Zeleni grah s pinjolima i gremolatom

Fotografija: Victor Protasio

Sastojci

• 1 ½ funti podrezane mahune

  je li voda dasani loša za vas

• 2 šalice svježi list peršina (oko 1 vezica)

• 1 češanj češnjak, narezan na ploške

• 2 čajne žličice koricu limuna

• 1 čajna žličica košer sol, podijeljena

• ¼ čajna žličica mljeveni papar

• 2 jušne žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje

• ½ kupa pinjoli, tostirani

  gdje kupiti meksičku kolu

Upute

1. Zakuhajte veliki lonac vode na jakoj vatri. Postavite posudu s ledenom vodom kraj štednjaka. Kuhajte zelene mahune dok ne omekšaju, 2 do 3 minute. Ocijedite, pa prebacite u ledenu vodu. Kad se ohladi, ponovno ga ocijedite i osušite.

2. Stavite peršin, češnjak, limunovu koricu, 1/2 žličice soli i papra na dasku za rezanje i nasjeckajte ih dok se ne sjedine. Prebacite gremolatu u veliku zdjelu.

3. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte grah i preostalu 1/2 žličice soli i kuhajte, okrećući hvataljkama, dok se ne zagrije, 1 do 2 minute. Maknite s vatre i pomiješajte s gremolatom. Prebacite u veliku posudu za posluživanje i pospite pinjolima.

Naprijed

Ohladite blanširani grah (1. korak) hermetički zatvoren do 2 dana. Ohladite gremolatu (2. korak) do 1 dana.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu