Giadina pileća pikata s preokretom

Pileća piccata je talijanski klasik. To je jelo gdje se pileća prsa istucaju, lagano pohaju i kuhaju u kombinaciji limunovog soka, maslaca i kapara. Rezultat uspijeva proći savršenu liniju između bogatstva i lakoće - jelo jednako dobrodošlo u prvim sunčanim danima proljeća i u dubini zime. Ali kad je programerica recepata Erin Johnson iz Vjerojatno u kuhinji pogledati na Giada De Laurentiis 'recept, odlučila je da će ukusni umak biti nevjerojatno ukusan na ribi, a mi smo potpuno tu za to.

'Ljuskava bijela riba često je dobra zamjena za piletinu', kaže ona, napominjući da bi, dok je išla na tilapiju, ivera ili bakalar također bili izvrsni u ovom receptu. Čak bi i losos, masnije teksture i asertivnijeg okusa, mogao biti zabavna gostujuća zvijezda u ovom jelu.

tab protiv dijetalne koke

The zdravstvene dobrobiti ribe ne može se poreći. Bogata omega-3 masnim kiselinama, riba je izvrsna za poboljšanje zdravlja srca i rada mozga. I, naravno, apsolutno je ukusno! Pa, krenimo u to kako u svojoj kuhinji možete pripremiti Giadinu pileću pikatu s dodatkom.

Što smo promijenili?

Glavna promjena koju je Johnson napravio u receptu za pikant od pilića Giade De Laurentiis je, naravno, korištenje ribe umjesto pilećih prsa. Ali, to nije jedina preinaka koju je Johnson napravio na originalu. 'Ne ribam ribu u brašnu prije nego što je skuham', kaže ona, napominjući kako njezina odluka proizlazi iz njezinog uvjerenja da 'ovo dodaje nepotrebnu težinu inače nježnoj ribi.'

Ona nastavlja govoriti: 'To je također osobna preferencija. Više volim pečenu ili pečenu ribu od pržene. ' Pražnjenje od brašna ne samo da čini jelo lakšim, već i čini recept bez glutena. To je rečeno, Johnson primjećuje, 'To apsolutno možete učiniti ako želite imati koru na ribi.'

Okupite sastojke za pripremu Giadine pileće pikate s dodatkom

Da biste napravili Giadinu pileću pikatu s dodatkom, trebat će vam tilapija - dva fileta od otprilike 4 do 6 unci trebala bi biti dovoljna za dvije porcije. Tilapia je očito jedna od vrhunski jeli morski plodovi u Americi. To je riba koja uspijeva na vegetarijanskoj prehrani, a ne smeta joj prenapučenost okoliša, što je čini glavnom uzgojnom ribom (putem Healthlinea). Uz to, uložite dodatni napor u potragu za održivo uzgajanom tilapijom. ( Morski satovi je sjajan resurs za ovo.) Planet će vam zahvaliti!

Da biste napravili taj ukusni umak od pikate, oslanjat ćete se na maslac i maslinovo ulje, kao i limunov sok, pileći temeljac, kapari , i svježi peršin. Ova količina umaka, napominje Johnson, dovoljna je za do četiri fileta ribe, ali jednako je ukusna žlicom prekrivena vašim prilogom.

Skuhajte tilapiju

Ovaj recept ide brzo, a sve počinje s ribom. Započnite zagrijavanjem 2 od 4 žlice maslinovog ulja u tavi i kuhajte tilapiju oko četiri minute po strani ili dok se ne ljušti. Pazite s ovim korakom, jer je tilapija osjetljiva riba koju je teško pretvoriti u jedan komad, pogotovo u usporedbi s piletinom traženom u originalnom Giadinom receptu za piletinu s piletinom.

'Morate biti malo oprezniji okrećući i prebacujući ribu', napominje Johnson. Koristite lopaticu za ribu kako biste si olakšali život, ali ne brinite previše zbog izgleda ribe. Prema Johnsonu, 'umak je oproštajni i pokriva sve pauze.'

Napravite ukusni umak piccata

Nakon što se tilapija skuha, vrijeme je za pripremu umaka. U istoj tavi na kojoj ste kuhali ribu otopite maslac, a zatim dodajte preostalo maslinovo ulje, limunov sok i temeljac. Upotrijebite drvenu žlicu kako biste stvorili 'fond', a to su svi ljupki karamelizirani dijelovi na dnu posude koji umaku dodaju još više okusa. Kuhajte pet minuta ili dok se umak ne sjedini i tekućina donekle smanji.

jesu li plave jagode stvarne

Poslužite Giadinu pileću pikatu s dodatkom

Kad se umak sjedini, vrijeme je da umiješate kapare koji ne trebaju biti toliko kuhani koliko samo zagrijani. Umiješajte ih i gotovi ste. Napokon je vrijeme za uživanje.

Naravno, ne možete pogriješiti servirajući ovo jelo sa škrobastom stranom. Za Johnsona jelo tako dobro ide uz stranu krumpir . 'Pečena ili pire osobni su favoriti', kaže ona.

S obzirom na to, napominje da bi također bilo božanstveno ovo poslužiti s tjesteninom koja bi divno upila taj umak od maslaca od limuna. U svakom slučaju, prelijte svježe nasjeckanim peršin , i uživaj!

• 4 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
• 2 fileta tilapije (4 do 6 unci)
• 4 žlice maslaca
• ⅓ šalice limunovog soka
• ½ šalica pilećeg temeljca
• ¼ kapari, isprazni i isprani
• ⅓ šalica svježeg peršina, nasjeckanog

1. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi. Jednom vruća, kuhajte tilapiju oko 4 minute po strani ili dok se ne ljušti. Izvadite tilapiju iz tave i ostavite sa strane.
2. Dodajte maslac u tavu i ostavite da se otopi. Dodajte preostalo maslinovo ulje, limunov sok i pileći temeljac i pustite da se kuha 5 minuta.
3. Dodajte kapare.
4. Žlicom prelijte umakom ribu i poslužite toplo. Na vrh stavite nasjeckani peršin.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu