Ovaj Moo Goo Gai Pan recept je lakši nego što se čini

moo goo gai pan Kristen Carli / Pire

Ako tražite način da se djeca (ili bilo koje voljene osobe ili sustanari, što se toga tiče) jesti njihovo povrće bez frke, onda tražite na pravom mjestu moo goo gai tavu, jelo koje je zabavno za reći i zadovoljstvo jesti.






Također mi je zadovoljstvo napraviti moo goo gai tavu jer je 'to vrlo jednostavno jelo, i uopće nimalo teško', kaže Kristen Carli, kuhar, pisac hrane i registrirani dijetetičar iz Camelback Nutrition & Wellness. I naravno, i to je fleksibilno jelo. Možete dodati bilo koje poželjno povrće, pa čak i učiniti začinjenim narezani jalapeños i pahuljice crvene paprike.



Carli kaže da Moo Goo Gai Pan 'najbolje služi preko riže', ali je odličan i uz rezance ili kakav je za lakši obrok. Međutim, uz pristojnu porciju riže ili rezanaca, cjeloviti obrok možete dobiti u zdjeli bez problema. I dok ovo jelo tradicionalno nije vegetarijansko, Carli kaže da ovo jelo možete učiniti vegetarijanskim tako što ćete u njega uložiti vegetarijansku juhu i tofu te dodati dodatni sojin umak umjesto ribljeg umaka. Ovo bi jelo bilo izvrsno s tofuom prekrivenim kukuruznim škrobom prekrivenim na maslinovom ulju. '








No, prije nego što počnemo kuhati, razgovarajmo o tome kako je nazvano ovo klasično jelo.

Što uopće znači moo goo gai pan?

Moo Goo Gai Pan

Prema Smreka jede 'moo go gai pan' u suštini znači 'gljive i narezana piletina' na kantonskom, pri čemu 'moo goo' znači gljive, a 'gai pan' znači narezana piletina. Dakle, tamo nije prava misterija, međutim, točno je porijeklo jela nešto manje jasno.



Prema Maggie Zhu , kineski bloger hrane sa sjedištem u New Yorku, američka verzija jela ima gušći umak i više povrća od izvornika, koji obično sadrži samo dva sastojka opisana u imenu s nekim umakom. Moo goo gai bol čini se više američko-kineskim obrokom 'druge generacije' nego tradicionalnim jelom iz Kine, prema antropolog Bennet Bronson , a vjerojatno se poslužuje u SAD-u od 1950-ih.

Naša jednostavna verzija olakšava kontrolu količine umaka i može se prilagoditi vašem ukusu ili prehrambenim preferencijama. Ajmo sad kuhati!



Skupite sastojke za moo goo gai tavu

sastojci za moo goo gai tavu Kristen Carli / Pire

Da biste napravili izvrsno jelo od Moo Goo Gai Pana, trebat će vam 1 kilogram pilećih traka bez kostiju, 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 žličica sezamovog ulja, 1 šalica pileće juhe, 2 žlice umaka od soje, 2 žlice ribljeg umaka, 3 žličice kukuruznog škroba, 2 žličice mljevenog češnjaka, 5 zelenog luka, narezanog, 2 šalice narezanih baby bella gljiva, 3 mrkve, narezane, 2 stabljike celera, narezane, 1 šalica snježnog graška, konzerva od 10 unci vodenih kestena, ocijeđenih i sjemenki sezama.

I ne zaboravite, dodatnu soju možete zamijeniti za riblji umak i tofu za piletinu ako želite vegetarijansko jelo - i naravno, dodajte ono drugo povrće koje želite (premda ćete htjeti imati na umu potrebno vrijeme kuhanja za njih).

Napravite umak za moo goo gai tavu

izrada umaka Kristen Carli / Pire

Umak napravite kombiniranjem sezamovog ulja, pileće juhe, sojinog umaka, ribljeg umaka i kukuruznog škroba u maloj zdjelici. Umutite da se svi sastojci sjedine, a zatim umak ostavite sa strane za kasnije. Za zapisnik: Ovaj je umak ukusan na riži, piletini, ribi ili podlijeva i preko ostalih jela, pa ako želite povećati količinu zarade, to je definitivno dobar potez. Samo pripazite da omjeri svih sastojaka umaka budu isti ako povećavate volumen. A ako dodate malo ljutog umaka, i to je dobar potez.

Skuhajte piletinu za moo goo gai tavu

kuhanje piletine Kristen Carli / Pire

Zagrijte veliku tavu za pirjanje na umjerenoj vatri i dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje. Dodajte pileće trake u jednom sloju i kuhajte ih oko 2 minute. Preokrenite svaki komad piletine i kuhajte s druge strane dok se ne skuha. Izvadite piletinu i stavite je sa strane.

