Savršeno tvrdo kuhano jaje ludo je teško postići. Iako se čini kako s obzirom na to da postoje samo dva sastojka koja ulaze u proizvodnju tvrdo kuhanih jaja, a jedan od njih je voda, trebalo bi biti dovoljno lako doći do savršenog uzorka. Ali to nije sasvim točno. Napukle ljuske i sivi žumanjci neke su od mnogih zamki vrenja jaja.
Vrijeme je sve. I naravno, količina vremena koju treba kuhati tvrdo kuhano jaje, donekle ovisi o osobnim preferencijama, ali svugdje postoji barem neki konsenzus ljubitelja jaja.
Čini se da brojni mrežni izvori sugeriraju da je kuhanje jaja sedam ili osam minuta slatko mjesto (Via Ostanite kod kuće kuhar , Mreža hrane , Downshiftology ). To će vam dobiti kremasti, mekani žumanjak s središtem i dalje blago vlažnim i može dobro zadržati oblik. Sve manje od toga rezultirat će tekućim žumanjkom, koji će biti bliži mekano kuhanom jajetu. Četverominutni kuhar dobit će vam tekući žumanjak, u osnovi mekano kuhano jaje. Osam ili devet minuta rezultirat će čvrstim, čvrstim žumanjkom, bez da bude prekuhan.
Svoje tvrdo kuhano jaje ne biste trebali kuhati duže od 10 minuta
Sve što je sjeverno od 10 minuta, rezultirat će kredastim žumanjkom, a možda će i napustiti, dajući vam jedan od onih strašnih zelenkasto-sivih prstenova oko žumanjka.
Jedan od ključnih koraka kuhanja tvrdo kuhanog zapravo je korak koji zaustavlja jaje da se kuha u nedogled. Čak i ako isključite izvor topline i izlijete vodu iz jaja, jaja će se nastaviti kuhati kao rezultat zaostale topline. To znači da će se čak i ako imate savršeno tvrdo kuhano jaje kad isključite vatru, dok ga ne ogulite, predugo kuhati.
walmart umak za umakanje piletine
Najbolji način da se to ne dogodi je da jaja stavite u ledenu kupku odmah nakon isključivanja štednjaka. Ovo će zaustaviti postupak kuhanja i olakšati guljenje jaja, jer guljenje ohlađenog jaja nije toliko posao koliko ljuštenje još toplog (putem Žlica ).
