Maslac od kikirikija. To su stvari iz ručkova iz djetinjstva, nalaze se u najukusnijim slasticama na vašem repertoaru, i budimo svi iskreni ovdje, od samog početka: Postoje dani u kojima trebate pojesti žlicu iz staklenke, to je tako prokleto dobro . Ljepljiv je, zasitan i slan, i prilično je savršen kad ga spojite s čokoladom, zar ne?
Ali koliko zapravo znate o tome? Izumio ga je George Washington Carver, čuli ste ... i odmah ćemo vas zaustaviti jer to jednostavno nije istina .
Ispostavilo se da postoji mnogo stvari koje možda ne znate o ovoj smočnici i grickalici, i ne brinite, mi ćemo vam odmah dati dobre vijesti: Ovdje nema ničega što će vas natjerati da dobro razmislite prije nego što stignete za staklenku sljedeći put. I koliko hrane možeš li to reći o? Zato priđite sjedalu i razgovarajmo o neispričanoj istini maslaca od kikirikija.
Ne, maslac od kikirikija nije izumio George Washington Carver
Svi smo to čuli izumljen je maslac od kikirikija Georgea Washingtona Carvera, i to ima smisla. Prema Nacionalni odbor za kikiriki , prilično je poznat kao otac moderne industrije kikirikija, a zaslužan je za otkrivanje više od 300 načina korištenja kikirikija. To uključuje neke druge prehrambene proizvode - poput čili umaka - i neke ne baš jestive proizvode (poput ljepila i kreme za brijanje), ali neobično ... ne maslac od kikirikija.
Općenita ideja maslaca od kikirikija seže daleko unatrag - sve do Azteka, koji su prženi kikiriki mljeli u pastu. Nije to bila potpuno ista ideja kao današnji maslac od kikirikija, na čemu moramo zahvaliti troje ljudi.
Prvo, tu je Kanađanin Marcellus Gilmore Edson, koji je patentirao postupak izrade 'paste od kikirikija' 1884. Zatim je dr. John Harvey Kellogg patentirao još jedan postupak za izradu maslaca od kikirikija od sirovih orašastih plodova. Konačno, 1903. godine dr. Ambrose Straub patentirao je vlastiti izum: stroj za izradu maslaca od kikirikija. To je zaista bio grupni napor.
epizoda kod kuće kod kuće
Maslac od kikirikija postao je popularan kao zdrava hrana
Wikipedija Danas zapravo ne mislimo prvo na maslac od kikirikija kad pomislimo na nešto zdravo, već prema ThoughtCo. , Dr. John Harvey Kellogg, neumorna promocija maslaca od kikirikija kao zdrave hrane, razlog je zbog kojeg je izvorno postao popularan kao i prije. Kelloggova promocija maslaca od kikirikija započela je u sanatoriju Battle Creek, a kako biste dobili ideju koliko je ovo mjesto bilo važno, PBS napominje da su među klijentima bili ljudi poput Thomasa Edisona, Johna D. Rockefellera, Bookera T. Washingtona i Amelije Earhart. Zamislite lustere, stabla banana u Michiganu i pet hektara mramornih podova, i dobili ste ideju.
Tisuće tisuća ljudi pohrlilo je u sanatorij u nadi da će izliječiti bilo koji broj bolesti, a Kellogg je čvrsto vjerovao da su čistoća i prehrana ogroman dio njihovog daljnjeg zdravlja. A to? To je uključivalo verziju maslaca od kikirikija koji je umjesto prženog koristio kikiriki na pari, pa je doduše bio malo drugačiji od onoga na što smo navikli. Ipak, postao je poznat kao glavna jelovnik.
Naravno, nije si svatko mogao priuštiti da se uputi u San na istraživanje i istraživanje. 1904. ideja maslaca od kikirikija dosegla je masovnu publiku, zahvaljujući operateru koncesionog štanda C.H. Sumner. Imao je štand na Svjetskom sajmu u St. Louisu, a nakon što je prodao 705,11 dolara u maslacu od kikirikija, masovno se prodavao tijekom godine. (A tih 705,11 dolara? Prilagođeno za inflacija , to je danas preko 20 000 USD.)
Iznenadit ćete se kad saznate zašto su sendvič s maslacem od kikirikija i želeom stvar
Ne možete biti puno bolji od a PB&J sendvič zar ne? Savršena je kombinacija slanog i slatkog, a kao i kod svih namirnica, netko ju je morao napraviti prvi. Prema Nacionalni odbor za kikiriki , nekoliko stvari koje su se morale okupiti da bi se stvorio ovaj favorit za vrijeme ručka. Prvo je bio izum Otta Fredericka Rohweddera za rezanje kruha, a sljedeći patent Paul Welcha o postupku izrade želea od grožđa. U to se vrijeme maslac od kikirikija neko vrijeme pojavljivao na jelovnicima otmjenih restorana u New Yorku, ali obično je bio uparen sa sastojcima poput potočarka ili pimento .
