Trebate li zaista razviti škampe?

Kalkulator Sastojaka

čišćenje škampa

Škampi je najpopularnija morska hrana u Sjedinjenim Državama i čini 25 posto svih konzumiranih plodova mora, prema Obalni život . Ako vam treba još koji dokaz za to, samo ne tražite dalje Godišnji beskrajni škampi crvenog jastoga fešta. Oni nježni i ukusni rakovi mogu se pripremiti u a raznolikost ukusnih načina , a ako ste ih ikad kupili sirove, vjerojatno znate da će vam prije pripreme biti potrebna neka priprema.

Osim uklanjanja ljuske - što nije uvijek potrebno - možda ste čuli i za 'proklinjanje' škampa. To podrazumijeva upotrebu noža za uklanjanje one male crne crte niz stražnji dio škampa. Prvo, ovo zapravo nije vena, već probavni trakt škampa - kao da to čini manje grubim. A ta je crnina ... pogađate, otpad od škampa (putem Smreka jede ).

Je li doista potrebno učiniti muku da osmislim svaku pojedinu kozicu?



meni restorana slatkih rajčica

Razvijanje kozica više je sklonost nego sigurnosnom protokolu

čišćenje škampa

Prije nego što viknete: 'Naravno, maknite tu grubu crnu pušku!' ispitajmo što bi se dogodilo da to ne učinite. Očito je da je to grubo, ali ako se čini kao previše problema - i to je dugotrajan - ovaj korak zapravo možete preskočiti.

izvorni meni taco bell

'Neće vas ubiti, ali bit će možda malo zrnato, možda', rekao je Chris Bray, direktor Dirkove ribe u Chicagu Za poneti . 'To je estetska stvar. I neće imati izvrstan okus. ' Ne shvaćajući kako škampi kuhaju onu morsku mrvicu u škampu, i recimo da to ne dodaje okusu.

Neki škampi možda nemaju ni onu crnu venu na leđima, pa preskakanje vjerojatno neće imati velike razlike. To se posebno odnosi na manje škampe, pa ako nema vidljive žile, odlazak na dodatne probleme se ne isplati jer to neće utjecati na okus.

Kad je riječ o tome, odabir izrade škampa više se tiče estetike i okusa, a ne sigurnosti morskih plodova.

Kako osmisliti škampe

devein škampi

Recimo da imate pune jumbo škampi i odlučili ste ih otvoriti nekoliko. Učiniti to nije najteži kulinarski manevar, ali trebali biste biti oprezni, jer ćete koristiti nož, a te male bubice mogu biti skliske.

Napravite plitki rez na poleđini škampa duž crne crte. Ne pritiskajte previše, jer ovdje ne pokušavate duboko rezati. Sad samo vrhom noža izvucite tu crnu pušku (putem Kitchn ). Presto, upravo ste osmislili škampe i osigurali da će vaši plodovi mora imati izvrstan okus, a ne poput dna oceanskog dna.

pet tipova veličina prženja

Kalkulator Kalorije