Svi smo bili tamo. Uzimamo torbu svoje omiljene vrste čips , udario u kauč i upao u njih. Ta divovska torba koju ćete namjeravati podijeliti sa svojom drugom polovicom? Vidite da je popunjen tek otprilike napola i počnete se pitati je li vrijeme da pokušate slobodan život ili ne.
I to nisu samo čips. Ista je priča s kutijom žitarica, paketom kolačića, vrećicom granole ... pa, što daje? Pokušavaju li nas tvrtke zavarati misleći da dobivamo više nego što zapravo jesmo? Ponekad ... možda?
Ali češće postoji vrlo dobar razlog za ono što se naziva ' opušteno punjenje ', a zapravo služi više od jedne važne svrhe. Tko bi pomislio da je dodatni prazan prostor koji izaziva bijes razlog zašto zapravo možete uživati u tim čipovima, bez razočaranja, kada uključite Netflix? Razgovarajmo o malo znanosti, prepunoj malo legalesa, i doznajmo koliko plaćaš sav taj prazan prostor.
Sprečava vas da se ne raspadnu čipovi
Prvo, potvrdimo da je razlog zašto biste mogli pretpostaviti da postoji prazno mjesto jedan od razloga. Prema Mentalni konac , jedan od najvećih razloga zbog kojeg proizvođači dodaju opušteno punjenje u svoja pakiranja, posebno kada je riječ o osjetljivoj hrani poput čipsa, jest sprječavanje lomljenja, razbijanja i drobljenja. Postupak odvoženja od proizvođača do vašeg kauča dug je, gdje ih se švrljaju po kamionima, trpaju u kutije i na police, i - ako većina usluga dostave i transporta išta može suditi - vjerojatno su dopremljen do najmanje jedne točke zaustavljanja putem.
A taj prazan prostor pomaže ublažiti vaše osjetljive čipove tijekom cijelog kaosa kretanja. Da ga nema, šanse su prilično dobre da biste otvorili tu vrećicu i pronašli ne toliko žetona, već samo ostatke čipsa. Naravno, mogli biste ih jesti žlicom, ali još biste se više ljutili na vreću punu mrvica, zar ne?
Ne, nije samo zrak
Sav taj prazan prostor može se činiti kao da proizvođači izlaze na lakši način, ali to nije tako jednostavno kao puno punjenje vrećice do pola i njezino zatvaranje. Da su to jednostavno učinili, vrećica bi se napunila onim što biste mogli pomisliti: zrakom. Ali prema Pekara i grickalice , zrak bi bio apsolutno najgora stvar koju bismo trebali koristiti. Redoviti, normalni, standardni, obični stari zrak zapravo bi bio loša usluga za čips, a bilo što što sadrži ulje? Zaboravite - otvorili biste paket užeglom smradu.
Umjesto toga, tvrtke koriste dušikov plin za punjenje tog prostora. To je točno bez obzira govorite li o onoj vrećici čipsa ili čak, kaže Američko udruženje biljnih proizvoda , plastična boca dodataka i vitamina.
I ne brinite, savršeno je sigurno - zrak koji udišemo je oko 78 posto dušika. Ali evo čudne stvari: Popularna mehanika pogledali različite stvari koje se događaju kada gume napunite dušikom umjesto zrakom, a sigurno je reći da se neke od tih stvari protežu i na hranu. Dušik je stabilniji od kisika i ne reagira na temperaturne promjene kao kisik. To je dobro - a to znači da su Fritos napravljeni u Arizona mogu vam biti isporučeni u Maine i završiti putovanje u istom stanju u kakvom su bili kad su odlazili.
Održava vaš čips hrskavim i produžuje vijek trajanja i svježinu
Ako ste ikad kod kuće napravili čips od krumpira, znate kako brzo izgube onu hrskavu mrvicu koju bi svaki dobar čips trebao imati. Možda ćete se čak i zapitati kakvim nevjerojatnim tehnološkim proizvođačima čipova na raspolaganju drže svoje čipove tako hrskavim tako dugo. Čarobnjaštvo? Skoro.
feta sir kozji sir
Slack fill pomaže i ovdje. Prema Plin na mjestu , ubrizgavanjem vrećice s dušikom radi nekoliko stvari. Prvo, riješi se sve vlage koju zrak sadrži u sebi, a to će spriječiti da čip upije vlagu i postane mokar. Dokazano je i to: Tehnologija i znanost pakiranja objavio rezultate studije (putem Wiley ) koja je pronašla ploču ispitivača okusa potvrdila je da su se čipsi pakirani s dušikom bolje držali i jednostavno imali bolji okus.
