Od dodavanja kuhanog na pari pečenog krumpira do dodavanja malo tanka receptu za pečenje, kiselo vrhnje je prava stvar ako trebate malo trpkosti u hrani. Međutim, može biti pomalo neugodno kad posegnete za hladnjakom po malo kiselog vrhnja, povučete poklopac i na površini ugledate malo vode - i zapravo, zapravo to nije ni voda, već vodenasta tekućina mliječnog izgleda . Sigurno nije bilo kad ste prije nekoliko dana prvi put otvorili kiselo vrhnje, pa što sad tamo radi - i biste li trebali biti zabrinuti?
Ne brinite, ova mliječna tekućina koja vam lebdi iznad kiselog vrhnja potpuno je normalna, ali postoji nekoliko stvari koje biste trebali znati o njoj.
Što je sa sirutkom?
Kiselo vrhnje nastaje dodavanjem bakterija pasteriziranoj kremi i omogućavanjem inkubacije dok mliječna kiselina kreme ne stvori željenu gustinu i kiselkasti okus po kojem je poznata (putem Kalifornijska mljekara ). Vrlo sličan postupak koristi se za izradu jogurta, što znači da se i na taj mliječni proizvod može pojaviti tekućina. Vodena tekućina, iako izgleda čudno, u mliječnom žargonu zapravo je poznata kao „sirutka“.
Sirutke se ne treba bojati, a zapravo je dobra za vas jer je bogata kalcijem i proteinima (putem Danas ). Ono što se događa je da je sirutka prirodno prisutna u mlijeko , ali kada se mlijeko pretvori u kiselo vrhnje ili jogurt, ta se sirutka drži u suspenziji unutar ćelijskih stijenki mlijeka. Jednostavno umakanje čipa ili žlice u kremu razbija te stanične stijenke, što omogućuje da sirutka iscuri.
Rješenje? Samo ga ponovo umiješajte u kiselo vrhnje i spremni ste za početak - ali prvo provjerite je li vam kiselo vrhnje počelo propadati.
Provjerite je li se kiselo vrhnje pokvarilo
Dakle, malo tekućine na vrhu kiselog vrhnja potpuno je normalno, ali svejedno biste trebali provjeriti je li kiselo vrhnje zapravo krenulo je loše . Obratite pažnju na Datum isteka roka trajanja otisnuto na spremniku, ali koristite i nos. Tanki miris je ono što želite, ali jedak miris koji vas podsjeća na kiselo mlijeko nije dobar znak (putem List ). Sirutka bi također trebala izgledati vodenasto, ali ako je krupna, to bi također mogao biti znak da je uvijena i da bi se trebala ugurati u smeće.
najbolji alkohol za ravne metke
Kiselo vrhnje trebalo bi ostati svježe do dva tjedna, ali najbolje je da sami procijenite i odlučite je li prikladno za vašu hranu - ili je bolje baciti u smeće.
