Recept za juhu od rajčice koji ćete raditi cijelo vrijeme

Krem juha od rajčice fantastična je zimska poslastica. Ovaj recept za juhu od rajčice vrlo je jednostavno izvesti, a kreirala ga je Maren Epstein, blogerica i programerica recepata Prehrambeni radovi . Pitali smo Epsteina što je nadahnulo ovu kremastu smjesu, a ona nam je rekla: 'Na ovaj recept nadahnula me juha od rajčice objavljena u knjizi Jeruzalem Sami Tamimi i Yotam Ottolenghi. Juha se radila od svježe rajčice i kruha. Zvučalo je tako ukusno i jednostavno za napraviti, ali želio sam ga napraviti bez kruha. '

Prije nego što uopće pitate, da, ova bi juha od rajčice bila izvrsnog okusa sa sendvičem sa sirom sa žara. Veliki umovi doista misle jednako. Epstein nas osigurava, to je 'živahna' juha sa 'jakim okusom rajčice', pa će vam, očito, kad završite s kuhanjem i kad se vruće cijevi u posudi, zamoliti da umočite malo rastopljenog sira i maslačnog kruha u tome.

Okupite sastojke za juhu od rajčice

Prije početka kuhanja poredajte sve sastojke. Srećom, ovaj recept za juhu od rajčice ne zahtijeva tonu sastojaka. Trebat će vam maslinovo ulje; bijeli luk, morska sol, češnjak, lovorov list, kim, pahuljice čili papričice, rajčica pržena na vatri (pobrinite se da imate dvije konzerve od 28 unci), povrtni temeljac i maslac (poželjno je neslano). Imajte na umu prije nego što zapalite štednjak, češnjak će se morati samljeti, a luk narezati na kockice, ali ne previše sitno, deblji rezovi luka su u redu jer ćete na kraju miješati ovu juhu. Pripremite i svoje mjerne žlice za dijeljenje začina.

Žlica maslaca trebala bi biti podijeljena i hladna kad ga dodate u juhu. Tako možete s štapića izrezati potrebnu količinu (a zatim je izrezati na male komadiće) i staviti je u hladnjak kada je vrijeme da je ugradite. Zašto hladni maslac? Prema Epsteinu, 'hladni maslac, kad se energično umiješa u vruću juhu, rezan je u tekućinu što juhu čini kremastijom. To je izvrstan trik koji koristim za zgušnjavanje juha bez vrhnja. '

Pirjajte luk, češnjak, lovorov list i začine za juhu od rajčice

Prvo ćete skuhati glavninu sastojaka koji nisu od rajčice. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj nizozemskoj pećnici na srednje laganoj vatri. Zatim dodajte luk i sol. Drvenom žlicom pirjajte luk oko sedam minuta ili dok ne postane proziran. Važno je zapamtiti da ih tijekom ovog koraka često miješate kako biste spriječili da izgore. Nakon što luk bude dovoljno proziran, dodajte češnjak, lovorov list, kim i pahuljice čili papričice. Pirjajte ove sastojke još oko minutu.

Napomena ovdje: Ovaj recept za juhu od rajčice traži 'prstohvat' ljuskica čili papričice. Ovo se može prilagoditi vašem ukusu. Dodajte više ako doista volite začiniti ili dodati manje ili nikako, ako više volite blaži okus. Količina pahuljica ljute paprike, zvane ljuskice crvene paprike, zaista je izbor trgovca za ovaj određeni recept.

brad leone dobar tek

Dodajte rajčicu prženu na vatri za svoju juhu

Kad se luk, češnjak i začini pirjaju do savršenstva, napokon ćete dodati srce ove juhe od rajčice, konzerve rajčice pržene na vatri. Nakon što ste konzerve rajčice bacili (bez potrebe da ih prethodno ocijedite) u nizozemsku pećnicu, kuhajte ih (povremeno miješajući drvenom žlicom) oko pet minuta. Postavite odbrojavanje ako želite biti sve vrste A u vezi s tim.

