Bez obzira idete li all-in na vegansku prehranu ili jednostavno odlučujete jesti manje mesa, težnja prehrani koja je više usmjerena na biljke ima svoje prednosti (Evo zdravstvene dobrobiti prehrane biljnom hranom ).
Hrana koju jedemo i resursi potrebni za njezinu proizvodnju značajno opterećuju naš okoliš. Ograničavanje unosa mesa prelaskom na biljnu prehranu može smanjiti utjecaj na okoliš. Ima pozitivan učinak na dobrobit životinja i vaše cjelokupno zdravlje.
Jedno upozorenje: kada je u pitanju vaše zdravlje, samo jedenje hrane biljnog podrijetla umjesto mesa ne jamči poboljšanu prehranu - morate napraviti zdravije izbore prilikom zamjene. Rafinirani bijeli kruh, lažna 'slanina' i pomfrit tehnički potječu iz biljaka, ali ove vrste ultra-prerađene hrane ne čine nikakvu uslugu vašem zdravlju. (Pokušaj ovo popis namirnica zdrave biljne hrane koji će vam pomoći da odaberete opcije koje su bolje za vas .)
mljevena junetina koja postaje smeđa
Umjesto toga, usredotočite se na konzumiranje cjelovite hrane biljnog podrijetla i odvojite vrijeme za planiranje obroka kako biste bili sigurni da zadovoljavate sve svoje prehrambene potrebe.
Evo šest stvari koje se događaju u vašem tijelu kada zamijenite meso i umjesto njega jedete više biljaka.
1. Dobit ćete više vlakana
Ovo je jedna od najizravnijih promjena koje ćete vidjeti u svojoj prehrani. Meso poput piletine, mljevene govedine i slanine ne sadrži vlakna. Biljke su, s druge strane, pune ovog hranjivog sastojka, pa kada prijeđete na manje mesa i konzumirate više kvinoje, crnog graha, slanutka i edamama, dobit ćete značajan skok u unosu vlakana.
Istraživanja to potvrđuju, pokazujući da što manje mesa (a time i više biljaka) jedete, to dobivate više vlakana. A nedavna studija otkrili su da vegani konzumiraju najviše vlakana (oko 41 gram dnevno), zatim vegetarijanci (34 grama), poluvegetarijanci (34 grama), peskatarijanci (33 grama) i na kraju svejedi (27 grama).
Dijetalna vlakna važna su za zdravlje srca i crijeva (zdravo, više normalne kakice), kao i za kontrolu šećera u krvi i težine. (Ovdje su 10 nevjerojatnih prednosti konzumiranja više vlakana .)
možeš li smrznuti votku
2. Možete postati nadut
Znamo da vegetarijanska i druga prehrana usmjerena na biljke obično znače unos više vlakana i na to može trebati neko vrijeme navikavanja. Nismo u mogućnosti probaviti vlakna, umjesto toga oslanjamo se na crijevnu mikrobiotu u našem GI traktu da obavi posao. Kada jedemo hranu punu vlakana, vlakna se opiru probavi. Završava na putu do debelog crijeva gdje fermentira, proizvodeći kratkolančane masne kiseline kao i plinove. Ovi plinovi ti daju, pa, plinove.
To na svakoga utječe drugačije. Ako imate dobro GI zdravlje i polako povećavate unos vlakana, trebali biste moći tolerirati raznovrsnu cjelovitu hranu. The Akademija nutricionizma i dijetetike naglašava da smo skloni vidjeti više GI tegoba (čitaj: plinovi, nadutost i proljev) s izoliranim vlaknima ili dodacima vlaknima. Pazite da polako povećavate unos vlakana i pijte puno vode.
3. Mogli biste propustiti željezo i vitamin B12
Premda postoji mnogo dobrobiti prehrane usmjerene na biljke, postoji nekoliko potencijalnih prehrambenih nedostataka kojih biste trebali biti svjesni. Kad izbacite meso, izbacite bogate izvore željeza i vitamina B12.
Neki od vrhunski izvori vitamina B12 uključuju ribu, meso, perad, jaja i mliječne proizvode—jedva se nalazi u biljkama. Zbog toga je nedostatak vitamina B12 čest među veganima i preporučuje se suplementacija.
Isto vrijedi i za željezo, još jedan čest nedostatak kod vegetarijanaca. Prevladavajući izvori minerala u hrani uključuju nemasno meso, perad, plodove mora te obogaćene žitarice i kruh. U usporedbi s vitaminom B12, postoji više biljnih izvora željeza (bijeli grah, špinat, leća i orašasti plodovi), ali ne-hem željezo, vrstu željeza koja se nalazi u biljkama, naše tijelo ne apsorbira tako lako pa treba više konzumirati.
Kako vegani mogu dobiti potrebne hranjive tvari4. Smršavit ćete
Smanjenje unosa mesa i povećanje unosa biljaka može vam pomoći da stanjite struk. A nedavna randomizirana klinička studija objavljena u Prehrana pratili su subjekte s prekomjernom težinom na pet različitih dijeta – veganskoj, vegetarijanskoj, peskatarijanskoj, poluvegetarijanskoj i svejedi – tijekom šest mjeseci. Istraživači su otkrili da su vegani na dijeti izgubili znatno više težine u usporedbi s grupom koja jede meso, poluvegetarijancima i peskatarijancima, unatoč tome što nisu slijedili dijetu s ograničenim unosom kalorija.
Ovi su nalazi u skladu s preglednim člankom iz 2019. koji je procijenio desetke studija usmjerenih na biljnu prehranu. Istraživači su otkrili da, iako se čini da je unos kalorija sličan u različitim vrstama prehrane, vegani koji su na dijeti doživjeli su veći gubitak težine.
pobijedio bobby flay rekord
5. Zdravlje vaših crijeva će se poboljšati
Prebacivanje mesa i unos biljaka može biti prava igra kada su u pitanju vaša crijeva. Biljke su bogate vlaknima, polifenolima i drugim fitonutrijentima—spojevima na kojima uspijeva naša mikrobiota. Sve veći broj istraživanja sugerira da konzumacija više biljnih i manje životinjskih bjelančevina (poput mesa) uzrokuje pozitivnu promjenu u okolišu u našim crijevima—točnije manje štetnih organizama, više korisnih bakterija i smanjenu upalu.
Nedavna studija iz Američki projekt crijeva otkrili da konzumacija više od 30 različitih vrsta namirnica biljnog podrijetla tjedno (npr. kruh od cjelovitog zrna pšenice, smeđa riža, brokula, grah i pistacije) podržava raznolikiju zajednicu buba u vašim crijevima (ovo je dobra stvar !).
6. Smanjit ćete rizik od srčanih bolesti
Jesti više biljaka i izbaciti meso je zdrav način da svom srcu pokažete malo ljubavi. Studija iz 2019 Američko udruženje za srce otkrili da kada jedemo više hrane biljnog podrijetla, a manje proizvoda životinjskog podrijetla, postoji manji rizik od smrti od moždanog udara, srčanog udara ili bilo kojeg drugog stanja povezanog sa srcem.
To je vjerojatno zbog činjenice da oni koji se hrane biljnom hranom konzumiraju više voća, povrća, vlakana i višestruko nezasićenih masti te manje količine zasićenih masti, što su sve prehrambeni čimbenici koji igraju ulogu u zdravlju srca.
