Pravi razlog zašto biste trebali jesti plavu kukuruz

Kalkulator Sastojaka

Zrna kukuruza plave boje Omar Torres / Getty Images

Kukuruz na klipu, kukuruzni kruh i čips na bazi kukuruza poput Fritosa ugodna su hrana, ali većina njih koristi poznate bijele i žute sorte kukuruza. Ako želite isprobati nešto malo neobičnije, pokušajte isprobati plavi kukuruz.

buddy valastro cijene kolača

Plavi kukuruz prvotno je razvilo indijansko pleme Hopi, koje potječe iz jugozapadne regije Sjedinjenih Država (preko Purdue ). Igrao je važnu ulogu u ritualima plemena, što je sorti omogućilo opstanak kroz generacije.

Suprotno onome što naziv implicira, plavi kukuruz zapravo može biti nekoliko različitih nijansi, od svijetlo sive do gotovo crno-ljubičaste boje (preko Tribina San Diega Union ). Hopi su imali različita imena za kukuruz, ovisno o tome je li standardno plava (Sakwaqa'o), tvrda plava (Huruskwapu) ili sivoplava (Maasiqa'o). U posljednjem desetljeću ova vrsta kukuruza postaje sve češća u tortiljama, čipsu i kukuruznim kiflama i kolačima. Na primjer, u Meksiku su novi proizvodi koji koriste plavi kukuruz zabilježili porast od 133 posto u posljednjih pet godina (putem Navigator hrane ).



Zdravstvene dobrobiti plavog kukuruza

Plave ljuske taco kukuruza Ethan Miller / Getty Images

Na zdravstvenom planu, plavi kukuruz sadrži velike količine prirodnih antioksidansa koji mogu pomoći u zaštiti od bolesti srca, dijabetesa i raka (putem Medicinski Xpress ). Plavi kukuruz također ima popriličan udio antocijanina, što liječnici smatraju da bi moglo biti korisno u smanjenju upale i promicanju mršavljenja Žensko zdravlje ).

Tipično pravilo je da živahnije i živopisnije voće i povrće ima veću hranjivu vrijednost, a ova teorija vrijedi za plavi kukuruz u usporedbi s bijelim ili žutim kukuruzom. Proizvodi izrađeni od plavog kukuruza ubiru i zdravstvene beneficije. Istraživanje je pokazalo da proizvodi napravljeni od plavog kukuruza, poput plavih kukuruznih tortilja, sadrže 20 posto više proteina od sličnih proizvoda od bijelog kukuruza (putem WebMD ). Proizvodi od plavog kukuruza imaju manje škroba, kao i niži glikemijski indeks, što je korisno za ljude s dijabetesom ili koji pokušavaju smršavjeti.

Kalkulator Kalorije