To ima i drugu svrhu. Bakterije ne uspijevaju samo na kisiku, već im je potreban da uopće rastu. Kad dušik istisne sav kisik, on u biti sprječava rast bakterija, a zaustavlja i svu plijesan i plijesan. To produžava rok trajanja - puno - i znači da nećete otvarati vreću kako biste pronašli malu šumu pljesnivih čipsa. Vidjeti? Čarobnjaštvo.
Koliko dušika ima unutra?
Dakle, mogli biste reći da je vaša vrećica čipsa samo do polovice punjena čipsom, ali je li tako stvarno ? Ili malo pretjerujete? Kraljevi kuhinjskog ormarića zapravo otišao naprijed i napravio nauku da to otkrije. Uzeli su neke od najpopularnijih marki čipsa i pogledali koliki je postotak sadržaja vrećice čips i koliko dušika.
Ispostavilo se da ste u nekim slučajevima apsolutno u pravu. Rafinirani čips i Stacy's Pita čips bili su točno 50 posto dušika i 50 posto čipsa. Terra čips je zaostajao s 49 posto dušika, a slijedi Doritos (48 posto), Kettle (47 posto), Cape Cod (46 posto), Popchips (45 posto), zatim Sun Chips and Lay's (41 posto).
trošak franšize Jimmyja Johna
Iznenađujuće je da je čak pronađena i jedna marka koja je bila više od polovice dušika: Cheetos, koji u svojim vrećicama sadrže 59 posto praznog prostora.
Najiskreniji? Fritos sa samo 19 posto dušika i Pringles sa samo 28 posto dušika. Hej, Pringles, možda možeš podijeliti svoju tehnologiju pakiranja sa svima ostalima?
Plaćate li taj prazan prostor?
Evo pitanja: Plaćate li sav taj dušik (koji je, sjetite se, 78 posto onoga što svakodnevno udišemo) i sav taj prostor bez čipova? Možeš se kladiti.
Kraljevi kuhinjskog ormarića pogledao usporedbu između cijene koju plaćate za vreću čipsa kad odete u trgovinu i koliko samo čips koji dobijete košta. Rezultati prilično otvara oči i možda će vas možda potaknuti da započnete izrađivati vlastite.
Uzmimo Lay's Baked liniju čipsa. Torbu ćete platiti oko 3 dolara, koja je 61 posto napunjena čipsom. Cijena samo čipsa? 1,83 USD.
Ni oni nisu sami. Stacy's Pita čipovi koštaju oko 2,99 američkih dolara, a oni su točno napola puni čipsa: čips koji sami koštaju upola manju cijenu: 1,50 američkih dolara.
Što kažete na Sun čips? Jedna će vam torba vratiti oko 3 dolara, a dobit ćete torbu koja je puna 59 posto. Cijena ako ste platili samo čips? 1,77 USD.
Što je s utjecajem na okoliš?
Definitivno niste jedina koja se ogorčila zbog ove poluprazne pojave u vreći. Prema BBC , britanski proizvođač svježih hodača dobio je ozbiljnu mržnju od potrošača koji su otvarali svoje vrećice svježih pića i pronalazili pravedno pet stvarnih čipsa . To je suludo!
Fenomen je nadahnuo umjetnika Henryja Hargreavesa da provede vlastite istrage kako bi otkrio što se događa, a on je o tome rekao sljedeće: 'Pakiranje i izlaganje hrane postalo je iluzija i fantazija.'
Otkrio je da je otvorio neke vreće s čak 87 posto praznog prostora, a čak je i bio šokiran - i ušao je u to ciničnim okom. Nastavio je malo smišljati i kaže da je otkrio da ako uzmete Doritos samog, 86 od svakih 100 kamiona za dostavu Doritosa ne bi trebalo koristiti ako je u vrećama bilo samo manje praznog prostora. U vrijeme kada svijet oko nas doseže ekološku točku, to je ogromna stvar.
Aldi ne vjeruje u proces
Michele Tantussi / Getty Images Voliš li Aldi ? Tko ne?
Sljedeći put kad budete tamo - ili kad sljedeći put uzmete bilo koji čips njihove robne marke - pogledajte koliki je paket i koliko praznog prostora sadrže. Nije to ni blizu 59 posto praznog prostora Cheetos torbe, zar ne?
