Ako postoji jedan klasični prilog koji je prejednostavno zabrljati, to je pire od krumpira. To je zato što nije za razliku od toga određene udarače , pretjerani rad s vašim krumpirom može rezultirati neugodnom, gumenastom teksturom (putem Hrana52 ). To dolazi zbog oštećenja stanica krumpira zbog čega oslobađaju više škroba. Zapravo, prema Ozbiljno jede , Količina škroba koji oslobađa vaš krumpir zapravo određuje konačnu teksturu vašeg pire-krumpira, a nakon branja odgovarajućeg krumpira i ispiranja hladnom vodom prije kuhanja, najbolji način kontrole količine škroba u vašem jelu je odabir pravilna metoda gnječenja.
novi burger king whoppers
Prema Hrana52 , najlakši način da izbjegnete pretjerano gnječenje je držanje podalje od procesor hrane pod svaku cijenu. Iako se možda čini najlakšim i najprikladnijim izborom za postizanje savršeno glatkih nakupina, gotovo je zajamčeno da će vam ostati ljepljiv, gumeni nered koji nastaje ispuštanjem previše škroba. Nažalost, ovo predstavlja još jedan izazov: postizanje glatkog i kremastog krumpira bez da postane gnjecav i gnjecav. Srećom, postoji alat koji možda već imate u svojoj kuhinji i koji radi upravo to.
Tri nevjerojatna alata od kojih je najbolje pire krumpir
Ne brinite se gledajući u ladicama tražilicu za gnječenje krumpira, neće vam trebati ako ne želite napraviti malo krupni pire krumpir u rustikalnom stilu. Za savršeno glatku verziju imate dva izbora: mlin za hranu ili bogatiji. Ovi su alati idealni za lagani, pahuljasti pire krumpir koji je savršeno gladak. Ova je strategija ujedno i najnježnija, što znači da nikad ne pretjeruje s krumpirom i tako oslobađa najmanje škroba.
Ako pak više volite gustiji i kremasti pire od krumpira, i za to postoji jednostavno rješenje - a to još uvijek ne zahtijeva procesor hrane. Umjesto toga, pokušajte upotrijebiti ili samostojeću miješalicu ili električnu ručnu miješalicu kako biste stvorili svoju kremastu kašu. Ova strategija oslobađa više škroba nego bogatija, ali ne onoliko koliko bi procesor hrane (putem Kvarcni ). Samo budite sigurni da često kušate svoj krumpir kako biste izbjegli prekomjernu obradu i nesvjesno koračanje pokraj kremastih i u carstvo ljepljivih.
