Mitovi o soji u koje možete prestati vjerovati

Kalkulator Sastojaka

soja

Još 2000-ih možda ste čuli da konzumiranje tofua može umanjiti vaše pamćenje ili čak 'smanjiti mozak' (putem Drew Ramsey, dr. Med ). Naravno, da je taj mit istinit, možda se ne biste sjetili da ste čuli za to jer ste jeli previše tofua.

Ako mlade djevojke jedu soju, kako kaže drugi mit, pubertet će doći ranije. Ovaj je mit proizašao iz znanstvene studije koja je uključivala štakore koji su dobivali doze spojeva pronađenih u soji koji oponašaju estrogen (putem Science Daily ). Rečeno je i da izoflavoni slični estrogenu uzrokuju rak dojke (putem Znanost uživo ). Zatim je bio tip koji je popio tri litre Ja sam mlijeko jedan dan i razvijene grudi (putem Zdravlje muškaraca ). Vjerni čitatelji Zdravlje muškaraca nesumnjivo su svoj sojin proteinski prah bacili u odvod fitnes kluba nakon što su to pročitali. The Zdravlje muškaraca članak također upozorio roditelje na dječje formule na bazi soje. Istraživanje je pokazalo da izoflavoni ponovno na njemu, ovaj put ometaju imunološki sustav miševa.

Soja bi mogla imati najgoru reputaciju s ove strane slanina . S druge strane, tofu , koja je napravljena od soje, nalazi se na užem izboru biljnih izvora cjelovitih proteina (putem Healthline ). Soja je također stalno povezana sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti (putem Science Daily ). Pa, trebamo li jesti soju ili ne? Vrijeme je da odvojimo mit od činjenice.



Soja ne narušava moždane funkcije

Ja sam mlijeko Justin Sullivan / Getty Images

Pokušajmo smiriti strahove od skupljanja mozga. Velika studija koja je povezala tofu sa skupljanjem mozga možda je upala u zamku 'korelacija nije uzročnost' (putem Drew Ramsey, dr. Med ). Budući da se tofu toliko često koristi kao zamjena za meso, ljudi koji ga redovito jedu možda neće uzimati puno morske hrane u prehrani. Dvije hranjive tvari koje najviše sprječavaju atrofiju mozga su vitamin B12 i DHA, omega-3 masna kiselina. Ribe i školjke imaju puno B12 i DHA - tofu, ne toliko. Ljudi u Japanu jedu puno tofua i puno morskih plodova, a poznati su po dugovječnosti i dobrom zdravlju. Za njih tofu očito nije problem.

Znanstvenici su strože pratili vezu soja-mozak nakon studije iz 2000 Ja sam Nutricionistički institut ). Ako išta drugo, otkrili su da je soja zapravo poboljšala kognitivne funkcije, iako su dokazi bili slabi. No, ovdje se može reći da studije nisu pronašle dokaze da ljudi postaju mentalno oslabljeni zbog jedenja soje.

Soja ne započinje s pubertetom rano i u redu je s adaptiranim mlijekom za bebe

dječja formula u prahu

Vjerovanje da soja uzrokuje rani pubertet je mit, iako se mit temelji na znanosti. Studija objavljena 2008. godine uključivala je hranjenje novorođenih štakora genisteinom i ekvolom, dva spoja slična estrogenu koji potječu iz soje. Studija je zaključila da su spojevi promijenili mozak štakora na način koji je doveo do ranog puberteta (putem Science Daily ). Što to znači za ljudske djevojke? Ništa, ispada. Studije koje su pratile rastuće djevojke pokazale su da su oni koji su jeli više soje ušli u pubertet kasnije, ili pak nisu pokazali nikakvu razliku u pubertetu (putem Psihologija danas ). Izvorna studija možda je bila iskrivljena jer su istraživači hranili štakore ravno biljnim estrogenima. Znanstvenici nisu mogli pokrenuti rani pubertet na štakorima hraneći ih cijelom sojom, prema Psihologija danas .

Pokazalo se još jedno znanstveno istraživanje koje stavlja bodež u dječje formule na bazi soje. Studija je pokazala da su miševi ubrizgani našem starom prijatelju genisteinu ozbiljno narušili imunološki sustav (putem Znanstveni američki ). Ali opet, ti se ishodi ne vide kod ljudi. Healthline uvjerava nas da formula na bazi soje ne šteti djetetovom imunološkom sustavu ili spolnom razvoju, možda zato što životinje različito metaboliziraju izoflavone soje. Zapravo, Healthline kaže da je adaptirana mliječna hrana za soju zdrava opcija za veganske obitelji i bebe koje ne mogu pravilno probaviti mliječne proizvode.

Soja ženama ne daje rak dojke - niti muškarcima dojke

Liječnik i pacijentica s rakom dojke

Spojevi slični estrogenu također su doveli do mita da proizvodi od soje povećavaju rizik od raka dojke (putem Današnji dijetetičar ). Istraživanja u ovom određenom području bila su složena, čak i paradoksalna, ali znanstvenici misle da se pripremaju za objašnjenje ovog mita (putem Znanost uživo ). Paradoks se temelji na reputaciji soje kao navodnog doprinositelja raku dojke i hrane koja se bori protiv raka. Nedavna istraživanja - opet na štakorima - pokazala su da su izoflavoni pomogli u prevenciji raka, ali ako ih štakori nisu hranili tek nakon što su razvili rak, bolest se pogoršala. Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo primjenjuju li se rezultati na štakorima za žene, ali ovo istraživanje ukazuje kako je jedenje soje tijekom cijelog života dobar način za prevenciju raka.

Posebno zabrinjavajući mit o soji, barem među muškarcima koji priželjkuju svoju muževnost, jest da ona kod muškaraca razvija ženske osobine, uključujući dojke. Velika većina tamošnje znanosti opovrgava ovu tvrdnju koja se dijelom temeljila na studijama - pogađate - glodavaca čija je razina testosterona bila poremećena nakon unosa izoflavona. Nisu pronađeni feminizirajući učinci kod muškaraca, čak i ako su jeli znatno više soje od tipičnog azijskog muškarca (putem PubMed ). Nekoliko studija slučaja koje su pokazale niže razine testosterona kod ljudi uključuju muškarce koji su jeli smiješne količine soje kao dio prehrane siromašne prehranom (putem Whitney E. RD ).

Dno crta: Soja je za vas dobra iz mnogih razloga

Indonezijsko jelo od tempeha

Ono što proizlazi iz cijelog ovog razotkrivanja mitova jest da je hrana od soje zapravo dobra za vas. Sojino mlijeko ima puno više proteina nego puno drugih mliječnih alternativa - otprilike koliko i samo kravlje mlijeko (putem Zdravlje muškaraca ). Soja je posebno dobra biljna alternativa bjelančevinama mesa jer je cjelovita bjelančevina, što znači da ima svih devet aminokiselina koje tijelo ne može samostalno stvoriti (putem Harvard School of Public Health ). I soja je zdrava za srce, i to ne samo zato što zamjenjuje meso s visokim kolesterolom na našim tanjurima. Soja je pokazala u studiji za studijom da zapravo smanjuje razinu kolesterola (putem Science Daily ). Uz to, soja je prepuna nekih vitamina B, vlakana, kalija i magnezija. Fermentirani proizvodi od soje, uključujući indonezijski tempeh i japanski natto, imaju dodatne prednosti lako probavljivosti i probiotika.

Pa naprijed i svako jutro prelijte sojino mlijeko po žitaricama. Uzgajivačima mlijeka možda se to neće svidjeti, ali vašem će tijelu biti.

Kalkulator Kalorije