromašni dječak) tradicionalna je vrsta sendviča iz Louisiane, koji se poslužuje na francuskom kruhu u New Orleansu i puni kamenicama, prženim škampima, pečenom junetinom ili rakom. Porijeklo po'boya može se pratiti do sendviča poznatog kao 'štruca od kamenica' a sendvič je dobio ime 'jadni dječak' ili poznatiji 'po'boy' za vrijeme tranzitnog štrajka 1929. godine . Legenda kaže da su vlasnici restorana Bennie i Clovis Martin štrajkačima htjeli poslužiti besplatne sendviče s pečenom govedinom, ali htjeli su to učiniti s novom vrstom francuskog kruha koji nije imao sužene krajeve, a time ni otpad. Baker John Genusa priskočio je u pomoć s dugačkom, ravnom francuskom štrucom, a rodio se po'boy sendvič.
bivol divlje krilo vegetarijanac
Ne morate se oblačiti da biste pojeli po'boya, ali po'boy može doći 'obučen,' što znači s preljevom izmrvljene salate, rajčice, kiselih krastavaca i majoneze.
Kubanski sendvič
Kao i gore spomenuti Monte Cristo, kubanski sendvič je sendvič sa šunkom i sirom, ali tu sličnosti gotovo i prestaju. Uz šunku i švicarski sir, autentični kubanski sendvič sadrži pečenu svinjetinu i kisele krastavce, a sve se poslužuje na kubanskom kruhu koji je hrskav izvana i mekan iznutra. Ključ za stvaranje kubanskog sendviča poput pravog je pomoću sendvič preše .
Unatoč imenu, kubanski sendvič zapravo potječe iz godine Ybor City, Florida , bilo u restoranu Columbia, bilo u jednoj od manjih kafeterija u susjedstvu. Obilni sendvič - koji se tada sastojao od kiselih krastavaca, senfa, šunke, puretine, salame i švicarskog sira - poslužio je kao ručak useljeničkim kubanskim radnicima cigara, koji su nazivali sendviče s miješanim mesom. mješoviti. Govornici engleskog jezika u Ybor Cityju nazivali su ove sendviče 'Kubanima', kao i kod ljudi koje su uglavnom vidjeli kako jedu ove sendviče. Kubanski sendviči mogu se jesti topli ili hladni.
Tost od avokada
Najviše Instagrammed od svih sendviča i tzv razarač milenijskih proračuna , tost od avokada prvi put je stavljen na jelovnik (i Instagram) u Australiji , iako je sigurno reći da su bilo gdje avokado i kruh postojali, neki oblik tosta s avokadom vjerojatno je završio na nečijem tanjuru.
Bill Granger iz Billovog kafića u Sydneyu u Australiji tvrdi da je njegov kafić tost avokada stavio na kartu 1993. Također je u svojoj kuharici iz 1999. godine na tost stavio jednostavno jelo od razbijenog avokada, soli limete i maslinovog ulja, Sydney Food. U američkoj državi, njujorški Cafe Gitane postao je prvi koji je popularizirao jelo i kada Kitchn Objavljeno recept za kopiranje 2008. godine i recept za tost od avokada pojavio se u kuharici Gwyneth Paltrow Sve je dobro , ovo skromno jelo za doručak službeno je postalo the hrana zeitgeista. Možda tost od avokada nije tako cool kao nekada , ali svejedno je ukusno i lako ga je napraviti kod kuće.
