Tim Mosenfelder/Getty Images Helena Nichols
Mnogo se raspravlja o tome gdje se prave najbolji tacosi u Americi. Kako bismo pomogli u poravnanju računa, obratili smo se certificiranom stručnjaku na tom području, kuharu Aarónu Sánchezu. Među njegovim brojnim postignućima, Sánchez iz New Orleansa je bonificirani stručnjak za taco koji vodi meksički restoran, Johnny Sánchez, radi kao sudac u 'Master Chefu', a nedavno je bio domaćin događanja Tequila and Taco Festivala vina i hrane u South Beachu. Nepotrebno je reći, kada smo pitali Aarón Sánchez tijekom ekskluzivnog intervjua za svoj pogled na najbolje tacose u SAD-u, dostavio je popis.
recept za fondue za topljenje lonca od sira
Budući da nije mogao odabrati samo jedan grad, Sánchez nam je dao nekoliko mjesta za koja smatra da trenutno rade najbolje tacose. Među najbolje rangiranim gradovima bio je prokušani i pravi Los Angeles. 'Osjećam da ne možete pogriješiti s Los Angelesom', rekao je Sánchez, ističući veliku meksičku populaciju. Još jedno područje koje je Sánchez spomenuo kao dobro za tacose - opet, zbog velike meksičke zajednice - je Miami. Konkretno u području Homesteada: 'Mislim da je Miami značajno napredovao', kaže Sánchez. 'Tamo rade odličnu hranu, odlične tacose.'
Kuhar Aaron Sanchez ima nekoliko iznenađujućih odabira najboljih taco gradova
carnitas_uruapanchi / Instagram
No, otrgnuvši se od tih uobičajenih lokacija, Aarón Sánchez ubacio je grad koji bi mogao iznenaditi, pa čak i podijeliti ljude. 'Osobno mislim da Chicago ima jednu od najboljih meksičkih jela u zemlji; to sam samo ja.' Posljednjih godina Chicago se penje na listama najboljih taco gradova. Međutim, još uvijek ne dobiva uvijek ljubav koju Sánchez smatra da zaslužuje. Ako ste u Chicagu i želite isprobati neka mjesta, Sánchez ima preporuke. 'Volim mjesto u Chicagu koje se zove [Carnitas] Uruapan, gdje se rade stvarno odlični carnitas tacosi. Sviđa mi se i ono što rade u Big Staru u Chicagu, s mojim dobrim prijateljem, kuharom Paulom Kahanom.'
Ostali spomenuti gradovi uključuju Phoenix i Houston. A kada je riječ o Teksasu, Sánchez ima još jednu preporuku iznenađenja. Kaže, u 'manjim područjima kao što je Austin, uvijek je bilo loše.' Jedan od njegovih favorita u tom području je Valentina's, koji prekrasno spaja teksaški roštilj s tacosima, prikazujući tex-mex u jednom od svojih najboljih izdanja.
Festival vina i hrane South Beach 2024. održan je od 22. do 25. veljače. Budite u tijeku s nadolazećim događajima na SOBEWFF.org .
