Kako koristiti vaš ekspres lonac

Recept na slici: Buddha zdjela u ekspres loncu

Nakon dugog radnog dana, posljednja stvar s kojom se želite baviti je kuhanje golemog pečenja u pećnici satima. Ili što ako ste zaboravili namočiti grah za večeru? Jela poput goveđeg pečenja i domaći kuhani grah obično su samo vikend napori, zahtijevaju sate slobodnog vremena za pripremu. Ili ste barem tako mislili. Možete uštedjeti dragocjeno vrijeme i pojednostaviti pripremu večere uz pomoć ekspres lonca, pretvarajući obroke za vikend u rješenja za radnu večer.

Čitaj više: 3 najbolja multicookera koja možete kupiti

Vrste ekspres lonca

Ekspres lonci su prevalili dug put od svog vrhunca u 1940-im i 50-im godinama. Moderni ekspres lonci na štednjaku opremljeni su višestrukim sigurnosnim značajkama - dizajn sustava za zaključavanje poklopca onemogućuje uklanjanje poklopca kada je lonac pod pritiskom. Ekspres lonci nove generacije, opremljeni regulatorima tlaka s opružnim ventilom, tihi su, aerodinamični i sigurni.

Prava promjena u igri posljednjih godina je električni ekspres lonac i multicooker. Popularni uređaji kao što je Instant Pot uveli su kuhanje pod tlakom u mainstream s jednostavnim, sigurnim rukovanjem i kuhanjem bez ruku. Jednostavno stavite poklopac i pritisnite nekoliko gumba. Kuhalo će učiniti ostalo. Imajte na umu da električni štednjaci rade na nešto nižoj razini tlaka, tako da je vrijeme kuhanja malo dulje nego kod njihovih parnjaka na štednjaku.

Isprobajte ove: Zdravi recepti za ekspres lonac

Kako funkcionira kuhanje pod pritiskom

Recept na slici: Piletina i riža u ekspres loncu

hamburger king halloween whopper

Ekspres lonac radi tako da zadržava paru unutar zatvorene posude. To uzrokuje porast atmosferskog tlaka, što povećava temperaturu vrenja vode. Dakle, umjesto da kuhate hranu na 212°F (ako ste na razini mora), kuhajte je na 250°F, što rezultira dramatično bržim vremenom kuhanja bez oštrog vrenja.

To također znači velike uštede energije. Ovisno o vrsti hrane i vrsti štednjaka, ekspres lonac može vam pomoći da ozelenite svoju kuhinju uz uštedu energije od 50 do 80 posto, prema proizvođačima.

Kuhanje u ekspres loncu

Moderno kuhanje pod pritiskom sigurnije je nego ikad, energetski učinkovito i uštedjet će vam vrijeme i trud uz kuhanje bez ruku. Ali kuhala zahtijevaju malo vremena za učenje za najbolju upotrebu. U nastavku su navedeni osnovni koraci za korištenje vašeg ekspres lonca (električnog ili štednjaka).

najboljeg okusa mikrovalna jela

1. Pažljivo pročitajte priručnik za ekspres lonac. Koliko god primamljivo bilo, nemojte preskočiti ovaj korak.
2. Provjerite je li sve na mjestu prije kuhanja. Za električni ekspres lonci , čista i suha unutarnja posuda nalazi se unutar štednjaka, a hranu treba dodavati samo u unutarnju posudu. Brtva, silikonski prsten koji se uklopi u poklopac, treba biti čista i pravilno postavljena u poklopac. Za ekspres lonci na štednjaku , provjerite jesu li unutarnji dio ruba poklopca, vanjski rub lonca i ventil čisti. Provjerite je li brtva fleksibilna i nije osušena; zamijenite ga ako je potrebno.
3. Dodajte sastojke u svoj ekspres lonac. Ne punite kuhalo više od dvije trećine (ili do pola za hranu koja se može pjeniti, npr. grah i žitarice, ili jela koja su uglavnom tekuća i zahtijevaju brzo otpuštanje).
4. Zaključajte poklopac na mjestu. Za električni ekspres lonci , potvrdite da je ventil za otpuštanje tlaka u zatvorenom položaju.
5. Programirajte razinu tlaka i vrijeme kuhanja električni ekspres lonac, i prijeđite na korak 6. Za ekspres lonci na štednjaku , dovedite lonac do visokog tlaka. Nakon što kuhalo postigne visoki tlak, važno je odmah smanjiti vatru. Ako se ostavi na visokoj vatri, hrana se može prekuhati. Ako koristite električni štednjak, upotrijebite sustav s dva plamenika: dok kuhalo dostigne visoki tlak na visokoj vatri, zagrijte drugi plamenik na srednje nisku ili nisku temperaturu. Kad štednjak postigne visoki tlak, premjestite ga na drugi plamenik i držite ga dovoljno vrućim da održi visoki tlak.
6. Otpustite pritisak. Kada je kuhanje završeno, morate otpustiti pritisak prije nego što možete skinuti poklopac. Imate nekoliko opcija:
   Prirodno otpuštanje:Ova se metoda preporučuje za pjenastu hranu i hranu s visokim udjelom tekućine, kao i za velike komade mesa i druge hrane za koje ne postoji opasnost od prekuhavanja. Jednostavno ostavite kuhalo na miru i pustite da se pritisak prirodno smanji. Ovaj proces može trajati od 5 do 20 ili više minuta, ovisno o vremenu kuhanja i o tome koliko je vaš štednjak pun.Brzo otpuštanje:Ova se metoda preporučuje za sastojke s kratkim vremenom kuhanja, poput nekog povrća i morskih plodova, ili za nevjerojatne sastojke, poput dodavanja povrća tijekom kuhanja. Za obje vrste kuhala, pritisnite ili okrenite ventil za ispuštanje pare nakon završetka kuhanja kako biste ispustili paru. Pazite da odmah maknete ruku i druge dijelove tijela s puta pare i ne postavljajte kuhalo ispod ormarića ili drugih prepreka. Nemojte koristiti brzo otpuštanje kada kuhate hranu koja je sklona pjeni ili za tekuću hranu koja puni kuhalo do pola ili više. Ova hrana može začepiti ventil ili prskati vruću tekućinu.Puštanje u hladnu vodu:Ovo je najbrži način za ekspres lonci na štednjaku i dobra opcija kada želite brzo zaustaviti kuhanje. NEMOJTE koristiti ovu metodu s električnim ekspres loncima jer riskirate strujni udar. Za modele sa pločom za kuhanje, ekspres lonac stavite u sudoper. Kuhalo držite malo nagnuto i hladnom vodom prelijte vanjski rub poklopca tako da teče preko poklopca i niz stranice. Nemojte dopustiti da voda teče izravno preko ventila ili ventila.
7. Kada otvarate poklopac kuhala, nagnite ga od sebe kako biste izbjegli izlazak pare.

Napomena za kuhare na velikim nadmorskim visinama

Ako živite na nadmorskoj visini od 2000 stopa ili više, ekspres lonac može biti vaš najbolji prijatelj u kuhinji. Niži atmosferski tlak na velikim nadmorskim visinama omogućuje ključanje vode na nižim temperaturama nego na razini mora. Povećanjem tlaka, ekspres lonac podiže temperaturu na kojoj voda ključa, čime se pomaže kompenzirati dulje vrijeme kuhanja uzrokovano velikom nadmorskom visinom. Prilagodite vremena kuhanja pod pritiskom prema sljedećoj formuli: za svakih 1000 stopa iznad 2000 stopa nadmorske visine, produžite vrijeme kuhanja za 5 posto.

5 načina na koje vam ekspres lonac može uštedjeti vrijeme

1. Skuhajte sušeni grah za manje od sat vremena

Recept na slici: Turska juha od slanutka i janjetine

Postoji dobar razlog zašto je grah u konzervi tako popularan: ne trebaju sati da se kuha. Osušeni grah je superioran u teksturi, okusu, cijeni i nutritivnoj vrijednosti, ali može biti prava muka za pripremu jer je potrebno mnogo promišljanja. Osušeni grah obično se namače preko noći prije kuhanja najmanje jedan sat (ponekad dva ili tri sata), što ga čini manje od idealnim za obrok u zadnji čas. Ulazi ekspres lonac. Može pretvoriti grah iz sušenog u kremasti za 45 minuta ili manje, a cijeli proces je praktičan. Sušenom crnom grahu potrebno je oko 40 minuta da se kuha pod pritiskom od početka do kraja, što vas oslobađa da sastavite tacose ili napravite španjolsku rižu. Umjesto da se zadovoljite konzerviranim, skuhajte lonac graha i pohranite ostatke u njihovu tekućinu za kuhanje za obroke tijekom tjedna. Kuhani grah u hladnjaku će stajati oko 3 dana.

