Fazeful/Getty Sarah Martinez
Budimo iskreni, tvrdo kuhana jaja mogu biti pomalo dosadna. Naravno, čine ukusan međuobrok ili brzo povećanje proteina kada ste u pokretu, ali nemaju puno okusa. Unesite tvrdo kuhana jaja za čaj. Po teksturi su slična običnim tvrdo kuhanim jajima, ali imaju snažan okus. Jaja za čaj prilično su uobičajena u nekoliko azijskih zemalja, ali njihova popularnost polako dolazi do Sjedinjenih Država. Jaja za čaj potječu iz Kine i sada se uživaju kao ulična hrana snack u zemljama poput Tajvana i Indonezije, kao i diljem jugoistočne Azije. Iako se jaja za čaj mogu poslužiti u bilo koje doba dana, često se poslužuju kao jutarnja poslastica.
možete li zamrznuti costco pitu od buče
Jaje za čaj je dobilo svoje ime jer je prvo marinirano u kombinaciji čaja, soja umaka i začina. Ne samo da se okus ulijeva u jaje, već i boje prožimaju ljusku, ostavljajući vam prekrasnu kuglu smeđe boje. Ljuska jajeta lagano je napuknuta tijekom procesa mariniranja, što omogućuje umaku da stvori prekrasan izgled Fabergeovog jaja.
Što je u jajetu za čaj?
Liudmila Chernetska/Getty Images
Svaka obitelj ima svoj jedinstveni pogled na jaje za čaj, što znači da se vrste začina i čaja koji se koriste razlikuju od osobe do osobe. Umak od soje ili tamni umak od soje potamnjuje jaje i neophodan je za okus i boju soli i umamija. Crveni čaj, poznat i kao rooibos čaj, se obično koristi, iako neki ljudi više vole crni ili zeleni čaj. Na kraju se dodaju začini koji jajetu daju jedinstven okus. Ovisno o receptu, vidjet ćete mješavinu toplih začina poput zvjezdastog anisa i štapića cimeta. Neki recepti također dodaju češanj češnjaka, papar u zrnu i lovorov list.
Jaja za čaj imaju vrlo pikantan okus s prizvukom okusa čaja. Iako su jaja marinirana u mnoštvu začina, sama jaja nisu ljuta. Ako ste ikada uživali u ramen jajetu, okus i tekstura su slični zahvaljujući umaku od soje. Dok neki recepti zahtijevaju da jaja budu tvrdo kuhana, drugi više vole mekša jaja s pekmezom. Vrijeme koje ćete potrošiti na kuhanje jaja ovisit će o tome koliko kuhana želite da budu.
Osim ako ne šetate ulicama Azije ili na azijskoj noćnoj tržnici, do jaja za čaj nije lako doći. Međutim, možete ih napraviti kod kuće tako da skuhate jaja, izlomite ljuske žlicom i potopite ih u aromatičnu marinadu.
istina o cjelovitim namirnicama
Povijest jajeta za čaj
Romix slika/Shutterstock
Jaja za čaj su poslastica za doručak u cijeloj jugoistočnoj Aziji, ali legenda kaže da jaja potječu iz provincije Zhejiang u Kini. Postoje dvije proturječne priče o podrijetlu prvih jaja za čaj. Prva tvrdi da su arheolozi prilikom iskapanja nalazišta naletjeli na potpuno netaknuta jaja za čaj koja su bila stara 500 godina. Jaja su pronađena pored urni duša, što znači da su korištena tijekom ukopa i pogrebnih ceremonija. Druga teorija datira sve do dinastije Qing (koja se proteže otprilike 1600.-1900.) kada su ljudi uživali u kombiniranju čaja i voća. Jaja su bila popularna grickalica i često su se kuhala u istoj tekućini kao i čaj, što je rezultiralo prvom verzijom jaja za čaj.
Ovisno o zemlji, marinade od jaja mogu se znatno razlikovati. U Japanu se marinirana jaja nazivaju ramen jaja , budući da se mariniraju u temeljcu od ramena, obično sa svinjetinom. Indonezija Telur Asin jaja doslovno se prevode kao 'slano jaje'. Ova jaja, koja su obično pačja ili kokošja, mariniraju se u vodi i soli nekoliko tjedana. Dok se jaja za čaj mogu konzumirati bilo kada, legenda kaže da će jedenje jaja za čaj na kinesku Novu godinu donijeti blagostanje i zlato.
