Koliko ste puta provjerili datum isteka nečega, provjerili kalendar i potom bacili napola pun spremnik u smeće? Jeste li uopće znali je li loše? Ovo je masovni problem i jest toliko velik da je gotovo nedokučiv . Svake godine Amerika baci oko 60 milijuna tona hrane. To je oko 160 milijardi dolara.
To je ludost. Pogledajte to na globalnoj razini, a otprilike jedna trećina sve proizvedene hrane odlazi u smeće. Što zauzima najviše mjesta na odlagalištima? Hrana. Iako je dio problema potražnja za prvim svijetom samo za najatraktivnijom i savršenom hranom, drugi dio problema jest datumi isteka , i zbunjenost koju oni uzrokuju. Pa, hajde da raščistimo neke zablude, uštedimo malo novca i pomognemo vam shvatiti što ti datumi stvarno znače i kada biste ih trebali slušati.
kako napraviti frisco umak
Sve se može razlikovati ovisno o državi
Mogli biste pomisliti da nešto tako ozbiljno kao sigurnost hrane ima puno zakona koji to reguliraju, ali već se varate i tek smo započeli! U SAD-u ih ima nema saveznih zakona koji određuju što datumi isteka zapravo znače i za koliko dugo je hrana zapravo dobra. Budući da nije bilo pokreta za nacionalni standard, to je ostavilo brojne organizacije da se trude popuniti praznine. Državni i lokalni zdravstveni odjeli prepušteni su sami sebi kako bi izradili smjernice za označavanje, dok čelnici industrije, trgovinske organizacije i proizvođači pokušavaju ponuditi savjete i smjernice o tome što bi datumski znakovi trebali značiti.
Iako postoje neke opće sličnosti, postoji i puno pogrešne komunikacije i zabune. Sve to postaje još zbunjujuće kad državne vlasti uskoče kako bi pokušale popuniti prazninu u svojoj nadležnosti. Smjernice za označavanje koje su postavili mogu biti u suprotnosti sa zakonima drugih država, na primjer. Postoji čak devet država (Utah, Idaho, Južna Dakota, Nebraska, Alabama, Tennessee, Missouri, Illinois i New York) za koje nisu potrebni datumi isteka na bilo kojem mjestu. Druge države, poput Minnesote, zahtijevaju datume 'osiguranja kvalitete' kao i datume rasprodaje kvarljive hrane, a druge, poput Marylanda, zahtijevaju datume prodaje na mlijeku i ništa drugo. Postoje i tone gradskih zakona. U Baltimoreu nije legalno prodavati hranu nakon isteka roka trajanja. No u Marylandu je to legalno, a to cijeli sustav čini nevjerojatno kompliciranim, pogotovo kad saznate da pojedini trgovci poput velikih prodavaonica kutija i prehrambenih trgovina tada mogu dodati i svoje datume.
Dakle, svaki put kad prijeđete državnu granicu, uđete u drugi grad ili navratite u lokalnu trgovinu da pokupite galon mlijeka, datum na njemu može značiti nešto sasvim drugo od onoga što znači kod kuće. Ne biste znali.
Datumi prodaje
Getty Images Iako se pravila i propisi razlikuju od države do države, neke opće informacije pomoći će vam da shvatite sve različite vrste datuma isteka.
Ako datum kaže da je a prodaja po datumu , to zapravo nema nikakve veze s vama. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, datum prodaje više vrijedi za trgovine, a ne za potrošače. Jednostavno govori trgovinama koliko dugo ga mogu držati na svojim policama, a zapravo nema nikakve veze sa svježinom. Ako ste kupili, recimo, paket piletine na datum prodaje, ne morate trčati kući i odmah ga upotrijebiti. Ti bi biti potpuno siguran ostavljajući ga u hladnjaku nekoliko dana ili zamrzavajući do devet mjeseci. Još uvijek sumnjate da to za vas nešto znači? USDA također kaže da se s hranom s datumom prodaje može postupati potpuno isto kao s hranom bez ikakvog datuma, a neke države čak ne zahtijevaju datume prodaje na hrani za koju mi smatramo da je opasno vremenski osjetljiva , poput jaja. Da biste vidjeli koliko ovo može biti proizvoljno, dovoljno je pogledati Montanu.
Montanski zakoni za prodaju mlijeka prilično su ludi, a krajnji rezultat je da se potroši ogromna količina dobrog mlijeka. Državni zakoni kažu da sve mlijeko mora biti označeno s datumom prodaje 12 dana nakon mlijeka bio pasteriziran. Zvuči razumno, sve dok ne smatrate da postupkom pasterizacije nastaje proizvod koji ima stvarni rok trajanja 21 dan. Dovodi li to do puno izgubljenog proizvoda i gubitaka za lokalne trgovce i proizvođače? Kladite se da jest. To je ludo, pogotovo ako uzmete u obzir da Kalifornija omogućuje prerađivačima mlijeka da odluče koliko dugo traje njihov proizvod, a Teksas uopće nema smjernice.
Najbolje po datumima
Ovo je prilično uobičajeno i vjerojatno biste voljeli pomisliti da je potkrijepljeno nekom vrstom znanosti. Dovoljno smo upoznati s različitim stanjima kvalitete kroz koja naša hrana do sada prolazi; nadali biste se da bi datum upotrebe zapravo nešto značio. Zaista nema . To nema apsolutno nikakve veze s tim kada biste trebali nešto kupiti, kada biste ga smrznuli ili čak kada biste ga bacili u smeće.
Jedino što ovo zaista ukazuje je mišljenje o tome kada je hrana na vrhuncu okusa, okusa ili kvalitete. To je u najmanju ruku prilično subjektivno. Nakon datuma upotrebe, neke bi namirnice mogle doživjeti nešto poput promjene teksture, što proizvođač nije želio, ali nije opasno jesti ili moliti za smeće. Imate li jogurt u hladnjaku koji je prošao nekoliko dana nakon roka upotrebe? Vjerojatno je u redu.
Rok upotrebe
Dakle, ako su datumi prodaje za trgovine, a datumi najboljeg datuma vrhunske kvalitete, što je s datumima upotrebe? Na mnogim je mjestima slična ideja o datumu najboljeg datuma i USDA definira to je zadnji dan da se nešto koristi dok je još uvijek na vrhuncu kvalitete. Ali to ne znači da je opasno ili da će vam pozliti ako ga budete koristili nakon tog datuma. Tu se događa mnogo zabune, a mnogi ljudi misle da i datumi korištenja imaju neku znanost iza sebe. Ali nemaju, a rok trajanja proizvoda ne određuje niti jedno nadzorno tijelo. Odgovornost je proizvođača da ove datume stavi na svoje proizvode, a USDA naglašava da ti datumi nemaju nikakve veze sa sigurnošću. Sve dok se s hranom pravilno rukuje i skladišti, može biti dobra danima nakon što je upotrijebljena.
Termini za adaptaciju bebi
Sve to je rečeno, postoje neke značajne iznimke od pravila da ne postoje stvarne, konkretne savezne smjernice, i baš kad mislite da ste to riješili? Uvijek postoji nešto malo više.
Nakon svega toga, postoji jedan proizvod FDA ne regulira : adaptirana mliječna hrana. Rok trajanja ovog određenog proizvoda stroga je pravila. Iako vašem odraslom tijelu neće smetati previše ako grickate neke kolačiće kojima je istekao prošli tjedan, tijela za dojenčad i bebu razlikuju se i formula s razlogom sadrži vrlo specifičan nutritivni sadržaj. Ovdje datumi isteka znače isto (oni su jamstvo kada će sadržaj sadržavati sve na etiketi u točnim količinama), ali ih treba strože poštivati zbog posla koji moraju obaviti . Tamo su također razmatranja teksture . Prehrana za dojenčad hrani se kroz bočicu, a svaka promjena teksture ili konzistencije može otežati dijete dijete da ga izvadi iz boce. Molimo nemojte koristiti adaptiranu formulu za bebe nakon roka upotrebe.
Kodovi zatvorenih datuma
Samo naprijed i pogledajte seriju brojeva na kutiji žitarica ili tjestenine koja sjedi u vašem ormariću. Bit će i na većini limenki, ponekad uz tradicionalniji oblik datuma. (Uglavnom, nalaze se na stvarima koje se smatraju nekvarljivima.) Vjerojatno ste ih već primijetili, a neki mogu sadržavati i datum ili barem nešto što izgleda kao da bi moglo biti mjesec i godina. Jeste li ikad pronašli na stražnjem dijelu vašeg ormarića nešto što ima broj koji sumnjivo izgleda kao da je istekao rok trajanja? Pa smiri se. Pozvani su kodovi zatvorenih datuma , a nisu datumi isteka.
Općenito se ovi kodovi ne odnose na kraj životnog vijeka proizvoda, već na njegov početak. Kodirani su u serije koje proizvođačima omogućuju da prate kada je nešto prvi put pakirano, a budući da je to samo za upotrebu proizvođača, ne postoji utvrđena shema za utvrđivanje njihovog značenja. Obično se jedan broj može koristiti za označavanje godine, ali neki kodovi mogu biti prilično razrađeni. Slova se mogu odnositi na određeni mjesec, a neke znamenke u kodu mogu čak biti i ispušni brojevi (ili slova) koji zapravo uopće ne znače ništa. Ponegdje se koristi a Julijanski kalendar , tako da, na primjer, 017 zapravo znači 17. siječnja. Srećom, ne morate znati što ti kodovi znače, a noću možete dobro spavati znajući da sada uopće nemaju nikakve veze s datumima isteka.
Što je s datumima na lijekovima?
Čak i ako ste spremni razbiti malo bademovog mlijeka koje je prošlo nekoliko dana nakon isteka roka trajanja, možda niste sigurni što se nalazi u vašoj ormariću s lijekovima.
podzemna željezna pržena piletina enchilada
Uzmi onu bocu Tylenola. Na njemu je datum, ali to ne znači da u njemu postoji nešto pogrešno ili opasno nakon tog datuma. Tamo je zbog zakona iz 1979. koji je rekao da sav lijek treba datirati, ali to nema nikakve veze s opasnošću ili kvarenjem. To jednostavno znači da je posljednji datum za koji tableta zasigurno djeluje punom snagom. Otvorite nekoliko zastarjelih lijekova Tylenol za tu glavobolju, a vjerojatno je najgore što se može dogoditi da vam možda neće u potpunosti ublažiti glavobolju. (To je otprilike poput uobičajene tablete.)
Uprava za hranu i lijekove dokazala je da je to bio slučaj 2006. godine Ministarstvo obrane je gledao masovne zalihe zastarjelih lijekova, zatražili su od FDA-e da napravi studiju o tome koliko stvarno traju ovi (uglavnom bez recepta) lijekovi. Uzeli su 122 različita lijeka u više od 3.000 pojedinačnih skupina i otkrili da je 88 posto njih bilo dobro i nakon isteka roka valjanosti. Neki su bili dobri još barem pet godina. Prema Harvard Medical School, većina netekućih lijekova već je dobro prošla nakon isteka roka upotrebe, a držanje na hladnom mjestu (poput hladnjaka), a ne u ormariću s kupaonicom, također će vam pomoći produljiti snagu.
Ako ne možete vjerovati datumima isteka, kome možete vjerovati?
Nije tajna da se mnogi od nas oslanjaju na datume isteka da bi nam dali naslutiti kada moramo izbaciti stvari. Mrazna je ideja da ovi datumi predstavljaju nešto kao zaštitnu mrežu kako bismo mogli izvući maksimum iz svoje hrane. Nažalost, to je pomalo san i dovodi do tone otpadne hrane. Dakle, ako ne možete ići prema datumima otisnutim na paketima, po čemu možete ići?
Radi američko Ministarstvo zdravstva i socijalnih usluga FoodSafety.gov , a imaju i nevjerojatno korisne informacije o tome koliko dugo možete sigurno držati sve vrste hrane. Možete pronaći cijeli popis njihovih ljestvica ovdje , uključujući specifične karte jaja i šunke, zajedno s općenitijim smjernicama za druge vrste hrane. (Oni čak imaju tablice koje će vam pomoći da shvatite što možete zadržati i što trebate baciti nakon nestanka struje.) FDA također ima ovaj praktični PDF koji je formatiran tako da se lako ispisuje, a sadrži sve osnovne detalje o tome koliko dugo treba čuvati svježe i kuhano meso, ribu, školjke, mesne specijalitete i jaja. Stoga krenite i pomozite u smanjenju rasipanja hrane jedući sasvim prihvatljivu hranu!
