Kevin Winter/Getty Rebecca Cherico
Jeste li ikada počeli s receptom i pomislili: 'Čekaj, kako bi 'šibica' hrane zapravo trebala izgledati?' Ili ste se zapitali jeste li ispravno narezali nešto od četvrt inča? Možda nemate vremena za te besmislice, a vaše su brige više praktične prirode — nikad niste prošli Knife Skills 101 i neugodno vam je zbog nejednakih rezova i loše tehnike. Posramljeni, odbijate sjeckati pred drugim ljudima i stvarno vam šteti stil kada se okupljate na domaćim večerama s prijateljima.
instant kava kofein vs skuhan
Bilo da problemu pristupate iz filozofskog ili čisto praktičnog kuta, Andrew Zimmern ima rješenje. Kao izvrstan kuhar, Zimmern ima impresivan repertoar talenata, a zasigurno posjeduje i vještine rukovanja nožem koje odgovaraju njegovim kuharskim kotletima. Najbolje od svega, rado dijeli svoje najbolje savjete s nama koji bismo mogli naučiti najvažnije vještine rukovanja kuhinjskim nožem koristiti sami. Zimmern cvrkutao video u kojem nas vodi kroz četiri bitne vještine rukovanja nožem.
Rezovi koji se nadovezuju jedan na drugi
YouTube
Već nam je pomogao promijeniti način na koji režemo luk zauvijek , a sada nam Andrew Zimmern pokazuje kako da usavršimo svoje vještine rukovanja nožem. Prvo nam pokazuje kako se režu palice. Započinje s jednostavnim četvrtinama krastavca i brzo ih obrađuje (via YouTube ). Zatim uzima te kriške krastavca, slaže ih i reže na komade od četvrt inča, proizvodeći savršene palice. Zatim, on čini isto, ali ovaj put, malo finije: ZImmern napravi te kriške tanke jednu šesnaestinu inča, položi ih ravno i reže na vrlo tanke šibice (poznate i kao allumettes, budući da neki više vole zadržati svoje kulinarske razgovori na francuskom).
najbolja kava u costco
Što ako želite povrće narezano na kockice? Odavde je to lako: upotrijebite one četvrtine palice, vodoravno ih nasjeckajte na četvrtine i voilà: savršene četvrtine kockice. Za microdice (brunoise), proces je isti: uzmete allumettes i napravite još jedan set rezova od jedne šesnaestine, čime dobivate savršene mini kocke za ukrase, prema Zimmernu.
Kuhar završava svoj video ohrabrujućim obećanjem, govoreći svojoj publici da će se njihova vještina rukovanja nožem poboljšati 'oko 300%' ako prakticiraju ove tehnike. Kako sam proslavljeni kuhar kaže: 'Tko ne želi poboljšati svoje vještine rukovanja nožem i pokazati se svojim prijateljima. Ja želim, a ti?' Doista jesmo.
