Recept za hamburgere Gordona Ramsayja s pomakom

Ako mislite da su svi domaći pljeskavice jednaki, razmislite ponovno. Davno su prošla vremena jednostavne goveđe pljeskavice prelivene senfom, kečapom i možda komadom salate ledenog brijega. Restoranari, profesionalni kuhari i kućni kuhari hamburgere podižu na potpuno novu razinu. I Recept za hamburger Gordona Ramsayja je definitivno onaj koji je na vrhu tog popisa.

'Ramsayev recept fokusiran je na okus, okus i više okusa', kaže programer i fotograf hrane Petar Marshall . 'Začinjavanjem i slaganjem okusa, njegov recept uistinu rezultira slasnim burgerom.' Čak koristi i tehniku ​​za nalijevanje pljeskavice na maslac - metodu koja se koristi u njegovom restoranu u Las Vegasu Burger.

I dok se ne bismo htjeli petljati s predobrim stvarima, Marshall je povukao nekoliko zaustavljanja kako bi uzdigao Ramsayev recept i učinio ga pristupačnijim svima poput vas koji kuhaju kod kuće. Pročitajte detalje o receptu hamburgera Gordona Ramsayja s dodatkom.

Okupite sastojke za recept za hamburger Gordona Ramsayja

Da biste započeli s pripremanjem recepta za hamburgere Gordona Ramsayja, prvo ćete morati prikupiti sve svoje sastojke. Proces ide brzo, pa je najbolje pripremiti i pripremiti sve.

Za ovaj recept za hamburger trebati će vam dva kilograma mljevena junetina , dva jaja, četiri lepinje od hamburgera s briocheima, šest unci Monterey sira, jedna velika rajčica, jedan veliki luk, četiri velika lista salate, pola šalice majoneze, dvije žlice senjona Dijon i četiri žlice neslanog maslaca. Za začinje vam trebati i maslinovo ulje, sol i papar.

Prema Marshallu, odlučio je zamijeniti i koristiti mljevenu govedinu s omjerom masti 80/20 umjesto Ramsayjeve preporučene mješavine kratkih rebara, prsa i komadića. 'Iako bi smjesa od tri reza bila ukusna, u prosječnoj prodavaonici prehrambenih proizvoda teško ih je pronaći', kaže. 'Korištenje mljevene junetine i dalje će stvoriti ukusni hamburger.'

warren buffett omiljena hrana

Pomiješajte mljevenu junetinu i jaja za recept hamburgera Gordona Ramsayja s dodatkom

Da biste napravili pljeskavice za recept hamburgera Gordona Ramsayja, dodajte svu mljevenu junetinu u veliku posudu. Koristite veliku drvenu žlicu da razbijete svu mljevenu junetinu, a zatim dodajte jaja. Morat ćete umiješati jaja dok se potpuno ne uklope u smjesu mljevene govedine. 'Jaja pomažu u vezivanju govedine i održat će vaše pljeskavice tijekom kuhanja', kaže Marshall. 'U ovom koraku smjesi nije potrebno dodavati začine. To će doći neposredno prije pečenja. '

Oblikujte i napunite pljeskavice za recept hamburgera Gordona Ramsayja

Jednom kad je vaša smjesa za pljeskavice pripremljena i spremna, vrijeme je da oblikujete pljeskavice i dodate sir! 'Za Ramsayev recept koristi Montereyjev sir kao dodatak', kaže Marshall. »Ali punjenje mesa sir dodaje sjajni sloj teksture i okusa hamburgeru. '

Postavite radnu stanicu da napravite svoje pljeskavice. Prvo podijelite smjesu mljevene govedine na četiri jednaka dijela, a zatim svaki dio razvaljajte u kuglu. Smjesu izravnajte u pljeskavicu, a zatim udubite udubinu u sredinu mesa za sir. U sredinu pljeskavice dodajte komade sira, a zatim obradite meso da pokrije sir. Jednom pripremljene pljeskavice stavite u hladnjak da se ohlade i odmore.

Pripremite preljev za recept hamburgera Gordona Ramsayja s dodatkom

Dok se vaši pljeskavice odmaraju, iskoristite vrijeme za rezanje preljeva od povrća za recept hamburgera Gordona Ramsayja s dodatkom. Na taj će način biti pripremljeni i spremni, jer se postupak kuhanja i slaganja vaših hamburgera brzo kreće.