Zatim je 1901. godine Boston Cooking School Magazine o kulinarstvu i domaćoj ekonomiji objavio prvi recept za PB&J sendvič. Da, stvarno, cijeli recept - a u slučaju da se pitate, autorica recepta Julia Davis Chandler predložila je žele od rakije ili ribiza. Ideja se neko vrijeme rađala, a onda se dogodio Drugi svjetski rat.
Američka vojska skočila je na kikiriki-maslac: imao je stabilnost polica, prenosivost i visok sadržaj proteina. Welchov žele od grožđa već je bio na slici, a kad su se američki vojnici vratili iz inozemstva, njihova ljubav prema skromnim PB&J priuštio naciji.
Glatko ili hrskavo: u kojem ste timu od maslaca od kikirikija?
Nije važno koliko volite maslac od kikirikija, vjerojatno imate preferencije: glatko ili hrskavo? Prema Thrilist , postoje prednosti obje strane. Hrskavi maslac od kikirikija puno je teže namazati, a budimo iskreni, hrskavi ljubitelji: Koliko kriški Čudesni kruh jesi li upropastio? Ali s druge strane, ima nešto zadovoljnije, zasitnije i ukusnije u vezi s hrskavim PB-om. Definitivno je značajniji, pa uzmi to, kremasto!
Ali prema Huffington Post , ako padnete na stranu hrskavog, u manjini ste. Istraživanja Nacionalnog odbora za kikiriki sugeriraju da od milijardu kilograma maslaca od kikirikija koji ljudi jedu svake godine, oko 60 posto ljudi radije posegne za glatkim stvarima. Također sugerira da postoji još jedna podjela: muškarci će se vjerojatnije odlučiti za hrskave, dok većina žena voli glatke. Legitimno ili ne?
Maslac od kikirikija bio je uzrok jedne od najskandaloznijih epidemija trovanja hranom ikad
Malo je namirnica koje vraćaju osjećaj dječje nevinosti poput maslaca od kikirikija. No, 2015. godine, zastrašujuće izbijanje trovanja hranom povezano s maslacem od kikirikija konačno je završilo izricanjem presude izvršitelju maslaca od kikirikija koji je svjesno isporučio slučajeve maslaca od kikirikija odgovornog za masovnu izbijanje salmonele.
Prema Washington Post , izbijanje se dogodilo 2008. i 2009. Do trenutka kada je to završilo, 714 ljudi u desecima država razboljelo se, a devet ljudi je umrlo. Nije bilo dugo, kaže NPR , prije nego što je izbijanje praćeno američkom tvrtkom Peanut Corporation i tvornicom u Georgiji. I premda je bilo većih, raširenijih i smrtonosnijih izbijanja, važno je bilo da se ovaj mogao lako spriječiti.
Na suđenju bivšem izvršnom direktoru Stewartu Parnellu, tužitelji su ponudili dokaze, uključujući dokumente i e-mailove, gdje je Parnell, unatoč upozorenju da su kontejneri 'prekriveni prašinom i štakorskim sranjem' i da rezultati testova na salmonelu nisu bili dostupni, odgovorio. samo ga pošalji. Ne mogu si priuštiti da izgubim [sic] drugog kupca. '
Na tragu tih dokaza (zajedno s brojnim kršenjima zdravstvenog kodeksa koje je FDA otkrila u tvornici) Parnellu je izrečena 28-godišnja zatvorska kazna, dok je njegov brat, bivši nadzornik tvrtke, također osuđen, zajedno s kontrolom kakvoće postrojenja menadžer.
Dvanaestogodišnji 'slučaj kikirikijeg maslaca'
Kad otvorite staklenku maslaca od kikirikija, očekujete da će to biti, pa, uglavnom kikiriki, zar ne? Danas je to istina: Sadržaj posude s maslacem od kikirikija mora biti najmanje 90 posto kikirikija , ili se mora prodati kao „namaz od kikirikija“. To ipak nije uvijek bio slučaj, i trebalo je puno vremena da zakon o maslacu od kikirikija stigne tamo.
Mentalni Flos s izvještaji davne 1959. godine FDA je otkrila da su neki proizvodi označeni kao 'maslac od kikirikija' samo oko 75 posto kikirikija. Ostatak sastojaka bili su sastojci poput ulja i glicerina, koji su u osnovi bili jeftina punila koja su se koristila za povećanje profita. Iste godine FDA je predložila opći standard koji kaže da maslac od kikirikija mora biti 95 posto kikirikija, ali proizvođači ? Mrzili su tu ideju i tvrdili su da ljudi ne žele toliko kikirikija jer bi to otežalo širenje proizvoda.
Što je krenulo, tvrdi Atlas Obscura , bio je sudski slučaj koji je trajao smiješno dugih 12 godina. Pet godina nakon što je započeo, proizvođači i FDA još uvijek se nisu mogli dogovoriti i obratili su se javnosti. Svi znamo kako to uvijek uspije. Dobrim dijelom zahvaljujući odlučnosti Ruth Desmond, otvorene aktivistice i šefice Federacije domaćica, proizvođači su na kraju popustili, a u vašem maslacu od kikirikija sada ima puno više kikirikija.
Maslac od kikirikija predmet je vrlo čudne umjetničke instalacije
Facebook Ljepota bi mogla biti u oku promatrača, ali umjetnost? Umjetnost može biti posve čudna, pogotovo kada uključuje maslac od kikirikija.
U 2010. godini Muzej Boijmans Van Beuningen osigurao 'Platformu s kikirikijim maslacem' (1962) od umjetnika po imenu Wim T. Schippers. Izložen je 2011. godine, a što je točno bilo? Upravo ono kako zvuči - divovska pravokutna mrlja maslaca od kikirikija na podu. Nije to ni malo maslaca od kikirikija - prema Kurirska pošta , napravljen je od 1.100 litara maslaca od kikirikija. Koliko je to? Vrijednost više od 2000 staklenki.
Zašto? Koga vraga zna, to je umjetnost. (Nije ni Schippersova jedina umjetnička izložba u vezi s hranom: predložio je da se isto radi sa špinatom, a također je tapecirao stolicu s chow mein rezancima.)
Instalacija iz 2011. nije označila ni prvo kretanje oko poda s maslacem od kikirikija. Prvi je put prikazan 1969. godine, a muzej napominje da je to 'djelo koje se može realizirati na različite načine'. Jesu li ljudi hodali kroz to? Apsolutno, ali budući da je odlučeno da će prepreka pokvariti izložbu, pa, moral priče je paziti kuda hodate, pogotovo ako ste u umjetničkoj galeriji.
Dijamante možete napraviti od maslaca od kikirikija ... tehnički
Znanost je prilično cool, pa razgovarajmo o zabavnoj činjenici koju možete potpuno izvući na zabavama. Svi smo čuli da su dijamanti napravljen od ugljika zar ne? Pa, ispada da se i oni mogu napraviti od maslaca od kikirikija.
Kako to, pobogu, netko shvaća? Prema BBC , zapravo započinje sa Zemljom - i istraživačem imenom Dan Frost iz Bayerisches Geoinstituta u Njemačkoj. Frostov rad uključuje provođenje eksperimenata osmišljenih da oponašaju neke uvjete koje bismo mogli pronaći duboko u Zemljinoj jezgri, nešto o čemu znanstvenici relativno malo znaju. Cilj je pokušati saznati više o tome kako je nastao planet, a za to podvrgava stijene i druge tvari izuzetno visokim pritiscima. Kako visoka? Čak 280 000 puta veći atmosferski tlak. To je samo za početak. Slijedi postupak kojim se predmetna tvar izlaže 1,3 milijuna puta većem od atmosferskog tlaka. Radeći to, zatim uspoređujući seizmičke podatke, može procijeniti je li uzorak blizak sastavu Zemljinog plašta ili ne.
Usput (i ne brinite, dolazimo do maslaca od kikirikija), Frost vjeruje da je otkrio učinak gdje se ugljikov dioksid uvlači u najdublji sloj zemlje, ekstrahira kisik, a preostali ugljik pretvara u dijamant. Da bi to ponovno stvorio, pokušao je eksperiment pod visokim tlakom s maslacem od kikirikija - i napravio dijamante.
Maslac od kikirikija iznenađujuće je dobar za vas
Na prvi pogled čini se da vam maslac od kikirikija uopće ne bi bio vrlo dobar, pogotovo ako uzmete u obzir Healthline kaže da porcija od 100 grama sadrži ogromnih 50 grama masti. No sve dok dobivate visokokvalitetni maslac od kikirikija (onaj koji ne sadrži puno šećera ili biljnog ulja), nije loše za vas .
Za početak je izvrstan izvor proteina: riječ je o oko 25 posto proteina. Također sadrži malo ugljikohidrata, a budući da nema puno utjecaja na razinu šećera u krvi osobe, to ga čini izvrsnim za one koji su dijabetičari. Sadrži vitamine i minerale (poput vitamina E, B3 i B6, zajedno s manganom), a sadrži i antioksidanse.
