Youtube Ako vas je ikad očarala ideja fermentacije i bavljenje stvarima poput uzgoja vlastitog scobyja ili izrade vlastitog kimchija, velika je vjerojatnost da ste čuli za Brada Leonea, voditelja testne kuhinje za Uživajte u jelu , koji je također mjesečina kao domaćin S Bradom je živo. Serija koja Leonea prati po kuhinji dok pravi fermentiranu hranu i piće, i to za razliku od bilo koje druge YouTube kuharska emisija možda ste vidjeli. Pun je izljeva (pada kombucha); uzbuđenja (hoće li fermentacija ovaj put uspjeti?); i jeza (Brad ima vrijeme provedeno u šetnji hladnjakom); zapravo je malo jela s elementom fermentacije na kojima Brad nije pokušao napraviti Dobar tek YouTube kanal - od usitnjenog kulturnog maslaca i fermentiranog češnjaka do kuhanog piva.
Brad Leone oduvijek je uživao u kuhanju. Kad se odlučio preseliti u New York kako bi išao u školu kuhanja, također je stekao praksu kod Uživajte u jelu . 'To je bio svojevrsni proslavljeni posao pranja posuđa - bio sam ispitni pomoćnik u kuhinji, pa sam obavio sve kupnje, čišćenje i sigurno sve posuđe. Nakon toga ponudili su mi tu poziciju i, naravno, zauzeo sam je. Plan mi je bio samo ući i popraviti se ', kaže Leone Časopis Imbibe .
Brad Leone nosi dva šešira na Bon Appetitu
Youtube Kao probni voditelj kuhinje, Leone obavlja poslove upravljanja kuhinjom, poput naručivanja potrepština, čišćenja, kupovine i nabavke sastojaka, kao i proračun. Drugi dio posla uključuje hosting Živi s Bradom , što Leone kaže da nije planirao učiniti. Leone kaže: 'Prije nekoliko godina, Uživajte u jelu nismo imali veliku prisutnost na YouTubeu, a videozapisi koje smo radili nisu bili baš osobno vođeni - samo neke stvari. Pretpostavljam da su se željeli odmaknuti od toga, pa su nas obučili kako djelovati na kameru i svi su radili male testne video zapise '(putem Časopis Imbibe ). Prošlo je neko vrijeme dok je Leoneova vrpca napokon ugledala svjetlo dana, a kad je viši menadžment Bon Appetita odlučio dati priliku Leoneovoj emisiji, dobila je kult koji slijedi i danas - Živo je iza sebe ima više od 50 emisija.
No Leone priznaje da emisija ostaje mršava i podla: 'To je tim od tri osobe: Vinny (momak / producent), Matt H. (glavni urednik) i ja. To je zabavna nenapisana emisija o eksperimentima u kuhinjskoj fermentaciji i avanturama izvan kuhinje. Super je. Samo pripazi. Zabavljamo se. Obično prikazujemo psa. Dobra čista obrazovna zabava ', kaže Svojeglav .
Brad Leone krenuo je u show na putu
Youtube Leoneova žalba leži u činjenici da, kao i svi mi, može pogriješiti. 'Htio sam napraviti Lambrusco pa sam uzeo malo divljeg grožđa concord i sokao ga. Lijepo ih je zgnječio na stari školski način. U sekundarnoj fermentaciji bio je nekoliko dana u zatvorenom boci i izgledalo je kao da je ravan. Htjela sam vidjeti što se događa i mislim da nisam ohladila. Cijela je staklena boca eksplodirala u sekundi kad sam dodirnuo vrh ', kaže Uživajte u jelu . »Nisam uspio pronaći ni dijelove boce. Jednostavno se raspao. Zvučalo je kao da je u probnoj kuhinji ispalio 12-gabarit. Mogao sam izgubiti cijelo lice, a to je ono što donosi novac, pa da, prilično zastrašujuće. '
Brad Leone ima velike planove za show. Iznio ga je na put i pretvorio u putopisnu emisiju jer, kako kaže: 'Također sam veliki ljubitelj istraživanja odakle dolazi hrana i priča iza toga. Mislim, ljudi će naručiti tajlandsku hranu s onim okusom umami-ribljeg umaka koji volimo, ali ne znaju odakle dolazi. Mnogo namirnica i profila okusa dolazi od fermentacije. Postoje generacije vrijedne informacija i napornog rada, a sposobnost ispričavanja tih priča ljudi koji su iza mene zaista mi je važna '(putem Časopis Imbibe ).