Iz sigurnosnih razloga uvijek je dobra ideja razrezati komad ili dva kuhane piletine na pola i provjeriti je li potpuno kuhana ili koristiti termometar za meso kako biste osigurali da središte peradi dosegne temperaturu od 165 ° Celzijevih stupnjeva.

Skuhajte povrće za moo goo gai tavu

kuhanje povrća Kristen Carli / Pire

Držite tavu vrućom, dodajte luk i češnjak te pirjajte (drugim riječima promiješajte i protresite) dok luk i češnjak ne postanu mirisni, što će potrajati oko 2 minute. Zatim dodajte gljive, mrkvu i celer. Promiješajte i kuhajte dok mrkva i celer ne omekšaju, što će potrajati oko 5 minuta.

Sad dodajte snježni grašak i vodene kestene i sve kuhajte još oko 5 minuta uz redovito miješanje. Neka vam piletina, sezamove sjemenke i umak budu pri ruci, jer ćete gotovo završiti sa svojim ukusnim jelom moo goo gai Pan.

Završite s izradom svoje moo goo gai tave

gotov moo goo gai pan Kristen Carli / Pire

Prelijte umakom ravnomjerno kuhano povrće, a zatim dodajte piletinu. Sve promiješajte da se sjedini i sve premažite umakom, držeći vatru na laganoj do srednjoj. Ostavite da se stvari zagriju dok se umaci ne zgusnu, što će potrajati oko 8 minuta.

Položite moo goo gai tavu, idealno u široke, plitke zdjele i iznad sloja riže ili rezanaca. Poslužite s ukrasom sjemenki sezama. Ako želite dodatne preljeve, narezani jalapeños, zgnječeni kikiriki ili klice graha dodaju lijep element. Još bolje, probajte malo sva tri za dodavanje začina, orašastosti i nekih ugodnih problema.

Ovaj Moo Goo Gai Pan recept je lakši nego što se čini5 od 26 ocjena Ispunite 202 Ispis Moo goo gai pain je kantonsko jelo koje je omiljeno u kinesko-američkim restoranima. Naučite kako napraviti ovo jelo od piletine ili tofua i gljiva kod kuće. Vrijeme pripreme 10 minuta Vrijeme kuhanja 30 minuta Porcije 4 porcije Ukupno vrijeme: 40 minuta Sastojci
  • Pileće trake od 1 kg bez kostiju
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 žličica sezamovog ulja
  • 1 šalica pileće juhe
  • 2 žlice sojinog umaka
  • 2 žlice ribljeg umaka
  • 3 žličice kukuruznog škroba
  • 2 žličice mljevenog češnjaka
  • 5 zelenog luka, narezanog
  • 2 šalice narezanih baby bella gljiva
  • 3 mrkve, narezane
  • 2 stabljike celera, narezane
  • 1 šalica snježnog graška
  • 10 oz konzerviranog kestena, ocijeđenog
  • sezam
Upute
  1. Umak napravite kombiniranjem sezamovog ulja, pileće juhe, sojinog umaka, ribljeg umaka i kukuruznog škroba u maloj zdjelici. Umutiti da se sjedini i staviti sa strane.
  2. Zagrijte veliku tavu za pirjanje na umjerenoj vatri. Dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje. Dodajte piletinu u jednom sloju. Preokrenite svaki komad i kuhajte s druge strane dok ne skuhate. Izvadite piletinu i ostavite sa strane
  3. U tavu dodajte luk i češnjak. Pirjajte dok ne zamiriši, oko 2 minute
  4. Dodajte gljive, mrkvu i celer. Kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta
  5. Dodajte snježni grašak i vodene kestene. Kuhajte još 5 minuta
  6. Dodajte umak pa dodajte piletinu. Miješajte da se sjedini. Ostavite da se zagrije i umak zgusne, oko 8 minuta
  7. Poslužite s ukrasom sjemenki sezama
Prehrana
Kalorije po porciji 462
Ukupno masti 21,4 g
Zasićene masti 3,7 g
Trans masti 0,1 g
Kolesterol 56,2 mg
Ukupno ugljikohidrati 42,0 g
Dijetalna vlakna 6,1 g
Ukupno šećeri 7,6 g
Natrij 2.162,1 mg
Protein 27,1 g
Prikazani podaci su procjena Edamama temeljena na dostupnim sastojcima i pripravku. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetu profesionalnog nutricionista. Ocijenite ovaj recept