To je zato što svoj proizvod dizajniraju tako da ima minimalnu količinu opuštenog punjenja. Čuvar kaže da su se, budući da su super fokusirani na učinkovitost i snižavanje cijena, odlučili za vlastite proizvode s vlastitom robnom markom, umjesto dijelom zbog imenica robnih marki, jer svoje pakete mogu održavati manjima, što znači da je potrebno manje kamiona, a manje prostora zauzima proizvod kad stigne u trgovine.
ariane busia-bourdain
Ali ne znači li to da će Aldi čipovi biti slomljeni? Ne. Prema Henryju Hargreavesu i njegovim eksperimentima (putem BBC ), previše praznog prostora zapravo može uzrokovati više lomova. Najučinkovitiji način za to je, kaže, vakumiranjem proizvoda i slanjem na takav način.
Postoje funkcionalne i nefunkcionalne opuštenosti
Ako vam se sve ovo čini vrlo zabrinjavajućim, ne brinite - netko vam čuva leđa. Zakoni o popuštanju opuštenosti dio su Saveznog zakona o hrani, lijekovima i kozmetičkim proizvodima, kaže Izvršni direktor prehrambene industrije , i utvrđuje razliku između 'funkcionalnog' i 'nefunkcionalnog' popuštanja.
gdje je snimljena paklena kuhinja
U osnovi, da bi legitimno punjenje moralo ispuniti barem jedan od ovih kriterija: Mora zaštititi sadržaj pakiranja, biti posljedica mehaniziranog dijela procesa pakiranja, dogoditi se kao posljedica taloženja tijekom transporta, izvesti određenu funkciju u pripremi ili korištenju proizvoda, nalazite se u spremniku za višekratnu upotrebu gdje je taj spremnik dio razloga za kupnju (sjetite se poklon seta) ili budite tamo kako biste omogućili prostor za uređaje protiv neovlaštenog ponašanja.
Inače, to se naziva „nefunkcionalno“ popuštanje i tamo tvrtke počinju ulaziti na područje obmane i tjerati kupce da misle da kupuju više nego što zapravo jesu ... ali samo ako stvarna količina nije negdje označena na paketu. Budući da većina proizvoda svoj sadržaj i količinu stavlja točno na naljepnicu, to je problem koji FDA obično ne provodi.
Da, bilo je tužbi
Ako ste se ikad zapitali zašto se proizvođači mogu izvući s ovim, lako je: teško je dokazati da je opušteno punjenje i nefunkcionalno i obmanjujuće.
Prema Navigator hrane , bilo je 30 tužbi za popuštanje u 2015. godini, 37 u 2016. i 14 u samo prvoj polovici 2017. Ali također kažu da je pobjeda teška. Primjerice, jedan je slučaj izbačen iz suda jednostavno zato što nije bilo apsolutno nikakve obmane jer je količina (tableta) bila jasno ispisana na boci, dok je drugi izbačen jer tužitelj nije mogao dokazati da opušteno punjenje ne funkcionira .
I nije uvijek super očito. Ponovno je pokrenut slučaj Just Born i Mike & Ike za kutije koje sadrže količinu mlitavog ispuna za koje se smatra da su veće od normalnih - iako je sadržaj bio jasno označen. Razlog za prostor? I jedno i drugo tako da dobijete ono prepoznatljivo zveckanje kad ga protresete, pa je kutiju lako otvoriti guranjem palca kroz bok.
Odvjetničke tvrtke nisu se obeshrabrile, a prema Patterson Belknap , još uvijek se dosta redovito podnose slučajevi slack fill. To, međutim, ne znači da pobjeđuju zbog jednog velikog faktora: kupci, kažu, nisu da glupo. To zapravo i nije toliko obmanjujuće, zar ne?
NASA kaže da mogu eksplodirati
Evo za vas malo zabavnih trivijalnosti koje možete apsolutno izvući na sljedećem Zabava ti si tamo gdje je krumpirići na stolu. (Ili ne, nismo ovdje da sudimo na kakve zabave idete.)
Prema Skraćena verzija , NASA je uzela vreće čipsa na super modificirane mlazove. Zašto? Jer mogu, pretpostavlja se. No, otkrili su da kada vreće budu izložene masivnoj promjeni tlaka zraka koja se dogodi tijekom polijetanja, reagiraju tako burno da eksplodiraju. Nema riječi o tome hoće li čips preživjeti ili ne, ali hej, to je vaša zabavna činjenica za taj dan.
Zabavna činjenica broj dva: Prema Steve Spangler Science , možete se ozbiljno osvetiti onim prevelikim, prepunim vrećicama čipsa punih dušika. Samo pojedite čips, izravnajte vrećicu i stavite je u mikrovalnu pećnicu ne duže od 5 sekundi. Minijaturizirat će se, do puno prikladnije veličine za tu pregršt čipsa.
