Ispostavlja se mačevalac, slično sjedištu Damon Baehrel , popularan je i teško ga je dobiti, kombinacija koja znači da će zalogajnici morati platiti premiju ako žele uživati u sočnom komadu tražene ribe. U 2016. godini Money Nation izvijestio je da se cijene mačevalaca mogu kretati od 13,99 do nevjerojatnih 61,99 dolara po funti. No, očekujte da ćete platiti još više cijene ako placate račun u otmjenom morskom restoranu (Slobodni smo te noći, slobodno nas stavite na rezervaciju).
Sabljarke je izazovno uloviti jer su tako velike - stvarno velike! U stvari, svjetski rekord u sabljarkama drži Louis Marron za ulov od 1.182 kilograma 1953. godine u Čileu, prema Međunarodno udruženje divljači . Također su vrlo popularni, toliko popularni da ih se prekomjerno lovilo krajem 80-ih i početkom 90-ih, a ekološke su skupine morale nagovarati potrošače da ih prestanu jesti, prema Časopis Chicago . Dobre vijesti? Napori su bili toliko uspješni da su se sabljarke vratile i sada se smatraju održivima.
Kako se kuha sabljarka
Možda se neka od popularnosti sabljarki krije u njezinim manje svojstvima poput ribe. Prema Kuhinjski trezor , sabljarka ima vlažnu gustu teksturu koja podsjeća na goveđi odrezak. Blagog je, blago slatkastog okusa i nije tako ribast kao ostali stanovnici oceana. Njegova debljina čini dobre odreske koji se mogu peći u kebabu ili na žaru. Neće ni pasti kroz rešetke poput manje čvrste ribe prema Smreka jede .
Još nekoliko prijedloga za kuhanje uključuje upotrebu ribe u gulašu od morskih plodova, čorbi ili cioppinu, začinjenom začinjenom ribljem gulašu podrijetlom iz San Francisca od talijanskog imigrantskog ribara. Čvrsta riba ostaje netaknuta, što rezultira mesnatim komadima koje možete izbosti vilicom, vrijedne svake lipe!
Treba imati na umu da njegova cijena koja pada na čeljust nije jedina nedostatak za sabljarke. Razina žive u ovoj ribi je dovoljno visoka da se trudnice potiču da je izbjegavaju, što predstavlja jedan od načina uštede novca dok očekujete.
