Facebook Outback Steakhouse svoju su cijelu reputaciju izgradili na 'autentičnoj' australskoj atmosferi, ali otvorila se otprilike toliko daleko od pravog Outbacka koliko ste mogli zamisliti. Prvo mjesto bilo je u strip centru u Južnoj Tampi na Floridi, a kada su otvorili svoja vrata 1988. godine, bili su prilično revolucionarni. Rich Menendez, jedan od prvotnih zaposlenika prve lokacije, rekao je za Tampa Bay Times taj je Outback bio jedan od prvih restorana s povremenim blagovaonicama u tom području.
To je bila velika stvar, a prema riječima osnivačice Trudy Cooper, hrpa posla uložila se u preuređenje starog bara u njihovom restoranu iz snova. Ubrzo su svi, od igrača NFL-a do Willieja Nelsona, navraćali na zalogaj i pivo.
Brzo naprijed, a matična tvrtka Outback-a Bloomin 'Brands našla se u pomalo turobnom stanju. Restorani se zatvaraju, kaže Business Insider , kupci ne ulaze kroz vrata, a stvari izgledaju strašno. Zašto? Hajde da vidimo.
Izlazi opušteno blagovanje
Instagram Veliki dio Outback-ovih problema dijele i drugi uzročni divovi, poput Applebee's . Iako postoji mnoštvo mogućnosti za neobavezno blagovanje - pomislite na TGI petke, Chili's i Outback - sve više ljudi gravitira daleko od ove posebne vrste prehrambenih doživljaja. U segmentu tržišta koji je već poplavljen, to je ogromna stvar.
Business Insider kaže da se trendovi u blagovaonici pomiču prema brzim povremenim mjestima - mjestima poput Panera, Five Guysa i Chipotlea - a kako kamioni s hranom, usluge dostave obroka i dostava s vašeg telefona postaju sve dostupniji, sve manje ljudi odlučuje se za sjedenje -obrok koji će pojesti barem nekoliko sati od ionako zauzetog dana. Osobito su Milenijalci pokretači promjene, a nanosi ozbiljnu štetu Outbacku i ostalim lancima povremenih blagovaonica. To je trend koji će se vjerojatno i nastaviti. Očekuje se da će tržište brzih ležernosti samo rasti, a to neće pomoći Outbacku da održi svoja vrata.
Njihovo jelo s potpisom postaje sve gore, a ne bolje
Instagram Bloomin 'Onion je jelo s potpisom Outbacka, takva glavna namirnica da svatko tko i čuje spominjanje lanca prvo pomisli na ovaj tanjur pržene dobrote. A to je problem, pogotovo u vrijeme kada su ljudi sve svjesniji hrane - i kalorija - koje jedu.
ima li panera besplatne dopune
FitDay kaže da redoviti Bloomin 'Onck satoji nevjerojatnih 1.959 kalorija, a 1.450 onih iz masti. Upotrijebite taj umak za umakanje i gledate jelo s više od 170 grama masti.
je odrubljena kuhinja otkazana
Kao da to nije dovoljno loše, Outback ga nije učinio zdravijim i predstavili su ga manje zdrave verzije u različito doba godine. Za ožujsko ludilo 2017. ponudili su luk od 3 točke Bloomin ', koji je bio prekriven krumpirićima, sirom, slaninom i kockicama mesa. Sve se to zbrajalo 3.080 kalorija , a to nije ono što većina ljudi traži u ležernoj večeri.
Steakhouses su stvar prošlosti
Instagram Svi znaju da se s razlogom zove Outback Steakhouse, a autor Josh Ozersky kaže (putem Vrijeme ) to je ogroman problem ne samo za Outback, već i za bilo koji restoran koji svoju reputaciju polaže na, dobro, odrezak.
Ozersky kaže da je nekoć steakhouse bio jedno od najvećih, najotmjenijih američkih mjesta gdje se moglo pojesti dobar obrok. Ali oni su zaostali jer se kulinarski krajolik promijenio, i on iznosi nekoliko dobrih stavki. Odresci koji se poslužuju u takvim masovnim količinama rijetko su vrhunske stvari, bočne su strane gotovo uvijek bljutavo-stare i obično se rade od aditiva, MSG-a i drugih vrsta omekšivača. U vrijeme kada ljudi vjerojatnije nego ikad prije kuhaju vlastitu hranu, vjerojatnije je da će uzeti vremena i dobiti stvarno lijepu hranu komad mesa iz trgovine ili mesnice. Steakhousei, kaže, '... duhom su bliži striptiz klubovima ili lječilištima, mjestima koja ljudi popravljaju za obrede skupih samozadovoljstava.' Ne zvuči baš zabavno, zar ne?
Preskupo je
Instagram Kada ste zadnji put otišli u Outback, dobili račun i mislili da biste kod kuće mogli djelotvornije za djelić cijene?
Apsolutno biste mogli, a Jane Dornbrusch iz Bostonski globus krenuo da to dokaže. Naručila je obrok u Outbacku - večeru od bifteka, juhu, salatu i šparoge - a zatim se uputila u trgovinu da vidi koliko bi je koštao isti obrok kod kuće, a konačni troškovi definitivno su umanjeni naklonost jesti kod kuće. U Outbacku je potrošila 23,84 dolara po osobi, a za svoj domaći obrok 11,84 dolara po osobi. Čak se ni vremensko ulaganje nije bitno razlikovalo, jer trebalo joj je sat vremena vožnje da stigne do i iz Outbacka, a sat i pol da kupi i skuha vlastiti obrok.
Kada Tampa Bay Times pogledali na sve veću cijenu koju su Outback kupci plaćali posljednjih godina, također su primijetili da za cijenu posjetitelji očekuju povećanje kvalitete i veličine porcija - korak koji nisu dobili.
imaju li mcdonalds frappe kofein
Isključeni su
Instagram Outback se otvorio 1988., a tada je bilo drugo vrijeme. Prihvatljivo je označiti Bloomin 'Luk, dobro odrađene odreske i Fosterovo pivo kao vrhunac australske kuhinje. Međutim, u 21. stoljeću to je ideja koja nije dobro ostarila, jer postoji apsolutno ništa australsko o većini Outback-ovih ponuda.
LA tjednik naziva Bloomin 'Onion' trijumfom Americane ', i to je istina. Prženo je, slatko i prekriveno mašću i soli. Napokon, kažu, osnivači Outbacka bili su nadahnuti Krokodil Dundee kad je riječ o njihovoj temi. Što je autentičnije od toga?
BuzzFeed pitao je stvarne Australce da probaju hranu iz Outback-a, i odvijalo se onako dobro kao što ste mogli očekivati, dok je nagrađivana spisateljica Jamesa Bearda Besha Rodell htjela raščistiti neke stvari. 'Škampi na barbiki' nisu stvar. Nisu ni oni Bloomin 'Luk. I većina nas to danas zna, a to je problem za Outback. Od 1980-ih smo malo narasli, a ako izađemo na australsku kuhinju, bolje je da je to prava australska kuhinja.
Lokalni restorani imaju prednost
Instagram Jedan od razloga zbog kojih se Outback Steakhouse muči vrijedi za gotovo sve ležerne lance blagovaonice: konkurenciju. Ali nije samo konkurencija drugim lancima ono što šteti njihovom poslu.
Izvršna direktorica Liz Smith zabilježila je 2017. (putem Tampa Bay Times ) da je jedan od njihovih glavnih problema bio taj što industrija nije radila samo na super niskim razinama, već i da je bila visoko konkurentni dio tržišta - a da konkurencija dolazi s više mjesta.
Pored ostalih ležernih lanaca za blagovanje - poput Texas Roadhousea - koji pokušavaju namamiti iste kupce, porastao je i broj neovisnih restorana koji pokušavaju držati svoja vrata otvorenima. Ovi neovisni igrači također imaju prednost nad lancima, jer gostima mogu ponuditi jedinstvena iskustva, a često to dovodi do boljih internetskih recenzija i novih restorana koji kroče kroz vrata. Outback treba popuniti različitim restoranima i različitim razinama, a to je teška stvar.
Natječu se sami sa sobom
Getty Images Barington Capital predstavlja skupinu glavnih dioničara koji ulažu u Bloomin 'Brands, a prema njima (putem Ulični stvarni novac ), jedan od njihovih velikih problema je konkurencija među vlastitim markama.
Outback je samo jedan od lanaca u vlasništvu Bloomin 'Brands, a ulagači kažu da su Outback, Fleming's, Carrabba's i Bonefish Grill povrijeđeni korporativnom strukturom koja ne dopušta tvrtki da se usredotoči na bilo koji lanac onoliko koliko jest potrebno. Barington je počeo forsirati Bloomin 'Brands da razdvoje lance kako bi se bolje usredotočili na ono što svaki pojedini restoran treba kako bi preživio, ali hoće li se to dogoditi ili neće - i hoće li to biti dovoljno - ostaje za vidjeti. Ni to definitivno nije postupak preko noći, pa je posve moguće da ponovno fokusiranje bude premalo, prekasno. Tražeći Alfu kaže da su Bloomin 'Brands već osakaćeni pod dugom koji nakupljaju sva četiri lanca, a to onemogućava rast bilo kojeg određenog segmenta poslovanja.
Optuženi su za rasnu neosjetljivost
Instagram 500-ak različitih skupina Aboridžina koji žive u Australiji potomci su izvornih stanovnika kontinenta. Tamo su bili najmanje 45 000 godina, iako njihova vlastita vjerovanja obično kažu da su tamo od početka Zemlje. Prema Survival International , sve te godine života u skladu s prirodom završile su kolonizacijom 18. stoljeća, a to je izazvalo ozbiljan sukob.
I zato je bila nevjerojatno loša ideja pokušati prodati Bloomin 'Onion kao 'Outback Ab-original'. Društveni mediji nisu olako shvatili taj izraz, rekavši da nije samo lošeg ukusa ismijavanje autohtonog stanovništva Australije, već se približava otvorenom rasizmu (putem News.com.au ).
najbolja dunkin ledena kava
Outback se brzo ispričao rekavši da su nadahnuti australskom kulturom i poviješću te da nikada nisu namjeravali nanijeti štetu. Polako su je skidali sa svoje web stranice, ali naglasili su da se nikad nije pojavila na jelovnicima. Društveni mediji nikad ne zaboravljaju.
Njihova potraživanja bez oružja otišla su predaleko
Instagram Kontrola oružja tema je s vrućim gumbima, ali svejedno je bilo iznenađenje kada je od uniformiranog policajca zatraženo da napusti Outback jer je nosio službeno oružje.
Incident se dogodio u veljači 2018. godine, a započeo je kad je od službenika agencije za zaštitu divljih životinja iz Tennesseeja Andrewa Warda zatraženo da stavi službeno oružje u svoje vozilo dok je jeo. Odbio je rekavši da je, budući da je bio u uniformi, i sam morao imati pištolj na sebi. Menadžer je rekao da plaši drugog kupca i rečeno mu je da ode, usred tvrdnji da je Outback 'zona bez oružja'.
Ward se uputio na društvene mreže, a njegova je objava podijeljena više od 200 000 puta, kaže Fox News . Outback se javno ispričao (i osobno Wardu), rekavši da je njihova korporativna politika dopustiti uniformiranim policajcima da nose, a upravitelj je pogriješio. Ward je također javno prihvatio ispriku i rekao da je incident završen, ali to nije vrsta stvari koja dobro stoji obitelji, prijateljima i pristalicama državnih zakona - a 200 000 je puno dionica.
Oni su ocrnjeni tužbama
Instagram Outback je također imao hrpu lošeg PR-a tijekom niza parnica i, više od toga, isplatili su milijune kako bi ih namirili.
vrt maslina trajno se zatvara
2009. Outback je isplatio 19 milijuna dolara nakon što su zaposlenice otišle u Američka komisija za jednake mogućnosti zapošljavanja sa tvrdnjama da su im uskraćene mogućnosti napredovanja zbog njihova spola. U tužbi - podnesenoj 2006. godine - zatečene su zaposlenice koje su željele napredovati u tvrtki zaustavljene prije imenovanja na pozicije podjele dobiti ili rukovodeće pozicije. To je sama definicija lošeg PR-a.
Stvari su se nastavile tek 2013. godine, kada su platili 65.000 dolara da namire još jedan EEOC tužbu koju je pokrenuo John Woods, bivši poslužitelj koji je dobio otkaz nakon promjene uprave restorana. Woodsov je otkaz navodno uslijedio jer je bio invalid, jedan od razloga što definitivno ne možete nekoga otpustiti.
Zatim se 2016. godine Outback platio 3 milijuna dolara za namirenje kolektivne tužbe (putem Vrhunske akcije ) donio neisplaćene plaće. Tvrtka je tražila od zaposlenika da rade razdoblje prije smjene, koje su nazivali 'Outback Time', bez plaće - i ne, to nije legalno.
Imali su katastrofu na društvenim mrežama
Društveni mediji mogu napraviti ili prekinuti posao, a kad je jedan poslužitelj Outbacka prigovorio Facebooku kako bi se požalio, pokrenula je lančanu reakciju zbog koje Outback nije izgledao dobro. Počelo je kada je poslužitelj objavio žalbu zbog crkve na Floridi koja je imala ogromnu narudžbu koja je koštala 735 dolara. Budući da je poslužitelj proveo cijelu smjenu pakirajući narudžbu i izvršavajući je do kupčevog automobila, nije čekala stolove ili zarađivala savjete na koje se oslanjala za plaćanje računa. Crkva nije ostavila napojnicu, a kad se požalila na Facebooku, dobila je otkaz.
Outback je to riješio na najgori mogući način, posebno s obzirom na to da je crkva stupila u kontakt s njima, ispričala se zbog svog nadzora i htjela poslužitelju dati napojnicu. Inc. kaže da joj nisu samo otpustili, već su vratili cjelokupni trošak crkvenog naloga za odvoz. Ne iznenađuje što su društveni mediji imali čitavu hrpu problema s načinom na koji se odigrala cijela situacija, a na kraju nije važno tko je bio u pravu, a tko u krivu: važno je kako se s tim postupalo, a Outback nije izgledao dobro.