Jedno od naših prvih pitanja Epsteinu bilo je, zašto pržena na vatri i je li takva vrsta rajčice prijeko potrebna za ovu juhu? NIKADA ne znate kada bi se mogao pojaviti taj nedostatak rajčice pržene na vatri i pokvariti sve naše velike planove juhe, znate? 'Rajčica ne mora biti pržena na vatri, ali mislim da vatreno pečena rajčica dodaje juhi veću dubinu okusa', kaže nam. Ovdje nitko ne pokušava štedjeti na dubini i okusu, pa je tako prženo na vatri.

najbolji alkohol za uredno piće

Ulijte povrtni temeljac za juhu od rajčice

Rajčica se s ostalim sastojcima kuha otprilike pet minuta. Sad je vrijeme da ulijemo temeljac, koji će biti glavnina tekućine u ovoj juhi. Dodajte povrtni temeljac u nizozemsku pećnicu i kuhajte juhu od rajčice. Jednom kad zavrije, juhu lagano kuhajte i kuhajte djelomično poklopljenu 15 minuta. Uvjerite se da u tom razdoblju zapravo vrije i ne ključa. Kuhanje jedne peći vrenje je drugog, pa to samo uzmite u obzir prilikom podešavanja postavke na štednjaku (a štednjak znate bolje od svih).

Na kraju ovog 15-minutnog vrenja uklonite lovorov list prije dodavanja juhe u blender. Lovorovi listovi su slatki i svi, ali nisu u završnoj izvedbi ove juhe od rajčice, a vi to vjerojatno ne želite pojedi ih (oprostite, lovorov list).

Pomiješajte juhu od rajčice u miješalici velike brzine

Sada ćete juhu iz nizozemske pećnice prebaciti u miješalicu velike brzine, dodati maslac i otići u grad (blend).

Samo FYI ako vaš status miješalice nije na razini: 'Ako netko nema miješalicu velike brzine, može preskočiti ovaj korak', primjećuje Epstein. 'Ali ja bih rajčicu i luk izrezala na manje komade, tako da bi krupnu juhu bilo lakše jesti. Ili mogu upotrijebiti uranjajući blender. '

I mora li se juha ohladiti s vremena na štednjaku prije nego što je dodate u blender? 'Iako to ne radim, smatra se najboljom praksom dopustiti da se juha ohladi prije miješanja', objašnjava Epstein. Ako nemate takve strpljivosti (razumijemo, gladni ste), Epstein vam predlaže da ga miješate vruće, ali bacate kuhinjsku krpu na vrh miješalice kako biste zaštitili od prskanja. Samo pazite da ne povećavate brzinu prebrzo. To bi moglo stvoriti vakuum i u konačnici uzrokovati eksplodiranje juhe iz miješalice. ' Ah da, ništa ne pokvari večeru poput neočekivane eksplozije juhe od rajčice po cijeloj kuhinji.

Prije posluživanja prilagodite začin za juhu od rajčice

Slično kao i spomenute čili pahuljice, ovaj je korak zapravo samo vaša prilika da dodate više soli i papra (ili drugih poželjnih začina) u juhu prije nego što je poslužite. Također ga možete poslužiti s kapljicom maslinovog ulja ili balzamičnog octa na vrhu. Ukras svježe cilantre ili bosiljka također bi mogao biti lijep, ali juha je već sama po sebi ukusna, bez dodavanja drugih poboljšanja. Prerano začinjavanje juhe u tom procesu može biti zabranjeno. Najbolje je pričekati da dodate sol i papar u vrijeme kad stvarno možete probati robu kako biste bili sigurni da vam se sviđa. Vjerujte nam, postoji mnogo dobrih i začinskih sredstava za začinjavanje juhe, zajedno s drugim hakovima, i juha čineći pogreške morat ćete izbjeći.

Juha treba držati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi tri do četiri dana.

• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 bijela luka, velike kocke
• ½ žličica morske soli
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 2 lista lovora
• 1 žlica kima
• 1 prstohvat pahuljica čili papričice
• 2 limenke od po 32 grame pržene na vatri
• 4 šalice povrtnog temeljca
• 1 žlica maslaca, podijeljena

1. Zagrijte ulje u velikoj nizozemskoj pećnici na srednje laganoj vatri.
2. Dodajte luk i sol. Pirjajte dok ne postane prozirno (oko 7 minuta), često miješajući da ne zagori.
3. Dodajte češnjak, lovorov list, kim i pahuljice čili papričice. Pirjajte još 1 minutu.
4. Dodajte rajčicu i kuhajte još 5 minuta.
5. Dodajte vegete i zakuhajte. Jednom kad zavrije, juhu sve skuhajte i kuhajte djelomično poklopljeno 15 minuta.
6. Uklonite lovorov list. U juhu dodajte hladni maslac, a zatim smjesu miješajte velikom brzinom.
7. Prilagodite začin i uživajte.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu