Bloomberg/Getty Images Colin McCandless
Crumbs Bakeshop prvotno se pojavio na sceni 2003. godine, a osnovali su ga Mia i Jason Bauer. Prva trgovina otvorena je na Upper West Sideu u New Yorku, specijalizirana za ručno rađene kolače s raznim okusima. Pekarnice su doživjele val popularnosti 2000-ih tijekom kojih je jedenje gurmanskih kolačića odjednom postalo bijes. Jedna od iskri koja je zapalila ovaj poseban trend slastica bila je epizoda serije 'Seks i grad' koja prikazuje Carrie Bradshaw, lik Sarah Jessice Parker, kako jede kolač iz pekare Magnolia Bakery u West Sideu u New Yorku.
Crumbs se brzo proširio i pokrenuo trgovine diljem zemlje usred svog brzog uspona do slave, ali se također suočio sa sve većom konkurencijom konkurentskih tvrtki za kolače, kojih je bilo na stotine do 2011. – iste godine kada su Mia i Jason Bauer prodali tvrtku. Nastavio se eksponencijalno širiti kako je tržište kolačića istodobno postalo prezasićeno, udvostručivši se s 35 trgovina u 2011. na 70 u 2013. godini.
Crumbsove lokacije ubrzo su počele izvlačiti novac, pa je bila prisiljena zatvoriti neke svoje trgovine. Konačno, u ljeto 2014., tjedan dana nakon suspenzije iz Nasdaqa, Crumbs je objavio da se zauvijek zatvara. Tako se raspalo carstvo kolačića. Međutim, to nije bio kraj priče o Crumbs Bakeshopu.
Od slatkog uspjeha do financijske propasti natrag do slatkog uspjeha?
Bloomberg/Getty Images
Kao feniks koji se diže iz pepela, Pekarnica mrvica vratio se na desertnu scenu 2022. godine sa svojim izvornim vlasnicima, dvojcem muža i žene Miom i Jasonom Bauerom, koji su predvodili tu akciju. U znak klanjanja svojim korijenima, to je kolačići prvi su bili ponuđeni u odabranim trgovinama mješovitom robom u New Yorku, ali Crumbsovi slatkiši sada su dostupni i online za dostavu diljem zemlje putem Gopuffa. Dodatno, linija proizvoda proširena je na devet okusa kolačića, kao i njihovih 13 prepoznatljivih okusa kolačića.
Za ovu verziju 2.0 Crumbsa, njihov poslovni model se udaljio od pristupa fizičke trgovine na naglasak na supermarketima i online otpremi. Usredotočit će se isključivo na trgovine mješovitom robom i e-trgovinu bez namjere otvaranja fizičkih lokacija. Plan je bio započeti s prodajom domaćih kolača i kolačića u supermarketima na sjeveroistoku, s konačnim ciljem širenja u više trgovina diljem zemlje. Bauerovi su na ideju o ponovnom pokretanju došli tijekom pandemije s nadom da će ovaj novi koncept pomoći u oživljavanju nekada iznimno popularnog poduzeća kolačića.