Luku ćete ukloniti kožicu i narezati je na debele kriške. Narežite rajčicu na debele kriške da biste je koristili kao preljev za vaš burger. Po potrebi razbijte lisnatu salatu. Iskoristite ovo vrijeme da u maloj zdjeli pomiješate majonezu i dijonski senf.

Roštiljite pljeskavice za recept za hamburger Gordona Ramsayja s dodatkom

Prije nego što budete spremni pripremiti hamburger za recept Gordona Ramsayja, okrenite ga roštilj na visokoj kako bi se mogla potpuno zagrijati. Dok to radite, izvadite pljeskavice iz hladnjaka kako bi mogle doseći sobnu temperaturu prije nego što ih stavite na roštilj. Svaku pljeskavicu prelijte maslinovim uljem i obilno pospite solju i paprom. Začinite vrhove i dna pljeskavica i zarolajte bočne strane pljeskavice. Na taj ćete način svaki dio mesa začiniti.

Nakon što su pljeskavice začinjene i kada je roštilj vruć, stavite ih na roštilj. Zatvorite poklopac da im omoguće kuhanje. 'Jedan od mojih najdražih savjeta od Ramsaya je da ne premještate pljeskavice kad su na roštilju', kaže Marshall. 'Ako ih držite na mjestu s zatvorenim poklopcem, spriječit ćete da se paštete raspadnu tijekom kuhanja.'

Začinite i skuhajte luk te nazdravite lepinje za recept za hamburger Gordona Ramsayja s dodatkom

Dok dopuštate hamburgerima da kuhaju s receptom hamburgera Gordona Ramsayja, na roštilj možete dodati debelo narezani luk. Pravo je vrijeme da nazdravite lepinjama i za svoje pljeskavice.

Započnite tako da začinite debele kriške luka. Prelijte ih uljem i začinite solju i paprom. Stavite guste kriške luka na roštilj da se kuhaju. Ponovite iste korake začinjanja sa lepinjama za dodatni izvrstan okus. 'Tostiranje lepinja sa svake strane dodaje teksturu gotovom burgeru', kaže Marshall. 'Kiflice će brzo nazdraviti, pa ih budite sigurne da ih držite na minutu ili dvije.' Nakon što su tostirani, izvadite ih iz roštilja i stavite na pladanj ili dasku za rezanje kako biste pripremili i pripremili svoj hamburger.

Pripremite postavku hamburgera za recept hamburgera Gordona Ramsayja s dodatkom

Kako biste bili sigurni da su vaši pljeskavice spremni za posluživanje odmah nakon uklanjanja s roštilja, važno je postaviti lepinje sa svim dodacima prije vremena. Stavite sve lepinje, gornje i donje strane, licem prema gore. Žlicom dodajte smjesu majonefa od senfa na svaki komad kiflice, a zatim dodajte komad salate na donje kiflice. Salatu preliti kriškom rajčice i posuti solju i paprom. Na kraju dodajte još jednu malu kapljicu smjese majo-senfa.

'Iako se to može činiti puno, svi se slojevi umaka i začina spajaju kako bi stvorili hamburger iskustvo', kaže Marshall. 'Konačnom proizvodu dodaje toliko okusa.'

Pljeskavice podlijte maslacem prije nego što ih izvadite s roštilja

Pljeskavice za recept hamburgera Gordona Ramsayja s pomakom treba kuhati tri do četiri minute sa svake strane. Možete smanjiti ili povećati vrijeme ovisno o vašoj želji za hamburgerima, od rijetkih do dobro urađenih. Zatim, neposredno prije uklanjanja pljeskavica s roštilja, podlijte ih omekšanim, neslanim maslacem. Premažite maslacem vrh svake pljeskavice kako biste dodali dodatni sloj okusa. Obilno podlijte svaku stranu kako bi ih u potpunosti premazali.

Završite slaganje hamburgera i prelijte lukom sa žara za recept hamburgera Gordona Ramsayja s dodatkom

Kad se pljeskavice skuhaju i podliju maslacem za dodatni okus, uklonite ih s roštilja. Budući da ste već kreirali svoj hamburger, kuhane pljeskavice možete premjestiti ravno s roštilja na pržene lepinje pripremljene s smjesom majo-senfa, zelenom salatom i rajčicom. Na vrh gustih kriški rajčice dodajte burger pljeskavice, a zatim svaki hamburger prelijte s nekoliko kriški luka na žaru. Završite pripremu recepta za hamburgere Gordona Ramsayja sa zavitkom s gornjom punđom.

Što smo promijenili u receptu za hamburgere Gordona Ramsaya

Kao poznati kuhar, Gordon Ramsay sigurno zna napraviti hamburger i zna dobro napraviti hamburger. No s obzirom na to da je u jednoj trgovini teško pronaći mješavinu goveđeg mesa s kratkim rebrima, prsima i komadima, Marshall je odlučio to učiniti malo jednostavnijim. 'Ovo je ukusna pljeskavica koja je dostupna svakom kuharu', kaže.

Druga promjena recepta za hamburgere Gordona Ramsaya s dodatkom dodavanja priključka Monterey u sredinu hamburgera. Iako Ramsay koristi narezani sir kao preljev, Marshall je zaključio da će ovo biti zabavan, jedinstven zaokret. 'Tko ne želi da im hamburger punjen gnjecavim sirom?' on kaže. 'Osim toga, ako ste stvarno ljubitelj sira, još uvijek možete dodati i narezani sir na vrh.'

• 2 kilograma mljevene govedine
• 2 jaja
• 4 lepinje s hamburgerom od brioša
• 6 grama sira Monterey Jack, razbijenog na komade
• 1 velika rajčica, izrezana na debele kriške
• 1 velika glava luka, izrezana na debele kriške
• 4 velika lista salate
• ½ šalica majoneze
• 2 žlice senjona Dijon
• 4 žlice neslanog maslaca

• Maslinovo ulje, za začin
• Sol, za začin
• Papar, za začin

1. U veliku zdjelu dodajte svu mljevenu junetinu. Velikom žlicom ga razbiti, a zatim umiješati jaja. Miješajte dok se jaja potpuno ne uklope da se smjesa mljevene govedine sjedini.
2. Postavite radnu stanicu s pergament papirom. Mljevenu junetinu podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u kuglu, poravnajte u pljesku, a zatim stavite na papir za pečenje. Napravite jažicu u sredini svake pljeske, podijelite sir, a zatim ga utisnite u sredinu pljeskavice. Obradite meso da pokrije sir. Stavite pljeskavice u hladnjak da se ohlade i odmore 30 minuta.
3. Dok se paštete odmaraju, narežite luk i rajčicu na debele kriške. Pomiješajte majonezu i Dijon senf zajedno u maloj zdjeli i ostavite sa strane.
4. Uključite svoj roštilj. Izvadite pljeskavice iz hladnjaka da se dođu na sobnu temperaturu neposredno prije pečenja. Prije dodavanja pljeskavica provjerite je li roštilj jako vruć. Prelijte maslinovim uljem svaku pljeskavicu i pospite solju i paprom. Zarolajte bočne strane pljeskavica da u potpunosti začinite svaki dio mesa.
5. Stavite pljeskavice na vrući roštilj i zatvorite poklopac kako bi mogli početi kuhati. Ostavite da se kuha oko četiri minute prije okretanja.
6. Dok se pljeskavice kuhaju, luk narezan na gusto narežite uljem, solju i paprom i stavite na roštilj. Dopustite im da kuhaju. Lepinje pripremite tako da ih začinite uljem, soli i paprom, a na žaru tostirajte obje strane svake lepinje.
7. Nakon što su lepinje tostirane, izvadite ih iz roštilja i pripremite hamburger. Na vrh i dno svake punđe dodajte žlicu smjese majo-senfa. Na vrh dodajte komad zelene salate, a zatim na vrh krišku rajčice. Pospite sol i papar na krišku rajčice, a zatim dodajte još malu žlicu smjese majo-senfa.
8. Neposredno prije nego što su vaši hamburgeri spremni za silazak s roštilja, svaku pljesku podlijte maslacem. Podlijte svaku stranu za izvrstan dodani okus.
9. Nakon što se pljeskavice završe s kuhanjem i podliju maslacem, izvadite ih iz roštilja i stavite pljeskavicu izravno na svaku postavku pljeskavice. Prelijte s nekoliko kriški luka na žaru, a zatim stavite gornju punđu na vrh da završite hamburger. Poslužite odmah.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu