viennetta/Shutterstock Pamela Siegel
Tave od lijevanog željeza imaju mnogo obožavatelja, uključujući i samu The Pioneer Woman Ree Drummond , koji nevjerojatno posjeduje njih 25. Velika je obožavateljica njihove trajnosti, a to doista nije ni čudo. Dobro funkcioniraju na visokim temperaturama, lako se mogu staviti u pećnicu i traju cijeli život ako se pravilno održavaju.
Dio te brige dolazi sa začinjavanjem tave do savršenstva. To samo znači zagrijavanje tave i nauljavanje kako bi se stvorio sloj prirodne polimerizacije, kao što je primijetio Loža od lijevanog željeza . Time sprječavate da se hrana zalijepi za tavu dok kuhate i sprječava stvaranje hrđe na glačalu kada kuhate. Nakon svake upotrebe i čišćenja jednostavno ponovno nauljite tavu prije nego što je odložite kako biste sačuvali taj najvažniji začin.
Još jedna sjajna stvar kod tava od lijevanog željeza je to što u njima možete kuhati raznovrsnu hranu. Mnogi ih kuhari preferiraju za pečenje mesa kao što su odresci, a južnjački kuhari poznati su po pečenju šarža ukusnog kukuruznog kruha u lijevanom željezu. Ipak, ova svestranost postavlja dobro pitanje. Trebate li koristiti istu tavu od lijevanog željeza za sve, a posebno za deserte?
Što trebate uzeti u obzir prije pečenja deserta u tavi od lijevanog željeza
nelea33/Shutterstock
Budući da znamo da sloj začina u tavi od lijevanog željeza uključuje ulje, također je važno priznati da ovaj masni premaz ponekad može apsorbirati jake okuse. Međutim, ta je apsorpcija toliko minimalna da je mnogi kuhari koji koriste svoje tave za pečenje nikada niti ne primijete. Također se raspršuje s vremenom. Dakle, odgovor je da svoju tavu od lijevanog željeza apsolutno možete koristiti i za pečenje slastica i jela s više začina i začina, kao što je navedeno na svi recepti .
Unatoč tome, osobne preferencije mogu nalagati da kuhanje nečega poput lososa ili jela s puno češnjaka neposredno prije pečenja deserta ili slatkih peciva za doručak u istoj tavi jednostavno neće poslužiti. U tom bi slučaju jedna posuda od lijevanog željeza za slatke recepte i druga za slana jela mogla biti najbolji način, predlaže PureWow . Štoviše, neki kuhari vole imati nekoliko veličina ili oblika tava za različite namjene kako bi ih lakše razlikovali.
Ako vam je to malo previše teškog metala, uporno ga uklonite oštri mirisi hrane iz vaše pouzdane tave od lijevanog željeza lako je postići. Možete ga zagrijati u pećnici na 400 stupnjeva ili prokuhati malo slane vode u tavi. Bilo koja od ovih metoda traje oko 10-15 minuta i trebala bi učiniti trik kada je riječ o uklanjanju dugotrajnih mirisa i okusa koji idu uz njih.