2. Zaboravite na odmrzavanje

Recept na slici: Govedina i rezanci u ekspres loncu

Koliko puta ste stigli kući spremni za pripremu večere kada ste shvatili da ste zaboravili odmrznuti ključni sastojak? Smrznuta hrana je sjajan način da imate svježu, zdravu hranu pri ruci, ali kuhanje smrznutih pilećih bataka, na primjer, zahtijeva malo razmišljanja unaprijed. Ako te pileće batake kuhate pod tlakom, nemate razloga za brigu. Možete sigurno kuhati pod pritiskom brojne smrznute sastojke i to će samo dodati nekoliko minuta vašem vremenu kuhanja. Općenito pravilo kod smrznutog mesa je dodati 50 posto više vremena kuhanja (ako je sastojku obično potrebno 10 minuta da se skuha, kuhajte ga 15 minuta) i ostaviti više vremena kuhalu za stvaranje pritiska. Smrznuti komadi piletine, mljevene junetine, govedine narezane na kockice ili tanke svinjetine dobri su za ovu metodu i dobro funkcioniraju u varivima i juhama. Izbjegavajte korištenje smrznutog divovskog pečenja ili drugih velikih komada mesa - najbolje je odmrznuti te namirnice prije kuhanja.

3. Skuhajte velike komade mesa

Martha Stewart vrijeme zatvora

Kad već govorimo o velikim komadima mesa, nedjeljno pečenje više nije samo za nedjelju. Veliki komadi govedine ili svinjetine zahtijevaju dugo pirjanje ili gulaš na uobičajene metode, što znači sate kuhanja. Ovo je u redu kao projekt za vikend, ali što ako želite poslužiti svinjsku lopaticu u utorak navečer, a ne želite puniti štednjak prije posla? Ekspres lonac simulira dugo pirjanje i čini žilavo meso savršeno mekim nakon otprilike sat vremena pod visokim pritiskom. To znači da svoje glavno jelo možete imati na stolu, od početka do kraja, za manje od dva sata. Dok se meso kuha pripremite priloge, postavite stol i otvorite bocu vina. Nema frke.

4. Višezadaćnost

Recept na slici: Ekspres lonac Mac & Cheese

A kad već govorimo o multitaskingu, ekspres lonac vam daje slobodu da koristite ostatak svoje kuhinje. Ovo može zvučati kao zagonetka, ali priroda kuhanja pod pritiskom znači da ne morate čuvati jelo. Nakon što ste pričvrstili poklopac i pokrenuli mjerač vremena, slobodno možete zanemariti kuhalo dok vrijeme kuhanja ne istekne. To vam ostavlja slobodu da bacite salatu i ispečete odrezak na ploči štednjaka ili kuhate kolač od sira dok jedete večeru. Iako u ekspres loncu možete pripremati cijela jela (primjerice gulaš), ne morate. Kuhalo će savršeno skuhati odabrano jelo bez vaše pomoći, omogućujući vam da lako izbacite cijeli namaz tijekom tjedna navečer.

5. Kuhajte dva jela odjednom

Recept na slici: Goveđe pečenje na 4 načina

Zašto kuhati jedno jelo u ekspres loncu kada možete kuhati dva? Koristeći stalak za kuhanje na pari, košaru ili podlogu, možete napraviti slojeve unutar lonca i kuhati dva jela odjednom. Ribu kuhajte na pari na vrhu dok se umak ili žitarice kuhaju ispod. Skuhajte varivo od povrća ili curry na dnu lonca i kuhajte rižu na pari u zdjeli ili ramekinu iznad. Tvrdo kuhana jaja kuhajte na pari dok se ispod kuhaju zob, riža ili griz. Mogućnosti su beskrajne, sve dok vam vremena kuhanja odgovaraju. Na primjer, ako se obje stavke kuhaju 5 minuta na visokom tlaku, a jedna se kuha na pari na rešetki ili kuha u loncu (što znači da se jelo kuha u loncu, zdjeli ili drugoj posudi unutar lonca), tada možete napravite oba jela odjednom. Kuhanje pod pritiskom dva jela odjednom najbolji je kuhinjski multitasking.

• Piletina i riža u ekspres loncu
• Kako koristiti vaš ekspres lonac
• Vodič za kupce ekspres lonca

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu