Bojite li se konzumiranja rajčice iz konzerve? Pa, ako govorimo o vrsti domaće konzerve, možda imate dobar razlog. The CDC ističe da je botulizam, potencijalno smrtonosan bolest koja se prenosi hranom , često je uzrokovano jedenjem domaće konzervirane robe koja nije pravilno pripremljena. Ako se, pak, nervirate zbog jedenja konzervirane rajčice kupljene u trgovini, stvarno postoji nema potrebe za strahom .
Nutricionist i kuhar Robin Miller razgovarao s nama na tu temu i otkrio da većina onih koji se klone konzervirane rajčice to čine jer su zabrinuti zbog moguća kontaminacija BPA (bisfenol A). Miller kaže da se ova industrijska kemikalija koristi za proizvodnju plastike (uključujući boce s vodom ), a koristi se i za presvlačenje unutrašnjosti nekih spremnika za hranu i piće. Iako je bilo nekih istraživanja koja su pokazala da je konzumacija BPA povezana s neplodnošću, visokim krvnim tlakom, dijabetesom i srčanim bolestima, Miller primjećuje da su sve studije provedene na miševima koji BPA razgrađuju puno sporije od ljudi. Ona također daje još umirujuće informacije da 'naša tijela pretvaraju BPA u neaktivni oblik ako ga konzumiramo s hranom, za razliku od kada se ubrizgava izravno', i objašnjava da je ovom potonjom metodom miševi dozirani BPA. Konačno, Miller kaže: 'FDA tvrdi da je BPA siguran na vrlo niskim razinama koje nalazite u nekim namirnicama.'
Većina limenki ionako više ne sadrži BPA
Prema Milleru najbolja vijest je da je, kao odgovor na zabrinutost potrošača, američka industrija pakiranja rajčice prestala koristiti Limenke obložene BPA-om . Kaže da to znači da ako kupite rajčicu konzerviranu u SAD-u, 'dobit ćete ukusan proizvod smješten u limenci s podlogom koja nije BPA.' Ako ste zabrinuti, na etiketi možete skenirati riječi 'Bez BPA', ali Miller ponavlja da 'čak i ako na etiketi nije navedeno, rajčica konzervirana u Americi ne sadrži BPA.'
Ona naziva ovu sjajnu vijest jer to znači da možete jesti više rajčice, a ovo povrće (dobro, tehnički voće) 'nevjerojatno je hranjivo ... niskokalorično i prepuno vitamina C i E, kalija i vlakana.' Ali čekajte, to nije sve! Miller nastavlja: 'Konzervirana rajčica puna je i snažnih antioksidansa, poput beta karotena i likopena, koji pomažu smanjiti rizik od srčanih bolesti, raka i starosne degeneracije makule.' I ako razmišljate, zašto onda jednostavno ne bi jeli sirovu rajčicu, ako su sve to? Pa, Miller također ističe da 'jer se konzervirana rajčica kuha, likopen je lakše dostupan a tijelo ga apsorbira 'od onog koji se nalazi u nekuhanim rajčicama. A ako još uvijek stvarno ne možete preboljeti svoju odbojnost prema rajčicama koje dolaze u limenkama, Miller preporučuje da umjesto toga uvijek možete 'zgrabiti rajčice prepune hranjivih sastojaka koje se prodaju u staklenkama, kadama, vrećicama i kutijama'.
