Na sekundu zaboravite na vruću čokoladu i sljez. Nazovite nas old school, ali radije bismo se mazili s toplom zdjelicom juhe od gljiva u bilo kojoj hladnoj zimskoj noći uz vatru (ili, za neke od nas, grijač prostora). Gljiva juha je kremasta, slana, zasitna, pa čak i vegetarijanska ili veganska, ako pravilno kartate. Ovdje ne govorimo nužno Campbelli - to možete spremiti za tepsiju od zelenog graha sljedeće godine. Juhu od gljiva iznenađujuće je lako napraviti sami. Samo budite sigurni da ćete poslužiti neke strane koje će donijeti najbolje iz ove klasične klame.
Juha od gljiva treba samo nekoliko komponenata: neke arome poput luka i majčine dušice, podloga za zgušnjavanje poput krupice od brašna i masti, vegete ili mesnog temeljca, vrhnje i naravno, gljive . Pržite luk i gljive s bilo kojim začinskim biljem ili začinima, umutite ih gustinom, dodajte temeljac, pustite da krčka i završite vrhnjem, solju i paprom. Postoje neke varijacije ove formule, naravno: Ozbiljno jede odlučuje se za mlijeko umjesto vrhnja i dodaje u sherryju ili bijelom vinu. Sada zatvoreni restoran Dallas the Grape, poznat po svom klasična juha od gljiva , također omiljeni šeri i malo muškatnog oraščića. Veganska verzije sub u indijskim oraščićima ili sojinom mlijeku, kao Smreka jede sugerira , za kremastu konzistenciju.
kako oprati salatu
Strane za posluživanje uz juhu od gljiva
Bez obzira poslužujete li juhu od gljiva mnoštvu ili samo uživate u tome, razmutite neke strane koje će donijeti ono najbolje iz vaše 'prhke juhe. Bočne strane trebale bi pružiti određeni kontrast u teksturi, okusu i 'težini', ali ipak nadopuniti glavno jelo i dopustiti mu da sja Jedite kod kuće i Kitchn ). Gljiva juha je kremasta i glatka, pa razmislite o stranama koje dodaju određenu kiselost ili drobljenje, a nisu toliko teške da čine neodoljiv obrok. Što je za večeru odlučuje se za hrskavu stranu, poput pilećih ponuda, kako bi zaokružio juhu od gljiva. Hrana i vino ide vrhunski uz hrskave tostove s parmezanom. Neki hrskavi kruh uvijek je dobra opklada, kao Pionirska žena podsjeća nas.
Na lakšoj strani, razmotrite neke zingasto povrće za dodavanje kiselosti i hrskavosti, poput jednostavne zelene boje salata s limunskim preljevom, kao i Jednostavni vegan . Zelje dodaje svježi kontrast, ali ih je također lako pripremiti i pruža hladan kontrapunkt vrućoj juhi (putem Kitchna i Učenjak etikete ). Isprobajte rikolu i komorač s limunom ili cezar od kelja od Kitchna . Kuhano povrće i dalje može biti lagano češnjak pržena brokula ili zeleni grah s harisom . Možete čak i otići na pečeni krumpir, kaže Ozbiljno jede , iako su malo teži. Bez obzira na to što odaberete kao prilog, juha od gljiva uvijek može dodati ukusnu toplinu obroku.
