Ako razmišljate o kupnji rolice s Aljaske sljedeći put kada naručite sushi u restoranu, dvije su glavne stvari koje morate znati: jedna je da zapravo ne postoji ugrađena verzija kako izgleda rolada s Aljaske , a dva je da, unatoč tome, gotovo sve verzije koje ćete naći uključuju losos.
Često rolada na Aljasci može biti jednostavna poput kalifornijske rolice na kojoj je losos (putem Nagoya ). Kalifornijski kolut, najjednostavniji je kolut napravljen od sushi riže, suhih morskih algi, avokada, rakova i eventualno krastavca ili rotkvice, prema Smithsonian . Izrađen je 'iznutra prema van', što znači da se riža valja s vanjske strane morskih algi.
Ali druge verzije kiflica na Aljasci nude jedinstvene varijante jednostavne kalifornijske rolice s lososom. Mogli biste vidjeti smotuljak s Aljaske koji se opisuje kao rolat iznutra punjen lososom i avokadom, uvaljan u mrvice panko kruha i pržen u dubokom ulju (preko Sushi Sushi ). Ili ga možete vidjeti predstavljen kao obični maki rolat (takav je s rižom iznutra) punjen dimljenim lososom, rakom i avokadom (putem Sushi Sama ).
Za razliku od kalifornijske rolice, za koju znamo da ju je izumio sushi chef Hidekazu Tojo u svom restoranu u Vancouveru 1970-ih kao način da se zapadnjaci pojedu suši , čini se da valjak s Aljaske ima manje jasno podrijetlo.
Nejasne početke po strani, svi se možemo složiti da je gotovo svaka kombinacija lososa, rakova, riže i avokada ukusna. Ali ako želite imati najbolje iskustvo s rolanjem na Aljasci, imamo nekoliko preporuka. Bez obzira radite li to za sebe ili večerate, pokušajte pronaći losos koji se održivo lovi (putem Monterey Bay Aquarium Seafood Watch); Losos Coho i Chinook cijenjeni su zbog svoje teksture i okusa (putem Smithsonian ). Smrznuta riba (FAS) često je najsvježija opcija, ali ako kupujete nesmrznuti losos, trebao bi imati čvrstu, gustu teksturu i ne bi smio imati nadmoćan 'riblji' miris (putem Svjetlo za kuhanje ).
Ako naručite ili izrađujete kiflice s Aljaske koje sadrže rakove, preskočite imitacije u korist ulovljene aljaške kraljevske rake, ukusnog i održivog izbora (putem Monterey Bay Aquarium Seafood Watch).
Posljednje, ali ne najmanje važno? Jednom kad ste spremni zaroniti, uvjerite se da zapravo niste jedući vaš sushi sve pogrešno . Ako umočite svoj kolut s Aljaske u blatnjavu mješavinu umaka od soje i wasabija, jednostavno ćete utopiti nježni okus lososa i rakova koje ste naporno nabavili.
