EJ Grubbs/Shutterstock Nick Pisano
Prženi krumpirići brze hrane mogu biti iznenađujuće raznoliki, od onih tankih i hrskavih u McDonald'su do začinjenih kovrčavih krumpirića u Arby'su. Ali malo ih je tako kultnih kao Nathan's Famous naborani krumpirići, koji su generacijama bili savršena strana legendarnih hrenovki lanca. Iako biste mogli očekivati da će biti isti za svaki posjet, jedne je godine slučajno iznenadio Nathanove ljubitelje krumpirića posvuda.
Još u ljeto 2012., kada su gosti zakopali papirnate brodove s poznatom dvokrakom plastičnom vilicom lanca, mnogi su odmah primijetili da nešto nije u redu. Dok su krumpirići izgledali isto kao i uvijek, okus je bio izrazito drugačiji - gosti su lokalnim novinskim postajama rekli da je krumpir bogatiji škrobom, kašastiji ili na neki drugi način promijenjen u odnosu na ono na što su navikli.
Nisu umišljali stvari, jer je Nathan's Famous brzo potvrdio da je pomfrit zapravo drugačiji. Tvrtka obično proizvodi pomfrit od vrste krumpira poznatog kao Katahdin, koji ima prepoznatljiv sadržaj škroba i glađu teksturu. Međutim, nakon što je te godine urod Katahdina prerano sazrio, Nathanov je bio prisiljen umjesto toga koristiti crvenkasti krumpir.
Neuobičajen krumpir, neuobičajeni rezultati
Mizoula/Getty Images
Mnogi možda nisu upoznati s Katahdinima, koji su nasljeđe sorte krumpira prvi put uzgojene 1930-ih. Poznate su po visokom prinosu, otpornosti na sušu i sposobnosti skladištenja. Kada su kuhani, zadržavaju pahuljastu, slatku, gotovo kremastu teksturu zbog umjerenog udjela škroba, što čini krumpiriće s manje ukupne količine škroba od prosjeka.
Nasuprot tome, riđi imaju sušu, lakšu, brašnastu teksturu, zajedno sa zemljastim okusom. Možete ih prepoznati u lancima kao što su McDonald's, Sonic ili Wingstop. Iako su razlike često suptilne, pravi znalci nauče prepoznati ove i druge razlike između svake vrste krumpira.
Srećom za tvrdokorne Nathanove obožavatelje, Nathan's je uspio ponovno uspostaviti opskrbu Katahdin krumpirom otprilike mjesec dana kasnije. Ovaj privremeni, ali spomena vrijedan prekidač za prženje samo je jedno poglavlje u fascinantnoj povijesti tvrtke Nathanove poznate hrenovke.
