Fotografija: Getty Images / Jason Kempin
Što više učimo o lososu to ga više volimo. Osim što je široko dostupan i jedna je od najzdravijih riba za jelo, losos je i pun protuupalne prednosti , mogu pomoći vaša koža sjaji , poboljšati zdravlje mozga pa čak i poboljšati zdravlje srca .
Da ne spominjemo činjenicu da je totalno ukusan! Ali ako bismo trebali jesti najmanje dvije porcije tjedno, po Dijetetske preporuke Američke udruge za srce , svaki put može biti izazov pronaći nove, ali još uvijek hranjive načine kuhanja.
U pomoć ovog vikenda, kao i mnogo puta dosad, dolazi nitko drugi do Ina Garten. Njezina ultra-laka Losos i topljene cherry rajčice natjerao nas je da praktički trčimo do supermarketa kako bismo zaokružili ukupno šest sastojaka potrebnih da ga oživimo (i stavimo na stol).
Osim što je dio an epizoda od Barefoot Contessa: Moderna udobna hrana koji je emitiran u subotu ujutro na Food Networku, ovaj recept Ine Garten je iz njezine klasične kuharice Barefoot Contessa Foolproof (kupi: 17,14 USD, Amazon ).
8 osnovnih kuharskih savjeta koje smo naučili s Instagrama Ine Garten'Jeffrey [Inin suprug s kojim je 53 godine] i ja volimo lososa, pa uvijek tražim nove načine za to,' kaže Garten dok započinje demonstraciju u epizodi. Dok premaže vrhove četiri fileta lososa od 8 unci 'dobrim maslinovim uljem', ona objašnjava: 'Speći ću lososa otprilike onako kako pečem odreske. Zapržit ću ga, a zatim dovršiti u pećnici. Svaki put ispadne savršeno.'
Začinite losos solju i svježe mljevenim crnim paprom, zatim ispecite u prethodno zagrijanoj tavi od lijevanog željeza (5 minuta na visokoj vatri bi trebalo biti dovoljno!) s kožom okrenutom prema gore.
'Ostavite ga, bez pomicanja, 3 minute', kaže Garten.
Dok se to kuha, vrijeme je da se usredotočite na ultra lagani umak. U srednjoj tavi za pirjanje na srednje niskoj vatri pirjajte 1 šalicu nasjeckanog Vidalia (ili bilo kojeg drugog slatkog) luka 5 minuta dok ne omekša, ali ne porumeni sasvim. Dodajte 2 mljevena režnja češnjaka—'mmm...to je sjajan način za početak umaka', komentira Garten dok miriše, smiješi se i miješa smjesu. Ubacite 2 šalice prepolovljenih cherry rajčica, još soli i papra i kuhajte 10 do 15 minuta. Svako toliko promiješajte dok tekućina ne ispari i 'rajčice se počnu raspadati i postanu jako mekane', savjetuje Garten.
Vrijeme je za promjenu tave: nakon samo 3 minute prženja, okrenite losos. (Visoka temperatura prethodno zagrijane tave ne samo da pomaže u postizanju hrskave vanjštine, objašnjava ona, nego također sprječava da se riba zalijepi.) Sad kad je strana s kožom prema dolje, stavite tavu u pećnicu i pecite na 425 stupnjeva 8 minuta.
Ina Garten se zaklinje u ovih 5 savjeta za organiziranu kuhinjuIzvadite tavu iz pećnice, a zatim prebacite losos na pladanj. Pokrijte ga folijom i ostavite ribu da odstoji 5 minuta. 'Baš kao i meso, svi sokovi se vraćaju u losos', kaže Garten.
Vratite se na tavu s umakom i u ovom trenutku rajčice bi trebale opravdati svoj nadimak koji se 'topi'. Ubacite listove svježeg bosiljka nasjeckane na julien, maknite tavu s vatre i završite s malo balzamičnog octa. Žlicom prelijte slatki kolač od pet sastojaka koji će vas tako dobro otopiti preko lososa i večera je spremna.
jesu li tikva i tikvice isti
Pet osnovnih sastojaka (rajčica, luk, češnjak, bosiljak i balzam) sve je što je potrebno da se jednostavan losos pretvori u jelo za koje obožavatelji tvrde da je 'moja obitelj radila ovo unatrag' i 'ja ću ovo raditi zauvijek.'
Ostvarite li to zauvijek ili samo za večeras, osvojite Recept za losos i topljenje cherry rajčica ovdje . A ako biste ovo radije rezervirali za ljeto kada su svježe rajčice na vrhuncu, probajte naše proljetne Losos zapečen na začinima sa zelenim grahom na grčki prvo za sličan gotov proizvod sa spajalica za smočnicu rajčice iz konzerve. Žudite za više načina da začinite svoj repertoar plodova mora? Pogledajte naših 37 najboljih recepata za losos za večeru.
