Oni su se infiltrirali brza hrana . Inspirirali su nebrojene 'Jesu li zapravo zdraviji?' rasprave. Stvorili su marke poput Nemoguća hrana i Iza mesa u imena kućanstava.
Na stranu kontroverze i uspjesi, jedno je sigurno: Veggie hamburgeri daleko su napredovali od svog osnutka. Da, nekoć su bili progonjeni kao 'hipi hrana ... s okusom negdje između piljevine i psećeg drobljenja' (putem Christian Science Monitor ). No, kako se prehrana na biljnoj bazi premjestila iz krajnosti u uobičajenu, vege hamburgeri su sada posvuda.
Da budemo pošteni, nisu svi vege burgeri jednaki, pogotovo jer je broj opcija eksplodirao posljednjih godina. Postoje oni napravljeni s Ja sam baza, poput Boca Burger . Neki postižu obilnu količinu iz kombinacije graha, žitarica i povrća, poput odabira iz Hilaryina marka ili zdravstveno usmjerena Dr. Praegera i Motor 2. Ostale moderne snimke, poput Iznad - hvaljeni zbog svog autentičnog mesno-ukusnog okusa - proteinsku snagu dobivaju iz mahunarki poput graška. Jedna marka, Quorn , stvara životinjsku teksturu putem gljive tzv mikoprotein .
Drugim riječima, to nitko ne može reći preko puta svi vege hamburgeri možda nisu toliko dijetetski poželjni kao što bi se moglo pretpostaviti. No pametno je pregledati nutritivne statistike i popis sastojaka prije nego što se odlučite za ono što mnogi smatraju zdravijom opcijom u odnosu na 'stvarnu stvar' na bazi mesa.
Prednosti i nedostaci vege burgera
Prema Dnevni obrok , skok broja natrija jedna je od potencijalnih zamki vege burgera - očiti problem za one s visokim krvnim tlakom ili čimbenicima rizika od srčanih bolesti. Kada se uspoređuju tri velika imena s nemasnim pljeskavicama od govedine ili puretine, natrij je za mesne obroke imao četiri do pet puta više od miligrama.
Neki vegetarijanski pljeskavice također se mogu smatrati 'ultra prerađenom hranom' ili sadrže velike količine zasićenih masti, Medical Daily izvještaji. Ta bi obrada mogla izlužiti hranjive sastojke iz bilo kojeg povrća ugrađenog u recept (putem Greatist ). I, doduše New York Daily News povezali vege hamburgere s 'potencijalno štetnom kemikalijom' zvanom heksan 2010. godine, drugi izvori su kasnije doveli u pitanje rezultate i implikacije te studije (putem Verywell Fit ).
Pozitivno je to što je studija objavljena u Američki časopis za kliničku prehranu otkrili su da su sudionici koji su osam tjedana podrezali dva 'biljna alternativna mesa' za meso životinja doživjeli poboljšanja u 'nekoliko čimbenika rizika od kardiovaskularnih bolesti'. I, iako mnogi tvrde da su hamburgeri na biljnoj bazi bolji za okoliš, i ta je tvrdnja osporena (putem NBC vijesti ).
Za poneti? Kao i kod većine rasprava vezanih uz hranu, i jasne odgovore često nije lako pronaći. No, postoji jedan siguran način da točno nadzirete što konzumirate kad žudite za vegetarijanskim hamburgerom: pogodite kuhinju i napravite vlastiti od nule.