Pa, što je s tim udjelom masti? Prema Harvardsko zdravlje , bogata je nezasićenim mastima, a to su one dobre. Uz to, redovito uključivanje orašastih plodova ili maslaca od orašastih plodova u prehranu povezano je s prevencijom i srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2. Zasićene masnoće u umjerenim količinama su u redu, a budući da maslac od kikirikija dolazi s toliko drugih dobrih stvari, trebali biste apsolutno slobodno posegnuti za tom staklenkom ... umjereno, naravno.
Nemojte još izbaciti onu teglu s maslacem od kikirikija
Scott Olson / Getty Images Postoji staklenka s maslacem od kikirikija koja već neko vrijeme sjedi u vašem ormariću. Izgleda pomalo funky i počinje se odvajati, pa znači li to da biste ga trebali baciti? Ne tako brzo.
Prema LiveScience , maslac od kikirikija može provesti mjesece sjedeći na sobnoj temperaturi i još uvijek biti sasvim u redu za jesti. Budući da ima nevjerojatno nisku razinu vlage - ali visok udio ulja - neće užegliti tako brzo kao i mnoga druga hrana. Većini bakterija, gljivica i plijesni potrebna je voda da bi preživjela, a svi smo čuli da se ulje i voda ne miješaju, zar ne? Pa, kikiriki maslac je težak za ulje i lagan za vodu, što znači da je suprotno savršenom uzgajalištu bakterija i drugih gadova.
A to znači da ako vaš maslac od kikirikija ima sloj ulja na sebi, možete ga jednostavno ponovno umiješati i vjerojatno će biti fino. Ali ide li loše? Da, ali trebat će oko godinu dana sjedenja prije nego što se podvrgne procesu koji se naziva rancidifikacija. Tada kisik počinje razgrađivati prisutne masti, a to će promijeniti njihov okus i miris. Trebat će neko vrijeme dok se to ne dogodi - visok sadržaj vitamina E pomaže odgoditi postupak - tako da ste dobri otprilike 12 mjeseci nakon kupnje.
Tu je maslac od kikirikija koji je spasio bezbroj života
Facebook PB&J sendvič možda će vam malo uljepšati dan, ali može li promijeniti svijet? Kladite se! Plumpy'Nut prvi je put korišten pokusno u Nigeru 2005. godine, kaže Neovisno . Zemlja se suočila s glađu, a Plumpy'Nut - visokokalorični maslac od kikirikija ispunjen svim vrstama hranjivih dobrota - postigao je takav uspjeh da je do 2013. pomagao oko dva milijuna djece koja bi se inače suočila s ozbiljnom pothranjenošću.
Samo uzmi rezultate tog prvog ispitivanja. Oko 60.000 djece - svi kojima je dijagnosticirana teška, akutna pothranjenost - dobilo je Plumpy'Nut, a oko 90 posto te djece potpuno se oporavilo. To je ništa nevjerojatno.
Stručnjaci kažu (putem NPR ) da o proizvodu treba više razmišljati kao o lijeku nego o hrani, ali stopa uspjeha je neporeciva. Jedan paket sadrži jednak broj kalorija kao dvije pljeskavice s hamburgera McDonald'sa, istu masnoću kao trećina štapića maslaca, kalcij u tri šalice mlijeka i vitamin C naranče. To je neki kikiriki maslac koji ozbiljno spašava život, proizvod koji UNICEF kaže da košta samo 68 dolara za šest tjedana zalihe.
Apsolutno biste trebali raditi maslac od kikirikija kod kuće
Iako je u trgovini lako pokupiti staklenku maslaca od kikirikija, definitivno se možete odlučiti za samostalno izradu kod kuće i potpuno preskočiti dodanu sol, ulje i šećer. Super je jednostavno: Našli smo da to možete učiniti jednostavnim bacanjem kikirikija u procesor hrane s nastavkom oštrice ili u blender. Samo ga pokrenite dok ne postane tekstura koja vam se sviđa, zaustavljajući se svake minute da gurnete kikiriki natrag na dno i gotovi ste. To je doslovno to!
Postoji još nekoliko stvari koje možete i vi učiniti. Kupite prethodno prženi kikiriki ili pecite vlastiti u pećnici nekoliko minuta radi dodatnog okusa. A kad smo kod dodavanja okusa, ne zaboravite probati dodati i neke druge sastojke u smjesu. Bacite malo čipsa od čokolade, dodajte malo meda, cimeta ili morske soli, ili što s malo vanilije ili kokosa? Ozbiljno, možda nikad više nećete dodati maslac od kikirikija na popis namirnica.
